摩卡壺是一款利用蒸汽動力增壓虹吸萃取的咖啡器具，適合戶外露營、家庭使用，只要有熱源和新鮮的咖啡豆，就能萃取出濃度極高的咖啡液，然後再根據不同人的口味喜好，在咖啡中加入水稀釋，變成摩卡壺美式咖啡，或者加入鮮牛奶變成摩卡壺拿鐵咖啡。
跟意式濃縮一樣，摩卡壺最誘人的地方就是它可以做出帶有金黃色油脂的咖啡，原理上，它是因為新鮮咖啡粉中的二氧化碳在增壓真空的環境下，與油脂結合併乳化，所以會產生出金黃色且細膩的油脂泡沫。也就是説，想要煮出油脂，首先要選用新鮮烘焙的咖啡豆。
其次，烘焙程度越深的咖啡豆體內會存有更多的二氧化碳。而咖啡豆日期越新鮮，二氧化碳就會越多。反之，隨着烘焙完成後的時間推移，咖啡豆中的二氧化碳以及香氣都會慢慢釋放，這樣用摩卡壺煮出來的咖啡不僅看不到金黃油脂，香氣也會很弱。
前街所有咖啡豆均在烘焙完成後的五天內發出，就是為了保證大家能喝感受新鮮烘焙咖啡豆所帶來的魅力與快樂。
摩卡壺萃取出來的咖啡特點在於濃鬱、紮實，尤其做拿鐵更是要突出醇厚度和順滑口感，如果使用淺烘焙咖啡豆，萃取出來的咖啡會因為太高溫度以及濃度高，表現出尖酸苦澀的味道。因此，推薦大家使用前街經典意式拼配咖啡豆或中深烘焙前街.皇后莊園SOE咖啡豆製作。
前街經典拼配是為了致敬曾一度流行的「曼巴咖啡」，這是一支綜合了印尼曼特寧豆和巴西的意式豆，帶有曼特寧的狂野香氣和巴西豆的平順口感，口味上起到了互補、協調的作用。前街經典意式拼配是在曼巴配方的基礎上加入了羅布斯塔，充分提高了咖啡的油脂感，讓意式咖啡的body更強，適合家庭製作，用於拿鐵拉花。
前街.皇后莊園來自世界最大咖啡產地巴西，採用了精緻日曬處理，因為要如初濃鬱的混合堅果香和黃油的順滑感，就以中深烘焙出爐，十分適合製作摩卡壺拿鐵咖啡。
1.將純淨水倒入摩卡壺的下壺中，水位在泄壓閥下0.5cm左右即可。
2.咖啡研磨度選擇比意式咖啡稍粗，可以參考粉槽濾網縫隙的大小，確保咖啡顆粒不會掉下去下壺。將咖啡粉慢慢倒入粉槽，輕輕拍打讓咖啡粉分佈均勻，在咖啡粉呈小山丘狀通過布粉的形式使咖啡表面平整。
3.將粉槽放進下壺，將摩卡壺上下部分擰緊後放在電陶爐上大火加熱；
4.當摩卡壺升溫到一定溫度的時候，當用到摩卡壺發出明顯「嗚嗚」的聲響時，把電陶爐設置成小火併打開上壺壺蓋。
5.當上壺的咖啡液出到一半的時候，關掉電陶爐。摩卡壺的餘熱和壓力會使剩下咖啡液推進上壺。
6.待咖啡液都萃取到上壺時，就可以倒進杯子品嘗。摩卡壺萃取的咖啡非常濃鬱，甚至還能萃取出Crema。萃取結束以後，我們將咖啡液倒入準備好的杯子中，最後僅需要加入適量的牛奶，一杯美味的摩卡壺拿鐵咖啡就製作完成啦！
摩卡壺的研磨度：雖然是製作帶有油脂的咖啡器具，但是如果磨得像意式咖啡機的粗細的話，萃取出苦味就會變得非常容易。因此如果想要儘量減少苦味物質被萃取出來的話，研磨的粗細可以研磨成精鹽般的粗細。
但許多咖啡愛好者們不知道粗細標準要怎麼去確定，因此前街咖啡（FrontStreet Coffee）也整理出了咖啡的研磨度標準來分享給大家。
前街咖啡做法的研磨度粗細標準篩通過率：
冰滴＞手衝/賽風 80% > 摩卡/美式滴濾 75-80% > 杯測 70-75% > 法壓 65-70%。
現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天內新鮮烘焙，咖啡豆品質穩定優秀，價格極具性價比，17:00 前下單當日發，廣東省內大部分地區次日可達。
前街淘寶店鏈接：https://qianjiecoffee.taobao.com
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前街咖啡門店地址：廣州越秀區東華東路 315 號 【僅售咖啡豆】
