導讀
有的時候，想喝一杯黑咖啡，可又不想使用「繁瑣」的手衝方式（器具多）。那麼作為簡單的浸泡類型的咖啡器具就顯得非常有優勢，其中以聰明杯與法壓壺最為經典。那麼這兩種咖啡器具該如何抉擇呢？
聰明杯
聰明杯是一款非常便捷的咖啡衝煮器具，能完成浸泡泡咖啡並過濾的過程，省下了許多操作。聰明杯設計關鍵在於濾杯底部的活塞閥，開水注入濾杯後，水壓會使活塞閥自動密合止水，咖啡粉即可充分浸泡於其中。待完成浸泡後，將濾杯置於馬克杯上，底盤受到按壓促使活塞閥開啓，咖啡即會緩緩流入杯中。
法壓壺
法壓壺起源於1850年法國，是一種由耐熱玻璃瓶身和帶壓杆的金屬濾網組成了簡單衝泡器具。其工作原理是通過浸泡咖啡的方式，再以帶壓杆的金屬濾網把咖啡渣子壓下去，得到一杯乾淨的咖啡。
那麼這兩者製作的咖啡有何區別？
這兩款即有共通點又具有特點的咖啡器具，前街打算來一次衝煮對比，既然是同樣是浸泡型，因此使用同樣的咖啡豆與衝煮方式進行。
選用前街咖啡（FrontStreet Coffee）的肯雅阿薩莉亞咖啡豆，這是一款具有明亮的酸質和飽滿果香的咖啡，尤其是採用熱水萃取的阿薩利亞不僅表現出了小番茄、烏梅等爆炸的酸甜滋味，還有十分突出的焦糖的香氣，口感厚實而乾淨，很像是在喝一杯濾過渣的鮮榨果汁。
粉量：15克
粉水比：1：15
研磨度：中度研磨（20號標準篩通過率為70%）
水溫：94℃
浸泡時間：4分鐘
聰明杯：鋪上濾紙，倒入15g咖啡粉，準備225g熱水大幅度倒進杯內，蓋上蓋子，等待4分鐘。之後把聰明杯置於馬克杯上，待咖啡液滴完後完成。
法壓壺：倒入15g咖啡粉，準備225g熱水大幅度倒進壺內，抽氣壓杆，蓋上蓋子，等待4分鐘。之後緩慢壓下壓杆，壓至濾網位於壺身的一半，把咖啡液倒入馬克杯內完成。
兩者風味對比
觀察咖啡液，聰明杯比較清晰透徹，而法壓壺會顯得渾濁，表面還漂浮着油脂。品嘗，聰明杯酸質明亮，檸檬、聖女果以及楓糖的風味，整體乾淨度強，風味略淡。法壓壺的呈現烏梅、莓果、聖女果的風味，口感強烈，口感圓潤但顯得粗糙。
出現風味不同的原因在於，聰明杯只有在一開始的注水環節才有咖啡粉與水的相互運動，其它時間基本處於靜止狀態，包括後來的水滴入馬克杯的部分，大部分水都是經由肋骨流入杯子裏，再加上濾紙的過濾作用，使得咖啡乾淨，明亮，透澈。
而法壓壺除了一開始注水時的粉水運動，還有後來壓杆時咖啡粉被向下運動，提高了萃取效率，而且法壓壺通過金屬濾網過濾咖啡渣，而金屬濾網孔徑比一般濾紙大，所以能保留大部分咖啡油脂與一些細粉，因此液面會顯得渾濁，口感會圓潤。
那麼，該如何抉擇？
喜歡乾淨與方便的建議使用聰明杯，因為有濾紙的緣故，咖啡的乾淨感會提高，而後續的清洗也更加容易，相對於法壓壺，法壓壺在清洗時要清理咖啡渣以及依附在濾網與玻璃壁的細粉與油脂。
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