事情是這樣的，當客人推開前街門店的大門，踏進第一步的時候，就會被旁邊的黑板所吸引住。黑板上也沒有什麼特別的，上面只寫了新品推薦以及「冰滴咖啡需提前2日預定」的字樣。
因此，也有很多客人看到後會詢問，「冰滴咖啡現在沒有嗎，需要預約嗎？」其實，只要天氣稍微炎熱一些的時候，前街都會預先準備有冰滴咖啡。不過前街一般準備的是受眾面比較廣的數款咖啡豆，如果你想要指定某款咖啡豆的冰滴咖啡，就需要提前2天預定了。
如果按照T+0天預約、T+1天開始製作，冰滴咖啡豆製作時長大約為6小時左右，但是滴濾好的冰滴咖啡，前街並不會馬上遞給客人飲用，而是把咖啡液裝入密封的玻璃瓶中，放入冰箱進行冷藏8小時以上。之後才能給客人飲用。時間剛好是T+2天。
這裏前街要説明一下，剛滴好的冰滴咖啡是可以馬上喝的，但是在風味以及口感上的表現都不太理想（並不是説難喝，是指沒有達到預期的好喝）。所以也很少有咖啡店會直接出品剛剛滴濾完成的冰滴咖啡。
一般在冰滴咖啡滴濾完成後，會用瓶子裝起來放入冰箱中進行「熟成」。熟成其實可以粗略理解成密封低溫發酵，密封可以避免外界細菌的污染，低溫則有效抑制菌落的繁殖速度，同時也減緩發酵程度，做到可控狀態。
剛滴濾好的冰滴咖啡在口感上會比較單薄，風味上更多的是咖啡豆原本的風味，有點類似冰手衝咖啡。而把冰滴咖啡密封放入冰箱中熟成8小時，冰滴咖啡的口感會更加乾淨、醇厚、飽滿，而且會有一股香甜濃鬱的發酵感，也有人説這就是「冰滴味」。當然，冰滴咖啡的發酵過程是不可中斷了，也就説冰滴放的時間越久，發酵的程度就越強，當然冰滴咖啡並不是發酵味越重越好喝的。而且頻繁打開裝有冰滴咖啡的瓶蓋，也容易讓外界的細菌侵入，時間久了，會使咖啡變質，也就不能喝了。
因此，冰滴咖啡也是有飲用期限的。一般冰滴咖啡在冰箱儲存5天是比較安全的，超過5天的冰滴咖啡容易出現敗酸等變質味道。而前街只會出售3天內的冰滴咖啡，雖然超過3天之後冰滴咖啡不一定會變質，也不一定會不好喝，但出於風味體驗與健康安全的考慮，前街製作的冰滴咖啡賞味期定為3天。
接下來前街給大家推薦幾款非常適合製作冰滴冷萃咖啡的咖啡豆。-前街咖啡（FrontStreet Coffee） · 埃塞俄比亞TOH冠軍花序
如果你喜歡清新口味的咖啡，那麼這款埃塞俄比亞咖啡豆就一定適合你！這款前街花序咖啡豆其實也大有來頭，它是2020年TOH水洗組的冠軍豆，產自古吉的子產區烏拉嘎。前街經常使用這款豆子製作冰滴咖啡，60g咖啡粉在6小時左右滴濾出600ml的咖啡液，然後在放入冰箱冰鎮發酵12小時後飲用，往杯子中加入50g的冰塊，再倒入200ml咖啡液。
前街埃塞俄比亞花序製作成的冰滴咖啡聞起來有一股淡淡的花蜜香氣與冰滴發酵香氣，品嘗是明顯的柑橘、柚子酸質，蜂蜜的甜感以及綠茶的尾韻，清爽舒服。
-前街咖啡（FrontStreet Coffee） · 肯雅阿薩莉亞
前街肯雅咖啡豆也非常適合用於製作冰滴冷萃之類的冰咖啡。肯雅咖啡得益於酸質極好的咖啡品種（SL28、SL34）以及其獨特的K72水洗處理法，使得咖啡的酸質明亮且紮實，口感圓潤，製作出來的冰滴咖啡與埃塞俄比亞咖啡豆相比是兩種截然不同的體驗。
前街肯雅阿薩莉亞咖啡豆來自於錫卡產區的蜂蜜處理廠。前街使用這款前街肯雅咖啡豆製作成冰滴咖啡的味道與酸梅湯非常像，紮實的梅子、小番茄的酸質，帶有焦糖的甜感，口感順滑飽滿。加上兩粒冰塊，非常解暑。
-前街咖啡（FrontStreet Coffee） · 哥斯達黎加米拉蘇莊園草莓糖瑰夏拼配
前街哥斯達黎加草莓糖的風味正如其名，草莓軟糖般的甜感。前街草莓糖瑰夏拼配咖啡豆來自米拉蘇莊園，造就了這款前街米拉蘇草莓糖咖啡豆非常明顯的水果甜感離不開它的品種與處理法。這款前街草莓糖咖啡豆是由多品種組成的，其中包括50%佔比的瑰夏，所以能在咖啡中喝出非常甜的水果調，剩下另外50%則由ET47、SL28、MAICO組成。
處理上，前街米拉蘇草莓糖使用了葡萄乾蜜處理，使得咖啡有葡萄乾般的果脯甜。用其製作的冰滴咖啡有水果酒般的風味，深受前街客人的歡迎。
-前街咖啡（FrontStreet Coffee） · 洪都拉斯雪莉
前街洪都拉斯雪莉是前街最常用於製造冰滴咖啡的一款咖啡豆。這款前街洪都拉斯咖啡豆在水洗處理的基礎上，放入了雪莉威士忌酒桶進行發酵，因此能在咖啡中嘗出非常濃鬱的雪莉酒香。
前街使用這款前街雪莉咖啡豆製作的冰滴咖啡，有非常濃鬱的香草奶油味、雪莉酒香、黑巧克力風味，是前街分享的幾款咖啡豆中風味最濃鬱的。除此之外，前街雪莉咖啡豆搭配其他咖啡豆一起製作冰滴咖啡也會有不錯的效果。比如前街雪莉咖啡豆與前街日曬耶加雪菲咖啡豆1:1搭配，能使咖啡在保留濃鬱酒香外，也增添甜感。再比如前街很受歡迎的冰滴拼配配方——前街洪都拉斯雪莉與前街哥斯達黎加貝多芬咖啡豆1:1搭配，製作出來的風味表示出雪莉酒香，清爽的柑橘水果味加上飽滿的香草奶油感。
前街分享的這4款冰滴咖啡用豆是在門店賣得比較火的，而且是完全4種不一樣的風味體驗，可供大家參考選擇適合自己口味的冰滴咖啡。
現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天內新鮮烘焙，咖啡豆品質穩定優秀，價格極具性價比，17:00 前下單當日發，廣東省內大部分地區次日可達。
前街淘寶店鏈接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘寶搜索「前街咖啡」
前街咖啡門店地址：廣州越秀區東華東路 315 號 【僅售咖啡豆】
