咖啡已經成為大家生活中的必需品了，有人用來提神，有人用來減肥，而更多的人是因為一種習慣。咖啡中含有咖啡因，確實能起來減脂的作用，但也不能當作是減肥的來用，只是一種飲品而已。
美式咖啡是咖啡的一種，沒有手衝咖啡口感豐富，沒有意式濃縮咖啡濃厚，屬於手衝與意式濃縮咖啡中間的一種口感，也有人説美式咖啡是滴濾式的黑咖啡，這樣説也是可以的。
美式咖啡之所以叫這個名字是因為二戰時期美國士兵為了攝取更多的咖啡因而選擇把濃縮咖啡與熱水混合，這樣就能夠一次性的喝掉兩倍濃縮分量的咖啡了。「美式咖啡」（英文：Americano，意大利語：Caffè Americano）是咖啡的一種，也是最普通的咖啡。可以是使用滴濾式咖啡壺所製作出的黑咖啡，又或者是意式濃縮中加入大量的水製成。但是我們常説的美式咖啡則是後者。
前街一直都和大家説，咖啡一定要從熱到冷來品，這樣才可以完全的品到杯中的咖啡風味，因為咖啡溫度高到冷的風味是不一樣的。但是，隨着大家對咖啡的追求不同，各種的衝煮方法都有。有時候就是想要來一杯沁涼的冰咖啡，同時滿足清爽與提神，特別是炎熱的夏天，來一杯冰的咖啡，那是倍爽。在冰咖啡中，除了冰美式之外，這幾年開始陸續看到冰釀、冰滴、氮氣冰咖啡等等冰黑咖啡，那到底冰美式咖啡好還是熱的美式咖啡好呢?
我們來看看的美式咖啡與冷的美式咖啡在口感上有什麼不同：
熱水+意式濃縮被叫做了熱美式，而加冰塊和冰水的就是冰美式。
熱美式
熱美式咖啡是使用滴濾式咖啡壺所製作出的黑咖啡，又或者是意式濃縮中加入大量的熱水製成。在製作的時候最求速度，方便，快捷，煮起來較隨意，簡便，口感清淡，甘甜爽口。
冰美式
最常見的冰咖啡就是冰美式咖啡（Iced Americano coffee），它是由義式咖啡機按照意式咖啡萃取標準高溫萃取濃縮咖啡（Espresso）後，倒在冰塊與冰水上面，冰塊和冰水的比例可以視個人喜好調整。水的比例越高，咖啡味會越淡。
整體來説有以下幾點不同：
1、外觀不同：冰美式顏色較淺，而熱美式的顏色幾近透明，甚至可以看見杯底的褐色咖啡。
2、味道不同：冰美式的咖啡味道不濃，烘焙的煙燻味較重，酸味輕。熱美式在烘焙時會釋放出丹寧酸，與焦糖結合，產生略帶苦味的甜味。
3、口感不同：冰美式口感醇厚、收斂，熱美式一般會有苦、酸、甜、香、澀幾種豐富的口感。
這兩者熱量是沒有任何區別的，它們都是由濃縮咖啡加水組成，只是一個用冰水一個用熱水，濃縮咖啡的熱量非常的低，是可以忽略不計的，所以説它們與加多少熱水和冰水是沒有關係的，水是沒有熱量的，美式咖啡的熱量幾乎為零。一個食物的冷熱和它的熱量並沒有關係，就像我們喫雪糕與融化加熱的雪糕液體一樣，只是溫度不同都是高熱量。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）製作美式咖啡的方法
美式咖啡的製作方法其實很簡單，分為兩個主要步驟，第一個就是萃取意式濃縮咖啡液，第二個是將咖啡液兌入水中。
美式咖啡的製作雖然簡單，同時也非常考驗咖啡師的萃取功底。一杯好喝的美式咖啡離不開它最基本的東西，那就是意式濃縮咖啡，也就是第一個主要步驟是這杯美式咖啡的一切。
用到的豆子不同，最後得出的美式咖啡的風味也會不同，那麼有什麼美式咖啡豆推薦呢？前街門店使用的一款用於製作意式濃縮咖啡的拼配豆是由70%的洪都拉斯雪莉和30%的埃塞日曬紅櫻桃拼配而成。七成的洪都拉斯雪莉經過了雪莉威士忌酒桶發酵，為這款拼配豆提供了濃鬱的酒香氣息，而三成的埃塞日曬紅櫻桃則為咖啡帶來了莓果的酸香。
製作基底的部分與咖啡粉的研磨度、用量、機器萃取壓力、水溫、粉液比例等因素有着十分密切的關係。如果咖啡粉研磨程度過粗會容易萃取不足導致味道尖酸，若過粗容易過度萃取而變得苦澀。
