掛耳咖啡包是一種非常便利的衝煮咖啡方式。只需要掛耳包、熱水、杯子，就能得到一杯好喝的黑咖啡。你可能會問，"為什麼會把掛耳咖啡包比作簡單版的手衝咖啡？"因為掛耳咖啡是通過將新鮮的咖啡都都研磨成合適的咖啡粉之後，馬上就要裝進濾紙包裏，再打包成一份份獨立的小包裝。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）售賣的掛耳咖啡包系列，有多個產區風味。如：前街印尼PWN黃金曼特寧咖啡豆、前街耶加雪菲咖啡豆、前街洪都拉斯雪莉咖啡豆、前街巴西咖啡豆、前街肯雅咖啡豆、前街西達摩花魁咖啡豆等。當然了我們也有其他風味類型的咖啡豆，客人如果想要做成掛耳咖啡，前街也會根據需求製作。
其實大家可以細心留意下，每一家咖啡店的掛耳咖啡包包裝的克數，都會不盡相同。如前街咖啡（FrontStreet Coffee）出品的前街掛耳咖啡包包裝的克數一般為10克，非常便於攜帶。那麼，到底如何正確衝咖啡掛耳包才好喝？
接下來，前街咖啡（FrontStreet Coffee）把衝泡掛耳咖啡的衝泡技巧詳細分享給大家！
【前街咖啡（FrontStreet Coffee） ：掛耳咖啡包 衝泡注意事項】
/1 溫杯
準備好杯子，先倒入一些熱水溫杯。作用在於讓衝泡出來的咖啡不會降溫太快，咖啡會隨著溫度的下降，風味一直改變，如果降溫太快，就會錯過許多不同的口感。
/2 水溫
衝泡的水溫是非常重要的，建議溫度在90至95度之間，如果衝泡出來的咖啡太苦，可以試著降低水溫。反之，太淡或太澀的話可以提高水溫，但如果想衝出來的咖啡有香氣，不建議用太低溫度的熱水，比如飲水機的燒開模式就不夠燙，咖啡容易寡淡。
/3 掛上咖啡包
建議先輕微搖晃掛耳包，讓咖啡粉落下之後，再撕開內袋，這樣做是為了避免撕開時，咖啡粉到處散落。撕開掛耳包上的封條後，將耳朵撐開，搖晃使咖啡粉平整，最後在掛到杯緣。
/4 第一次注水，預濕
第一次注水的量，應該是剛好浸濕咖啡粉，太多或太少都會影響風味；接着我們等待大概20秒，讓咖啡粉完全吸收水分。咖啡的濃淡可以用預濕的時間調整，延長至40秒可以得到較濃的咖啡。
/5 第二次注水
第二次注水可以倒到濾紙的八分滿，最好可以使用細長的水流，等到水流下到預濕的高度之後，就可以繼續注水到八分滿，直到150或180ml為止。萃取完畢，不需等濾紙裏的水全部流出來，直接丟棄就可以了。喜歡濃鬱的可以少加點水，喜歡淡的可以多加水，比例可以根據個人口味進行調整。
【前街咖啡（FrontStreet Coffee）掛耳包咖啡豆 推薦】
如果讓前街推薦2款適合做掛耳包的咖啡，前街咖啡（FrontStreet Coffee）會推薦豆單上的前街洪都拉斯雪莉咖啡豆與前街洪都拉斯荔枝蘭咖啡豆。這是前街咖啡（FrontStreet Coffee）豆單裏邊比較有特色的兩支豆子。為了讓大家在平時也能喝到，前街咖啡（FrontStreet Coffee）決定把這2支前街洪都拉斯咖啡豆製作成咖啡掛耳包，方便大家日常飲用~
