製作手衝咖啡步驟繁瑣麻煩？那有沒有一種便捷的方式就能喝到與手衝咖啡差不多的咖啡呢！當然有，前街推薦使用美式滴濾壺。
很多人一聽到美式滴濾壺就自動會聯想到一些不好喝的咖啡。其實這是對美式滴濾壺的誤解。美式滴濾機起源於1965年，是80年代最受歡迎的家用小電器之一。它的工作原理很簡單，只需要在上戶鋪上濾紙，倒入咖啡粉，然後在水箱處加滿水，啓動機器，美式滴濾機就會自動把水加熱然後注入到咖啡粉中，滴濾出咖啡液。有些咖啡機還有咖啡液保溫或加熱功能。
由於以前使用的咖啡豆烘焙比較深，而且存放的時間比較久，所以滴濾出來的咖啡很淡、只有呆苦的味道，而且美國人普遍喜歡多次加水繼續衝泡，導致幾泡下來，只有很淡的咖啡味，這也是美式咖啡一直被人詬病的地方。
但如果使用得當，美式滴濾機一樣能衝出好咖啡。
1、首先是咖啡豆的選擇上，前街會推薦使用新鮮烘焙的咖啡豆，因為新鮮烘焙的咖啡豆具有飽滿的咖啡風味，放久了咖啡風味就跑掉了，只剩下呆呆的咖啡苦味。一般情況下，咖啡豆自烘焙日期開始計算，養4-7天後再飲用會比較好喝，而2個月之內喝完的賞味期會比較好。
有些朋友會問美式滴濾機用什麼咖啡豆會比較好。一般只要適用於手衝咖啡的豆子都可以用於美式滴濾機，至於具體用哪款咖啡豆就要看個人的風味喜好了。
如果要前街推薦的話，可以看下這幾款：
①巴拿馬花蝴蝶。這款水洗處理含70%瑰夏的咖啡豆，毫無疑問是性價比非常高的咖啡豆，用於製作冷萃咖啡會表現出乾淨清新的花香、柑橘、烏龍茶的風味。
②埃塞俄比亞耶加雪菲紅櫻桃計劃。耶加雪菲作為最具代表的非洲咖啡豆，其豐富的花香、水果調性俘虜了一大批咖啡客。紅櫻桃計劃作為日曬埃塞豆裏有着非常優秀的質量，也是非常適合用於製作冷萃咖啡。製作冷萃咖啡表現出非常香甜的莓果、層次感、蜂蜜等風味。
③哥斯達黎加音樂家系列莫扎特。音樂家系列咖啡豆一直以風味辨識度高而著稱。莫扎特咖啡豆是使用了厭氧蜜處理，表現出芳香的桂花、葡萄、發酵酒香的風味。莫扎特製作冰咖啡的表現非常優秀，風味與口感並重。
2、合適的粉水比例。一般前街會建議1:15-1:17的比例，以25g的咖啡粉計算的話，可以往水箱中加入375-425ml的水。這個比例衝出來的咖啡濃度適中，味道平衡，不容易出現焦苦或者澀薄感。
3、合適的研磨度。研磨度與手衝的粗細度一樣，中細研磨，20號標準篩網通過率為80%。
具體操作方式
把底壺放進咖啡機內，打開咖啡機上蓋，倒入25g咖啡粉，往水箱中加入400ml的熱水。然後蓋上蓋子，按啓動按鈕，美式滴濾機就會開始萃取咖啡。
水從水箱流下，進入U型加熱管，進行加熱至100℃後，通過水壓和溫壓，使得最前面的熱水被推到出水管道，進而通過出水口噴灑噴淋出來；熱水滴入濾網中的咖啡粉後，經過充分的浸泡和萃取並流入底壺，經過5-8分鐘左右，一壺美式滴濾咖啡就完成了。
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公眾號cafe_style ）
更多精品咖啡豆請加私人微信前街咖啡（FrontStreet Coffee），微信號：qjcoffeex
現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天內新鮮烘焙，咖啡豆品質穩定優秀，價格極具性價比，17:00 前下單當日發，廣東省內大部分地區次日可達。
前街淘寶店鏈接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘寶搜索「前街咖啡」
前街咖啡門店地址：廣州越秀區東華東路 315 號 【僅售咖啡豆】
