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摩卡壺的設計原理是利用明火加熱，讓盛水下座裏的冷水與空氣，因為受熱後體積膨脹，緩慢地被推到上壺裏面，而熱水在上升的時候，會先通過盛滿咖啡粉的漏鬥狀粉槽，達到萃取咖啡的效果。
並利用濾網隔絕掉咖啡渣，使得液體變為清澈，而含蓋上壺裏冒出咖啡液體的地方，則利用高低差使得液體不致於倒灌回去。
摩卡壺咖啡粉研磨粗細
由於在利用蒸汽動力產生的壓力增壓讓水上升通過咖啡粉層，其速度極快。因此前街咖啡（FrontStreet Coffee）建議使用摩卡壺萃取咖啡，需要將咖啡粉研磨至極細程度，但是不能細到能通過粉槽中的孔。
粉槽裝入與容器齊平的咖啡粉後，需要用手指將咖啡粉鋪平，以及輕壓咖啡粉層（輕輕就好），可以減少咖啡顆粒之間的空間，抵擋水流快速通過粉層所帶來的衝擊，避免萃取過程中產生過大的水流通道做造成的萃取均勻。
摩卡壺使用注意事項&小技巧
由於是直接加熱，在使用摩卡壺萃取咖啡的時候，前街咖啡（FrontStreet Coffee）有幾個小小的建議，以及大家需要注意的事項。
1.如果可以的話，下壺放入燒開的水。這樣可以減少咖啡粉在高溫環境下的時間，能降低咖啡出現焦苦味道的機會。但一定要做好隔熱措施再將上下壺擰緊。
2.下壺加入的水不能超過泄壓閥（就是那個長得像螺母螺絲的小裝置）。泄壓閥是安全設備，為排出壺內多餘的壓力氣體, 如果被水堵住，容易因為加熱後壓力過大而出現爆炸的情況。
3.如果使用直或加熱，那麼火後儘量控制在小火-中火之間，不要讓火源直燒壺身。一個是為了保護壺身整體，一個是為了保護自己自身安全，一個是避免咖啡流入上壺後因為壺身太熱進一步加熱咖啡，從而產生焦苦的味道。
適合摩卡壺的咖啡豆
想要摩卡壺煮出香氣濃鬱，口感飽滿醇厚，同時帶有金黃油脂的濃縮咖啡液，首先需要挑選新鮮烘焙的咖啡豆。前街咖啡（FrontStreet Coffee）所有出售的咖啡豆均在烘焙完成後的5天內發貨，保證所有小夥伴都能喝到色香味俱全的咖啡。
由於是增壓萃取且濃度高，使用摩卡壺的萃取的咖啡豆不是個使用淺烘焙咖啡豆，因為濃度的提升會讓原本在手衝方式萃取下好喝的酸甜感，變成了尖酸的味道，而且咖啡的口感也會十分單薄。
因此前街咖啡（FrontStreet Coffee）推薦大家使用中深烘焙的前街意式濃縮拼配咖啡豆。拼配咖啡豆的優點在於性價比高，同時由不同產區的咖啡豆根據不同比例拼配，讓整體能在極細研磨+增壓環境下萃取出來的咖啡能表現出平衡穩定的味道。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）根據不同的消費者口味喜好，推出了四款具有不同味道特色的意式拼配咖啡豆。
「前街咖啡（FrontStreet Coffee）-暖陽拼配咖啡豆」，一款酒香為主的咖啡豆。由埃塞俄比亞日曬紅櫻桃咖啡豆（30%）+洪都拉斯雪莉酒桶咖啡豆（70%），有着濃鬱的酒香、香草奶油、莓果的酸甜，烤堅果的風味表現。
「前街咖啡（FrontStreet Coffee）-前街精品拼配 100%阿拉比卡咖啡豆」：一款堅果香為主的意式咖啡豆。由哥倫比亞水洗咖啡豆（30%）+巴西半日曬咖啡豆（70%），有着堅果、黑巧克力、焦糖的風味表現，適合咖啡店的日常出品。
「前街咖啡（FrontStreet Coffee）-前街商業拼配咖啡豆」，一款醇厚度為主的意式咖啡豆。由羅布斯塔水洗咖啡豆（10%）+哥倫比亞水洗咖啡豆（30%）+巴西半日曬咖啡（60%），有着堅果、可可、焦糖的風味表現，醇厚度高，馬努日常開店需求。
「前街咖啡（FrontStreet Coffee）-前街黑可可拼配（100%阿拉比卡）咖啡豆」，一款微酸醇厚的意式咖啡豆。由雲南水洗小粒咖啡豆（30%）+巴西半日曬咖啡豆（70%），有着柔和果酸、焦糖、堅果的風味表現，適合優先考慮成本對風味要求一般的開店和家庭用戶。
現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天內新鮮烘焙，咖啡豆品質穩定優秀，價格極具性價比，17:00 前下單當日發，廣東省內大部分地區次日可達。
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前街咖啡門店地址：廣州越秀區東華東路 315 號 【僅售咖啡豆】