首先我們來講一下豆子背後的故事。洪都拉斯咖啡豆的特點以均衡的口感著稱，它既可用來調配綜合咖啡，也可作為單品來衝泡。而單單是洪都拉斯這個咖啡產國裏，就有六大咖啡產區了。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）在選擇上架新豆之前，都會對當國的咖啡產區進行大量的咖啡產地信息調查。通過多次的調整咖啡豆烘焙曲線，以及使用杯測、手衝等多個環節評測，確保這支咖啡豆符合當地的咖啡風味，且豆子能達到最理想的味道時，前街才會把豆子上架售賣。
【前街咖啡（FrontStreet Coffee） · 洪都拉斯雪莉咖啡豆 & 洪都拉斯荔枝蘭咖啡豆 介紹】
這是來自洪都拉斯同一個莊園，不同處理法，不同豆種，風味各異的兩支咖啡豆。
洪都拉斯位於中美洲北部，處於太平洋和加勒比海之間，是典型的兩洋國家，因境內多山，對於種植咖啡和香蕉十分有利，雖然相較於鄰國危地馬拉、尼加拉瓜，洪都拉斯的咖啡產業發展較晚，但這對有先天優越種植咖啡地理環境的洪都拉斯來説並不影響接下來咖啡產業的發展。
洪都拉斯雪莉咖啡豆的產區位於洪都拉斯西南部的Intibuc省的一個城市馬薩瓜拉Masaguara，其中有個莫卡莊園便是這款酒香風味咖啡的產出地。
前街洪都拉斯雪莉咖啡豆因為生豆數量很少，加上處理法是採用最近幾年比較流行的發酵處理法，因而成為前街咖啡（FrontStreet Coffee）比較有特色的咖啡豆之一。
洪都拉斯雪莉咖啡豆種植海拔在1500-1700米，前街洪都拉斯雪莉咖啡豆是單一混合品種：卡杜拉、卡杜艾、帕卡斯。
【前街咖啡（FrontStreet Coffee） · 洪都拉斯雪莉咖啡豆 處理法介紹】
採用的是威士忌酒桶發酵+精緻水洗（威士忌製作須經橡木桶陳年，陳年結束後的橡木桶吸收了威士忌風味會留有濃鬱酒香）。
先將新鮮採摘後的咖啡果實進行精緻水洗，然後放入熟成過雪莉酒的酒桶中，低溫發酵30-40天（溫度大約在15-20℃），然後再進行蔭幹晾曬。
雪莉桶裏發酵過的咖啡豆，自然而然帶有雪莉酒的風味，形成一種醉人而又獨特的口感，在近幾年十分受歡迎。
前街咖啡（FrontStreet Coffee） · 洪都拉斯雪莉咖啡豆
國家：洪都拉斯
產區：馬薩瓜拉
莊園：莫卡莊園
海拔：1500-1700m
品種：卡杜拉、卡杜艾、帕卡斯
處理法：精緻水洗威士忌雪莉酒桶發酵
前街咖啡（FrontStreet Coffee） · 洪都拉斯荔枝蘭咖啡豆
產區：馬薩瓜拉
莊園：莫卡莊園
海拔：1500-1700m
品種：卡杜拉和卡杜艾
處理法：精緻水洗和白蘭地酒桶處理法
【前街咖啡（FrontStreet Coffee） · 洪都拉斯荔枝蘭咖啡豆 風味描述】
巧克力、莓果、蜂蜜、荔枝，口感上莓果酸明顯，隨着溫度的變化下啜吸有淡淡的酒香，後段的表現是紮實的巧克力風味，令人印象深刻。
【前街咖啡（FrontStreet Coffee） · 洪都拉斯荔枝蘭咖啡豆 介紹 】
前街洪都拉斯荔枝蘭咖啡豆的種植海拔是1500-1700m。卡杜拉、卡杜艾品種經過白蘭地酒桶發酵處理後，豆子會有柔和的荔枝、蜂蜜的香甜，帶點白蘭地酒香、橡木桶的香氣。前街洪都拉斯雪莉和前街荔枝蘭咖啡豆都屬於洪都拉斯馬薩瓜拉的莫卡莊園。
