精品咖啡從輕奢品變成人們生活中的日常精神糧食（真的是精神的糧食哈哈哈），掛耳咖啡包功不可沒。便攜性掛耳包打破了精品咖啡需要動用複雜的器具進行衝煮，不用考慮咖啡豆的研磨度，也不需要特定的注水手法，打開掛耳濾袋然後往杯子上一掛，注入熱水就能還原喝手衝咖啡的快樂。有的人會認為掛耳咖啡包拉低了精品咖啡的價值，，前街認為大可不必這樣去貶低掛耳咖啡的出現，畢竟一種美食要融入大眾，就需要更產生出快速便捷的方式。
掛耳咖啡是什麼時候出現的？
2001年，日本 UCC 上島咖啡發明了掛耳包咖啡並註冊了專利，隨後推向市場。在日語裏，它被稱為「一杯抽出型咖啡」。這是因為它的原理是將咖啡粉裝在無紡布或棉紙的濾包裏，外側是兩片紙質的夾板，打開便可以掛在窄口的杯子上，衝泡後直接抽出就能喝到香濃的黑咖啡了。
掛耳咖啡包的優缺點
優點：掛耳咖啡包就是一個超級簡易版的手衝咖啡。結構就是一個帶有「耳朵」的咖啡濾袋裏面裝有定量的預磨咖啡粉。省去手衝咖啡中研磨咖啡粉、準備濾紙濾杯等繁瑣操作，直接進入衝泡。
缺點：方便是方便了，但由於的提前研磨好咖啡粉，就算是獨立包裝密封保存，咖啡的香氣沒辦法長時間保存。所以前街只出售5天內出售的掛耳咖啡包，並建議30天內喝完，所以不建議大家一次囤太多掛耳包。其次由於掛耳濾袋的設計，粉層無法均勻分佈，沒辦法達到用濾杯衝煮時的均勻萃取，咖啡風味的層次表現會稍有遜色。
掛耳咖啡可以衝泡幾次 ？
前街咖啡（FrontStreet Coffee）認為掛耳咖啡類似於簡化版的手衝咖啡，與手衝咖啡一樣，掛耳咖啡只能衝煮一次，同時還要控制比例，比例太高（注入太多水），會導致咖啡味道寡淡。為什麼？因為咖啡豆可以被萃取的物質只佔咖啡豆重量的30%左右，所以即使注入再多的水也不會讓咖啡味道變好。
作為咖啡入門者如何選擇掛耳咖啡包？
如果日常喜歡喝濃鬱的咖啡，推薦前街巴西紅果掛耳咖啡，有着濃鬱的堅果風味，花生奶奶油的順滑感，沒有酸味，口感醇厚。如果能接受酸味的咖啡，推薦前街埃塞俄比亞耶加雪菲掛耳咖啡，有着檸檬的酸質，白色的花香，酸質明亮，口感清爽。如果喜歡風味特別的，推薦前街洪都拉斯雪莉掛耳咖啡，有着濃鬱的威士忌酒香以及香草奶油的順滑，低酸味，口感飽滿。
如何衝煮掛耳咖啡包？
前街掛耳咖啡每包的咖啡粉設定量為10g，建議以1：15的粉水比例進行衝煮，即一包掛耳咖啡注入150g的熱水。
1.撕開外包裝袋，取出裏面掛耳包，撕開掛耳包的開口，將兩側的小耳朵拉掛架在杯子上（杯口直徑不要太大，否則掛不住~）以及準備好粉量15倍的水。
2.掛耳咖啡的衝煮手法其實跟手衝咖啡一樣的，只不過沒有手衝咖啡那麼嚴謹，但基本上水溫與悶蒸還是要有的。前街咖啡（FrontStreet Coffee）衝煮前街掛耳咖啡的參數可以參考下：水溫90℃，悶蒸10s左右，悶蒸水量與咖啡粉一致就可以。
3.等待咖啡粉微微下陷，接着注入第二段水量，水量到掛耳包將近8分滿，隨後讓咖啡液緩緩過濾，重複第二段注水到掛耳包8分滿，最後等待咖啡液全部過濾即可享用。
衝掛耳咖啡需要注意什麼？
跟手衝相似，掛耳咖啡的味道取決於咖啡豆，不同產區和就有不同的風味調性。不同之處在於掛耳的咖啡粉是已經提前預先磨好，因此香氣上不如現磨的豐富，如果置放太久，咖啡粉已經陳化，還會出現「木質味」的情況。咖啡豆在磨成粉後，與空氣接觸面積更多，體內的氣體以及香氣物質會加速流失，也就對應賞味期縮短，衝出來的咖啡香氣沒那麼豐富，喝起來就有些寡味淡薄。因此我們在購買的掛耳咖啡時，需要注意咖啡的新鮮度，購買後也要儘快飲用，這樣才能喝到香氣更飽滿的咖啡。
衝煮的水溫也很關鍵，通常我們手衝的水溫最好控制在86～93攝氏度，水溫如果太低咖啡的萃取效率就慢，容易出現萃取不足的情況。如果無法提高水溫，那就加長咖啡粉與熱水的接觸時間，也就是説浸泡更久一點。
注入的水量多少和水流大小也能改變掛耳咖啡的濃度，前街建議粉水比例控制1:15，然後根據自己喜好的濃度進行上下調整。另外，注入的水流太快，咖啡粉的萃取時間短，咖啡味道容易偏淡，所以最好全程平穩的小水流，讓粉層的萃取更均勻。
現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
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