專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公眾號cafe_style ）
更多精品咖啡豆請加私人微信前街咖啡（FrontStreet Coffee），微信號：qjcoffeex
當你站在咖啡店的櫃枱前，看着琳琅滿目的咖啡口味，像是常見的拿鐵、卡布奇諾、摩卡咖啡或是瑪奇朵等等，是否會覺得有些混亂呢？這次前街咖啡（FrontStreet Coffee）的特別整理，除了讓你能認清各種意式咖啡口感區別以外，也會教大家調製的比例～
我們所説的Espresso意式濃縮咖啡，就是利用意式咖啡機增壓製作的高濃度咖啡。由於Espresso的風味濃烈、味覺強勁，讓很多人喝不慣，因此意式濃縮咖啡傳播到世界各地後，都被不同國家的人們加入不同的材料，以濃縮咖啡為基底，衍生出了許多不同的咖啡種類。å
當中加入牛奶的意式咖啡產品可以説是讓人眼花繚亂。其中拿鐵咖啡、卡布奇諾咖啡、瑪奇朵咖啡、摩卡咖啡被星巴克在全球廣泛推廣了起來，因此不少國內的小夥伴對這此款意式奶咖可以説是印象深刻。
無論是哪一款意式牛奶咖啡，我們都需要先準備一臺帶蒸汽棒的意式濃縮咖啡機。然後選用中深烘焙、口味醇厚，專門為意式咖啡拼配的綜合咖啡豆製作。咖啡的味道取決於咖啡豆本身以及烘焙程度。
目前前街咖啡（FrontStreet Coffee）出售着四款意式拼配咖啡豆，均在烘焙完成後5天內默認原豆發出，保證大家收到的咖啡豆都是100%新鮮烘焙。在收到咖啡豆後，可以留意一下背標上的烘焙日期，在日期後的7天再開始使用，讓咖啡豆有一個自行排出體內二氧化碳的時間，進一步保證萃取的穩定。
「暖陽拼配咖啡豆」79/227g：埃塞俄比亞日曬紅櫻桃咖啡豆（30%）+洪都拉斯雪莉酒桶咖啡豆（70%），有着濃鬱的酒香、香草奶油、莓果的酸甜，烤堅果的風味表現。
「前街精品拼配 100%阿拉比卡咖啡豆」75/454g：哥倫比亞水洗咖啡豆（30%）+巴西半日曬咖啡豆（70%），有着堅果、黑巧克力、焦糖的風味表現。
「前街商業拼配咖啡豆」60/454g：羅布斯塔水洗咖啡豆（10%）+哥倫比亞水洗咖啡豆（30%）+巴西半日曬咖啡（60%），有着堅果、可可、焦糖的風味表現。
「前街黑可可拼配（100%阿拉比卡）咖啡豆」50/454g：雲南水洗小粒咖啡豆（30%）+巴西半日曬咖啡豆（70%），有着柔和果酸、焦糖、堅果的風味表現。
收到咖啡豆後，我們需要準備一臺意式咖啡磨豆機，將咖啡豆研磨成極細程度的顆粒，然後放入咖啡機手柄的粉碗中進行分佈均勻，然後用附贈的壓粉工具壓平壓實後扣在咖啡機上，並按下萃取鍵。
由於每一臺磨豆機與咖啡機的性能豆不一樣，一般10g的咖啡粉萃取出20g咖啡液/20g咖啡粉萃取40g咖啡液，所需要的時間在25-30秒之間，大家可以萃取完濃縮咖啡品嘗一下問到後，再決定是否要調粗（淡一點）或者調細（濃一點）研磨。
製作好濃縮咖啡後，就可以使用蒸汽棒加熱打發牛奶。
拿鐵咖啡的製作比例為：20g濃縮咖啡+160ml牛奶+1cm厚度的奶泡，牛奶與咖啡融合均勻後，整體平衡，口感順滑。整體容量約200ml，因此大家需要準備一隻200ml容量的碗型拿鐵咖啡杯製作。
摩卡咖啡，一款巧克力味的意式奶咖。製作比例為20g濃縮咖啡+10g巧克力醬+150ml牛奶+1cm厚度的奶泡，有條件的話，還可以在上面加入喜歡的棉花糖，以增加甜香口感。與拿鐵咖啡的做法差不多，因此大家準備一個200～300ml容量的碗型拿鐵咖啡杯製作即可。
卡布奇諾咖啡的製作比例為：40g濃縮咖啡+120g牛奶+1.5cm厚度的奶泡，整體容量約200ml。相比起拿鐵咖啡，卡布奇諾是一款咖啡味更濃鬱，奶泡更加綿密厚實的牛奶咖啡，第一口的感覺宛如棉花糖般。製作卡布奇諾咖啡機的奶泡一定要疊高高，所以建議使用200ml容量的直筒/鬱金香型咖啡杯。
瑪奇朵的製作比例味：20g濃縮咖啡+加一點點奶泡。這杯咖啡其實就是濃縮咖啡上加了一點點奶泡，看起來非常小杯，整體口感濃鬱而醇厚，所以前街建議大家直接使用意式濃縮咖啡杯來盛裝。
現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天內新鮮烘焙，咖啡豆品質穩定優秀，價格極具性價比，17:00 前下單當日發，廣東省內大部分地區次日可達。
前街淘寶店鏈接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘寶搜索「前街咖啡」
前街咖啡門店地址：廣州越秀區東華東路 315 號 【僅售咖啡豆】
