哥斯達黎加的精品咖啡是在近十年才開始嶄露頭角的。雖然哥斯達黎加早在1729年，就把咖啡從古巴引進國內，並且進行商業種植，大力發展咖啡豆種植產業。但其主要是生產調配綜合咖啡豆和意式商業用豆出口給它的近鄰，咖啡消耗大國之一的美國。正因如此，那時的哥斯達黎加咖啡豆的品質，還未達到精品咖啡的等級。而且，由於咖啡豆的品質較差，所以哥斯達黎加也並沒有國標（一個國家對咖啡生豆的等級標準管控機構）豆出現，因為它的國家沒有這方面的評測資格。
直到後來，哥斯達黎加為了加強對歐美、日本等國的優質咖啡的出口。才開始大力發展高質量的咖啡，增加咖啡出口的附加值。同時政府建立起「咖啡信託基金」，幫助有困難的咖啡莊主度過資金難關，培育優質咖啡。而且為了使咖啡有更好的品質與特色，便採用了近些年所流行的蜜處理方式，來改變曾經的差質咖啡的口碑。因此我們現在接觸到的很多哥斯達黎加精品咖啡，都是其各個莊園精細處理的蜜處理豆。
生產者採用蜜處理的方式時，先將咖啡鮮果倒入水槽中通過浮選，剔除成熟度不足的生果和雜質，然後用脫皮機刨去果實的最外層。與水洗法不同的是，咖啡鮮果脫掉果皮之後沒有使用大量清水衝洗，去除果膠，而是保留着果膠、進行晾曬。因為果膠中有糖分、狀態又黏糊糊的，很容易讓人聯想到蜂蜜，於是就取名為蜜處理。
對比水洗法，蜜處理無需大量的淡水和相關設備，也減少了長時間置於陽光下日曬而帶來的瑕疵負面風味。採用蜜處理的咖啡，在杯測上一般呈現飽滿的熱帶水果風味和發酵香甜，整體口感清新，酸質乾淨。
蜜處理有哪些類型？
蜜處理的後續步驟是咖啡種子在粘稠的粘液仍然存在的情況下發酵，根據咖啡鮮果的含糖量和發酵狀態，生產商會給出不同的名稱，如白蜜、黃蜜、紅蜜和黑蜜。較深的顏色意味着咖啡種子在粘液中發酵的時間更長，果膠的氧化程度更深。
白蜜處理是最接近水洗處理的加工方式，生豆會保留40-60%果膠，發酵時間最短，它通常在露天晾曬，需要經常翻轉以保持酶和細菌活性的上限。乾燥後不久，用水洗方式將粘液洗淨，再將咖啡豆進行乾燥處理以供出口之用。
黃蜜處理同樣會保留約60%的果膠，會比白蜜處理的發酵時間略長，但還是屬於快速發酵，整個日曬乾燥時長在7～8天左右。
紅蜜處理法是水洗和日曬工藝之間的完美中間地帶，紅蜜也是最常見的蜜處理方式。紅蜜處理需要兩到三周的乾燥時間，所以天氣的自然變化會相應地減緩或加速發酵。隨着蜜處理的進一步深入，農民或幹處理廠的操作員熟練和勤奮地翻動咖啡豆就變得越來越重要。如果發酵反應不穩定，咖啡容易變酸、發黴或產生負面味道。
黑蜜處理是蜜處理方式中發酵程度最高的咖啡。這是最接近全日曬加工咖啡的味道。由於黑蜂蜜工藝咖啡發酵時間很長，至少兩周，具體取決於天氣如何，因此通常成本最高。這是因為在發酵生豆時需要時刻注意和小心，通過額外的發酵讓成品咖啡中呈現出更豐富的水果風味。黑蜜處理的咖啡在風味方面往往偏於狂野，呈現出濃鬱的甜感和醇厚感，有時還會有宛如紅酒般的口感。
前街黑莓就是產自哥斯達黎加的黒蜜處理咖啡豆，因為自帶花果香風味，所以採用了中淺程度烘焙，萃取時能喝到橙花、漿果、藍莓幹、酒心巧克力的風味，做冷萃清爽酸甜，做手衝甜感爆炸，做意式香濃四溢。
蜜處理是先將咖啡外層剝除，再進行發酵乾燥，而葡萄乾蜜處理是一種跳脫傳統蜜處理的創新蜜處理方式。葡萄乾蜜處理的咖啡果在去除果皮肉之前，會在高架牀上晾曬至少三天，讓果實脫水乾癟成「葡萄乾」的狀態，接着才將其去皮去肉，繼續完成後續蜜處理的步驟。
葡萄乾蜜處理法的特點是「保留100%果膠」和「零水處理」，這也就提高了葡萄乾蜜處理加工方法的難度，據前街了解分析，這需要對時間的嚴格把控，難度更勝黑蜜處理。生豆進行先晾曬的環節讓果肉的芳香風味在陽光升溫下滲透進生豆裏，所以採用葡萄乾蜜處理的咖啡不僅擁有馥鬱的花香果甜，還有清澈的酸甜味譜。
前街莫扎特和前街草莓糖 ·瑰夏拼配正是採用這種獨特的葡萄乾蜜處理法，經過中淺烘焙，前街莫扎特帶有濃鬱的桂花、鳳梨、葡萄乾、甜橙的香氣；前街草莓糖·瑰夏拼配衝泡時則表現出玫瑰、葡萄、藍莓、杏仁的風味。
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