咖啡是越來越受大家的喜歡，各種各樣的衝煮方法都有。然而在忙的時候來一杯手衝可能覺得沒有時間，想來一杯意式好像時間也不多，那在這種情況下，用一下懶人壺來杯咖啡，或許是挺不錯的選擇哦！法壓壺咖啡和手衝咖啡相比，法式濾壓壺萃取出的咖啡保留了豐富油脂，口感較為厚實圓潤，但和意式咖啡比起來卻又少了一些油脂。
説到咖啡的油脂，可能會馬上想到意式濃縮咖啡上面那一層「泡沫」，又稱「Crema」，如果意式咖啡沒有那層油脂，可能會被人説這是一杯不成功的意式咖啡。確實，意式濃縮咖啡有那一層油脂才是完美的。濃縮咖啡的油脂主要由二氧化碳和咖啡粉的不可溶性油脂構成。
經過烘焙後的咖啡豆內部會含有二氧化碳等氣體。在現代意式半自動咖啡機萃取咖啡時，會產生一個9bar的壓力去「擠壓」咖啡粉餅，咖啡粉中的二氧化碳因為壓力太大，水對於二氧化碳就呈現出了超飽和的一種狀態，所以二氧化碳沒有辦法能夠釋放出來，就直接融入到咖啡液中了。而在這個過程中會乳化咖啡中的脂肪，這些脂肪會包裹着二氧化碳，由於是比水輕，所有會漸漸分層，金黃色油脂就浮現在表面，非常美觀。
法壓壺確實是一種最方便的家用咖啡壺，同時也是最能完整保留咖啡風味的一種衝泡方法（容易展現咖啡好的風味也能暴露出咖啡的缺點），所以對咖啡的品質和新鮮程度要求較高。法壓壺也是我們所掌握製作方法裏最容易複製出相同一款咖啡的方法。同樣的法壓壺，同樣的咖啡豆，同樣的水溫，同樣的水量，相同的衝泡時間不同的人幾乎能複製出同樣的一杯咖啡，這是手衝和虹吸等衝泡方式所不能及的地方，所以也是最推薦給新手學習的一種方法。
法式壓濾壺(French Press)：又名法式濾壓壺、法壓壺、衝茶器，也叫懶人壺，是大約於1850年左右發源於法國的一種由耐熱玻璃瓶身（或者是透明塑料）和帶壓杆的金屬濾網組成的簡單衝泡器具。起初多被用作衝泡紅茶之用，因此也有人稱之為衝茶器。
法壓壺是所有咖啡衝煮器材中操作最簡單的，同時萃取率也是最接近於咖啡杯測出品的衝泡方法，能將咖啡中的油脂成分、香味、香精等各種味素髮揮地淋漓盡致，滑順、甘甜、濃鬱的口感，是非常不錯的咖啡器具選擇。因此也受到大多數人的喜愛。
法壓壺確實是一種最方便的家用咖啡壺，同時也是最能完整保留咖啡風味的一種衝泡方法（容易展現咖啡好的風味也能暴露出咖啡的缺點），所以對咖啡的品質和新鮮程度要求較高。法壓壺也是我們所掌握製作方法裏最容易複製出相同一款咖啡的方法。同樣的法壓壺，同樣的咖啡豆，同樣的水溫，同樣的水量，相同的衝泡時間不同的人幾乎能複製出同樣的一杯咖啡，這是手衝和虹吸等衝泡方式所不能及的地方，所以也是最推薦給新手學習的一種方法。
無論是哪種做法，咖啡豆的選擇都是無比重要的。很多客人在挑選好一款咖啡豆以後，諮詢前街是否適用於法壓壺衝泡。理論上，法壓壺適合所有可用於手衝的咖啡豆，但考慮到它的萃取原理屬於靜態式浸泡萃取，油脂帶給咖啡更多的厚重感，風味趨向於濃醇、均衡，因此更適合表現中度以上烘焙的咖啡，比如黑巧克力、堅果、焦糖風味。所以新手使用法壓壺，就買前街PWN黃金曼特寧、前街皇后莊園、前街藍山這類中深烘單品咖啡。
如果用淺烘的酸調咖啡來萃取，咖啡中的花香與果調容易被掩蓋，反而凸顯不出豐富的韻味層次。對於想喝到帶有水果香氣的朋友，應該首選前街草莓糖、前街黑莓、前街莫扎特這類甜感高、酸度低的中烘咖啡。
