前街手衝咖啡製作步驟入門教程
説到咖啡豆，簡單可分為淺焙、中焙與重烘焙。咖啡櫻桃其實就像水果，好的咖啡豆會有果香、花香、可可味、堅果味等，通常烘焙越淺，酸味越重，也越能喝出咖啡豆的本質；反之烘焙越重苦味越明顯。
就手衝而言，所有烘焙度的咖啡豆其實都適合用於萃取，像花香清新的淺烘-前街果丁丁合作社，熱帶水果風味的中淺烘-前街草莓糖，堅果奶香的中烘-前街天堂鳥，焦糖木香的好深烘-前街pwn黃金曼特寧，都是手衝咖啡的完美選項。
咖啡的世界很迷人，無論是香味、咖啡豆子、產地、手衝過程中，都是一門學問。許多愛喝咖啡的人，一定都會迷戀「手衝咖啡」這個神奇的飲品，因為每個人衝泡出來的味道都不同，因此喝得到獨特性與個人的風格。只要準備好濾紙、濾杯以及手衝壺，便可輕鬆衝出一杯好咖啡。
步驟一：將濾紙沿着邊緣向內摺疊，形成一個圓錐形後，放入濾杯內。
步驟二：以熱水衝濾紙，只要讓濾紙全部潤濕即可，藉此將濾紙味去除。（衝洗濾紙的水雖然只有一點點，但也別忘了要先倒掉再進行後續的動作）
步驟三：倒入咖啡粉，讓粉分佈均勻，並在中心點以小拇指搓一個小洞。
步驟四：以86~93℃的熱水， 先倒30g熱水到小洞內，然後慢慢以順或逆時針擴散到周邊的咖啡粉，直到有點滴漏感時收水，悶蒸30秒。（悶蒸可讓咖啡粉吸入熱水排出二氧化碳，有助於後面芳香物質的萃取）
步驟五：悶蒸時咖啡粉會膨脹鼓起（越新鮮的咖啡粉越會鼓起），直到鼓起將塌陷時，便可注入熱水。
步驟六：手衝時，以中間為圓心，轉圈慢慢擴散出去，讓熱水可以在咖啡粉內水平擴散，以萃取豐富的咖啡風味。（手衝繞圈時，別直接衝到最外圈，此舉會讓熱水沿着濾紙杯緣直接落下，不但沒有萃取到，反而會稀釋咖啡濃度）
步驟七：手衝結束前可稍把壺提高，在咖啡粉中間甩壺，增加衝泡壓力，利用熱水加壓翻攪咖啡粉，做結束前的最後萃取。
步驟八：收水，讓濾紙內的水慢慢滴漏，等滴漏到自己喜歡粉水比例的咖啡後，即可拿起享用。
現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天內新鮮烘焙，咖啡豆品質穩定優秀，價格極具性價比，17:00 前下單當日發，廣東省內大部分地區次日可達。
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