前街在萃取意式濃縮咖啡的時候，根據前街門店所使用的粉碗容量大小，能夠容納20克咖啡粉，前街的意式咖啡機萃取壓力在9帕左右，水溫在93攝氏度，而萃取得出40克咖啡液。
前街使用的是飛馬E98 濃縮咖啡機，萃取參數一下：
壓力：9 bar±2
溫度：90.5~96°C
時間：20~30 sec
粉水比例：1:1.7~1:2
粉量：12g（單份濃縮咖啡）20g（雙份濃縮咖啡）
萃取濃縮量：20ml（單份）40ml（雙份）
而在製作出了濃縮咖啡液基底之後，只剩下最後兌水這一步了。但是，美式咖啡比例又是多少呢？
傳統的美式咖啡，其濃縮咖啡液與水的比例為1:8，但是這樣的一個比例並不是所有的咖啡豆適合。前街咖啡（FrontStreet Coffee）曾就以1:8和1:6進行過對比試驗發現，前街用這款拼配豆製作出來的意式濃縮咖啡如果是用以1:8的比例進行兌水稀釋，最終得出的美式咖啡風味過淡，餘韻太短，甚至口感過於水感。而如果是1:6的比例的話，則能突出前街的向日葵暖陽拼配製作的美式咖啡的口感與特點：威士忌酒韻以及黑巧克力的餘韻，同時有着不錯的醇厚感。
熱的美式咖啡威士忌香氣會十分活躍，酸質不明顯，更多表現出榛果、焦糖，咖啡醇厚度高。
常溫的美式咖啡香氣沒有熱美式明顯，酸質柔和，口感順滑，由於濃縮的油脂層沒有被衝散，更多的是香草奶油般的順滑感以及堅果、焦糖的餘韻。
冰的美式咖啡的香氣是三者之中香氣最少的，但是酸質是三者之中最明顯的。入口後有着威士忌酒香、莓果般酸甜以及榛果巧克力般的餘韻，口感清爽順滑。
人的感官在不同溫度下對味道的感知也不一樣，所以熱咖啡的好處是可以感知咖啡從高溫到低溫的味道變化，低溫的時候，人的舌頭對苦味和甜味感覺會降低，而酸度則更敏感。同時咖啡中的奎寧酸降解成奎寧酸內酯，所以冷了之後的咖啡會更酸。如果是想要品嘗咖啡的香氣和餘韻，前街建議選擇熱美式咖啡。如果是想要清涼，那麼冰美式咖啡是一個不錯的選擇。
前街衝煮咖啡建議：
要衝煮出一杯好喝的咖啡，還是需要注意咖啡豆的新鮮度的。前街一直認為咖啡豆的新鮮度對咖啡的風味有很大的關係，所以，前街咖啡（FrontStreet Coffee）發貨的咖啡豆都是烘焙時間5天內的。前街烘焙的宗旨是「新鮮烘焙好咖啡」，讓每位下單的客人在收到咖啡的時候都是最新鮮的咖啡。咖啡的養豆期在4-7天左右，因此當客人拿到手時正是風味最佳的時候。
對於需要磨粉的朋友，前街溫馨提醒一下：咖啡豆提前磨好粉了，就不需要再進行養豆了，因為運輸的過程中，包裝內二氧化碳產生的壓力也能讓咖啡風味變得圓潤，所以收到咖啡粉就可以馬上衝一杯喝起來了。但咖啡粉需要及時的衝煮完，因為咖啡粉接觸空氣後氧化比較快，也就是説咖啡的風味會比較快的散去，咖啡的風味就沒這麼好了。所以，前街建議購買全豆，現磨現衝，這樣才能更好的品嘗到咖啡的風味。
咖啡的好不好喝，或者説哪種衝煮好喝，這主要還是看個人喜歡的口味，畢竟每個人喜歡的都不樣，而前街有半百不同產區的單品咖啡豆，也有拼配豆。如：埃塞的花果香調咖啡，巴西那花生、堅果焦糖調咖啡，或是巴拿馬瑰夏柑橘風味等等，完全可以滿足大家對咖啡的喜歡與探討。
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現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天內新鮮烘焙，咖啡豆品質穩定優秀，價格極具性價比，17:00 前下單當日發，廣東省內大部分地區次日可達。
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