在咖啡品種上，前街洪都拉斯雪莉咖啡豆的品種為：卡杜拉、卡杜艾、帕卡斯。前街洪都拉斯荔枝蘭咖啡豆的品種為：卡杜拉、卡杜艾。前街雪莉咖啡豆豆種上會比前街荔枝蘭咖啡豆多了一個帕卡斯豆種。在處理法上，前街洪都拉斯雪莉咖啡豆使用的是雪莉酒桶做發酵處理，前街洪都拉斯荔枝蘭咖啡豆則使用白蘭地酒桶發酵處理。在風味上，前街洪都拉斯雪莉咖啡豆會更平衡賦予的酸度不會太突出，明顯的酒韻以及黑可可，宛如一個酒心巧克力。而前街洪都拉斯荔枝蘭咖啡豆除了酒韻之外，還帶有持久的發酵感，溫度降下來會是荔枝、葡萄的調性，精緻優雅。
【延申閲讀 ——前街咖啡（FrontStreet Coffee）掛耳咖啡包 衝泡技巧】
1/ 控制水量！
包裝是10g的掛耳咖啡包，建議用150ml-180ml的水衝泡。
* 一杯好喝的咖啡風味是醉人的；如果水量太多，會導致咖啡無味，變成難喝的咖啡。
2/ 控制水溫！
衝泡掛耳咖啡包的溫度建議在90℃左右。
* 假如直接用開水衝泡，會導致這杯咖啡味道變得焦苦。
3/ 控制過程！
掛耳咖啡包適當的「燜蒸」會讓咖啡風味更佳。
* 意思是先注入20-30ml左右的水，把咖啡粉全部打濕，接着靜候10-20秒，再輕柔的注水，直到合適的水量為止。
另外，前街咖啡（FrontStreet Coffee）也遇到很多客人會問要不要分段，其實小水流繞圈直接注水到150ml即可，掛耳咖啡包要的就是簡單方便，無需太多的要求。
Ok，衝的方法學會了。
那麼接下來前街咖啡（FrontStreet Coffee）給大家列舉幾個你一定會關心的問題。
【掛耳咖啡包能衝幾次？】
很多人覺得掛耳包與茶包一樣可以衝多幾次直至沒有味道，其實這樣是不準確的。掛耳包其實和手衝咖啡一樣，只能衝泡一次，衝泡過的掛耳包千萬不要回衝喔，剩下的咖啡渣中的物質都是一些不好的風味。
【掛耳咖啡包可以反覆衝泡麼？】
不論是手衝咖啡或者掛耳咖啡包，前街認為，都只適合衝一次。我們日常提到「衝煮咖啡」其意思就是「萃取」。水是萃取過程中的溶劑，通過水粉接觸，咖啡中的風味物質會被溶解進水中，這時候的水便成了我們喝到的咖啡。
按照咖啡的重量來計算，咖啡中大約只有30%左右是可以被萃取的，剩餘70%左右都是不可被萃取的纖維質，所以無論怎麼增加萃取，咖啡中最多只有大約百分之三十的量可以被萃取。就好比茶衝泡次數多了也會味道變淡一樣，咖啡也是如此。
【選購掛耳咖啡包注意的事項】
大家應該都知道，手衝咖啡是在衝煮前才研磨豆子，而大家購買的掛耳咖啡包在製作階段已經研磨成粉了。因此掛耳咖啡包的最佳賞味期會比較短。即使掛耳咖啡是剛新鮮磨好的咖啡粉，但是隨着存放時間的變長會導致風味流失。
所以，大家在選購掛耳咖啡時，要留意生產日期。雖然掛耳咖啡包的保質時間有6-18個月，但這只是咖啡的保質期。咖啡最講究的，就是咖啡的最佳賞味期，然而掛耳咖啡包的最佳賞味期一般是兩周。前街建議大家在購買掛耳咖啡的時候，選購剛好滿足兩周的量就ok了啦。
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現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天內新鮮烘焙，咖啡豆品質穩定優秀，價格極具性價比，17:00 前下單當日發，廣東省內大部分地區次日可達。
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