印尼曼特寧咖啡是以香濃醇厚的口感，焦糖、黑巧克力般的風味徵服天下的，這也是大家覺得曼特寧咖啡好喝的特點。這種中深烘焙的咖啡豆有着非常低的酸質，苦味明顯，非常適合那些喜歡醇厚口感的咖啡朋友，當然日本人也樂此不疲的！説到日本還和印尼曼特寧咖啡有段故事的，聽前街給你講！
印尼首次種植咖啡是在1696年，當時馬拉巴爾總督把阿拉比卡當作禮物贈送給荷蘭駐巴達維亞（今爪哇的雅加達）的總督。第一次種植的豆苗被洪水衝毀，1699年印度馬拉巴爾（Malabar）的總督送來第二批豆苗，並於1701年首次收穫咖啡，開啓了印尼咖啡新紀元。
為什麼叫曼特寧？
曼特寧本是位於亞齊省林東地區的一個民族那裏盛產橡膠，不種咖啡樹，那如今的曼特寧名字是怎麼來的呢，下面就為你解釋。
有位日本士兵在殖民時期喝過一種很美味的咖啡，便委託當時在蘇北的橡膠生產部們（當時的pwn公司）幫他尋找這種咖啡，pwn負責人便去了很多產區收集了許多優質咖啡豆送往日本品鑑，其中便有一種讓日本人傾心，他們就詢問這是什麼咖啡，pwn公司的負責人本想説他們的橡膠部門在mandailing附近，但是因為商業來源不方便透露便説了 MANDHELING(曼特寧)這個名字。這便是曼特寧名字的由來。
印度尼西亞是一個種植咖啡歷史悠久的傳統產區，這裏的咖啡形成了一個獨特的產區風味。而曼特寧咖啡豆又是印尼咖啡的經典代表。在前街的口糧豆系列中，前街選擇了林東產地的曼特寧作為印尼咖啡的風味代表。
【前街⼝糧⾖系列是⼀組⾼性價⽐的產區⾖，也許⼀些⽅⾯不如知名莊園的⾖⼦，但 從這⼀組⾖⼦身上，可以⽤⾼性價的⽅式喝到各⼤產區的主要⻛味，從⽽使得咖啡新 ⼿能以很低的價格確定⾃⼰知道所喜好的產區，同⼀個產區，⽔洗是⼀個⾖⼦的主要 ⻛味，⽇曬在⽔洗基礎上增加⾹⽓，因此，藍⼭建議喝⽔洗，⾹⽓的⾖⼦建議喝⽇曬，如瑰夏，前街⼝糧⾖表現的是產區的基本⻛味，因此除了巴⻄半⽇曬以外，都是 ⽔洗處理。⽽⽔洗則是⼀個產地最基本的⻛味，這也是⼝糧⾖系列都為⽔洗的原因。】
林東曼特寧特點
林東曼特寧產自蘇門答臘中北部的林東山區，靠近多巴湖。前街咖啡（FrontStreet Coffee）印尼曼特寧產區的入門級別口糧豆便是來自此。林東曼特寧使用的也是獨有的濕刨法，造就了其酸味低、醇度高的特點。
印度尼西亞常年高溫潮濕，缺少長時間日光照，濕度常年高達70-90%之間，因此想靠純日曬處理明顯不現實，對於天氣變化無常的蘇門答臘島來説，就算使用水洗處理咖啡豆也難以騰出1周的陽光明媚進行乾燥處理，因此濕刨處理法就應運而生，在前面進行了水洗處理的流程後，把帶有羊皮的咖啡豆置於太陽底下暴曬1-2天，使咖啡豆含水率達到30-50%後，再脫去羊皮進行日曬乾燥，這樣能加快咖啡豆的乾燥速度，極大的縮短的乾燥時長。
曼特寧咖啡無論是風味還是豆相都非常容易辨別，因為濕刨處理把還在半軟半硬狀態咖啡豆的羊皮去掉，在猛烈的日曬乾燥之下，咖啡豆容易爆裂，形成「羊蹄」狀，因此也被稱為羊蹄豆，並非是瑕疵豆。
曼特寧手衝方法建議
曼特寧咖啡豆通常採用深度烘焙，表現出醇厚、香濃的口感，因此，前街建議選擇Kono濾杯。因為這樣能提高咖啡豆醇厚口感，如果沒有也可以使用V60濾杯替代。
最後一段柔和中心注水95ml，這樣能提高咖啡的甜感，整體表現出厚實的醇厚口感，焦糖的甜感與巧克力、堅果的風味。
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現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
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