下面我們就來了解一下這種最簡單的法壓壺咖啡製作方式：
我們用的是兩人份法壓壺來做兩人份的咖啡，通常的粉與所加水的比例是1:14——18，有的法壓壺會有水量刻度，有的沒有，我們用克稱來測量就可以了，法壓壺上有刻度的需要先倒水再把咖啡粉倒進去，這樣粉水比才能準確。
☆法壓壺咖啡粉的粗細度約黃糖粗細（屬粗研磨），且粗細較均勻，這與法壓壺的萃取和過濾方式有關，金屬濾網密度較低，容易透過細粉，熱水直接接觸咖啡粉，研磨過細容易萃取過度。
需要器材：法壓壺，手衝壺，磨豆機，溫度計，克稱，計時器，新鮮咖啡豆，咖啡杯。
前街法壓壺咖啡操作步驟：
1.稱取20g新鮮咖啡豆。
2.通常法壓的水溫控制在85——95℃都是可以的，根據豆子的烘焙程度來控制，淺焙的豆子為了突出香氣可以高一點水溫，深焙的豆子為了抑制苦澀可以低水溫，這一點需要大家根據經驗和個人喜好來控制。
3.磨好的咖啡粉倒入法壓壺。
4.注水，可以類似手衝均勻的畫圈注水。
5.注入約300g熱水，粉水比約1：15，之前説過法壓粉水比大概在1：14——18，可根據個人口味調整，此款法壓壺沒有刻度顯示我們就用克稱來測量水量，倒入咖啡粉後克稱歸零，在稱取熱水量，雖然熱水的重量和體積跟冷水有一定誤差，在家庭條件下此種誤差可忽略。
6.攪拌。
7.把蓋子蓋上，不要壓濾網下去，靜置4分鐘，時間短味道會偏淡，時間長味道會濃，所以時間也是根據個人口味自己設定。
8.過濾，壓住壓杆，慢慢下壓至壺底（此動作要緩慢，防止細粉透過金屬濾網，接近壺底時就結束，不要等壓不動再結束）。
9.倒出咖啡，慢慢傾斜法壓壺，防止底部的咖啡粉因為劇烈搖晃而漂起影響口感。
10.享用法壓壺咖啡。
法壓壺咖啡的油脂多嗎?
剛才前街也説了，法壓壺咖啡比手衝咖啡油脂多，比意式咖啡又少，屬於適中的一種。
意式咖啡機
如果想萃取出咖啡的油脂，意式咖啡機是最合適的萃取方式了，因為意式咖啡機是通過固定的高氣壓萃取咖啡液，這是其他萃取方式所沒有的，萃取出來的油脂是最多的了，非常適合拉花，口感非常醇厚，大都是用細度研磨的深度拼配咖啡豆萃取。
摩卡壺
用過摩卡壺的朋友都知道，摩卡壺萃取出來的咖啡苦味和濃度都相對較高，需要兌水或牛奶一起品嘗。同時，當摩卡壺採用細度研磨的深度烘焙的咖啡粉萃取，還能帶有豐富的咖啡油脂，不過沒有意式咖啡機那麼多，如果我們預算不夠的話，但又想喝到現磨咖啡的油脂，摩卡壺無疑是個不錯的選擇。
法壓壺
用法壓壺想萃取出油脂，必須要用中粗研磨度的深度烘焙的咖啡豆，用法壓壺萃取出來的油脂不會很多，但是法壓壺的特點是簡單便捷，如果你想快速簡單的喝上一杯有油脂的咖啡，那麼法壓壺是不錯的選擇。
現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天內新鮮烘焙，咖啡豆品質穩定優秀，價格極具性價比，17:00 前下單當日發，廣東省內大部分地區次日可達。
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前街咖啡門店地址：廣州越秀區東華東路 315 號 【僅售咖啡豆】
