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由於冷萃咖啡的製作工序不同常規的熱衝咖啡，需要提前一天製作，所以前街門店售賣的冷萃不會像手衝一樣有着非常豐富的咖啡豆可供挑選。
但也正因為如此，前街在浸泡冷萃的時候都會精心挑選一些比較適合冷萃，且味道受眾較廣的咖啡豆進行製作，這樣就能讓客人在為數不多的選擇裏獲得比較出色的體驗。
然後因為這些冷萃很對大部分朋友的胃口，所以經常會有朋友在喝完以後悄悄向前街打探泡製冷萃的食材及配方，以便在家也能夠復刻出相同的美味。
雖然前兩天前街才剛剛分享過大概的選豆思路，但很多朋友都在後臺私信想要一個更詳細的冷萃用豆推薦。因為就像前面提到的，冷萃咖啡的做法有別於熱衝咖啡，所以同一款咖啡豆製作出來的咖啡會與常規的熱衝咖啡風格有着很大的區別。
冷萃咖啡的製作方法
冷萃咖啡是一個非常容易掌握的製作方式，我們使用前街（FrontStreet Coffee）草莓糖咖啡豆，將它稱量50克，並研磨成粉，咖啡粉研磨粗細使用20號標準篩通過率為85%。
把咖啡粉放進玻璃瓶子中，再往瓶子中加入400毫升的常溫水與200克硬冰塊（合計冰水混合物600克），粉水比為1：12，然後用攪拌棒把咖啡粉與水攪拌均勻後密封放置於冷藏冰箱中。
置於冰箱12-24小時後使用濾紙把咖啡渣濾掉，得到乾淨的咖啡液，然後使用乾淨的密封瓶把咖啡液裝起來再冷藏4小時左右再飲用。
冷萃咖啡的特點主要是不苦、弱酸，風味柔和，同時帶有「低溫熟成」產生的發酵感。除了直接喝，前街還嘗試過把冷萃搭配不同飲品製作成特調咖啡，冷萃+氣泡水口感清爽，冷萃+果汁酸甜宜人，冷萃+鮮奶圓潤平衡，都是不錯的選擇。
前街製作這類低溫萃取的咖啡，會優先選擇花果風味的豆子，喜歡花香的小夥伴，推薦購買前街花魁咖啡、前街紅櫻桃咖啡、前街果丁丁咖啡，如果你更偏愛果汁感明顯的，建議選前街草莓糖咖啡、前街小番茄咖啡、前街莫扎特咖啡這類帶有豐富水果調性的豆子，以上均可在前街天貓旗艦店或前街淘寶店下單。
現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天內新鮮烘焙，咖啡豆品質穩定優秀，價格極具性價比，17:00 前下單當日發，廣東省內大部分地區次日可達。
前街淘寶店鏈接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘寶搜索「前街咖啡」
前街咖啡門店地址：廣州越秀區東華東路 315 號 【僅售咖啡豆】
