掛耳咖啡
掛耳咖啡是把咖啡研磨成咖啡粉裝在密封的濾袋。之所以稱為掛耳咖啡，是因為在衝煮過程中，需要把濾袋兩邊的小紙片（小耳朵）張開掛在杯子上進行萃取。由於其主打特點是非常便捷就能喝到一杯黑咖啡，成為眾多辦公室、居家和旅行的必備之選。
關於掛耳咖啡的口味，其實我們有很多種不同的選擇，比如前街豆單上就有五十多款不同產區的單品咖啡豆可以製作成掛耳包，如果喜歡花香或水果風味，可以優先選擇花魁、耶加雪菲、瑰夏這類經典的果酸型掛耳；而喜愛咖啡醇厚和回甘口感的小夥伴，則建議選擇曼特寧、哥倫比亞蕙蘭、牙買加藍山一號等主打堅果風味的精品豆製作。
另外，由於掛耳咖啡需要提前研磨，咖啡粉比整豆與空氣的接觸面積更多，香氣更容易流失，前街建議收到後儘快飲用，否則過長時間的存放容易流失咖啡中的香氣。如果想品嘗風味最飽滿的咖啡，前街建議購買整豆，現磨現衝，風味層次更佳。
由於掛耳主打的是便捷，雖然也可以像手衝咖啡一樣使用「繁瑣」的衝煮與研磨工具進行衝煮，但這也掩蓋了掛耳本身便捷的優勢。並且購買掛耳咖啡的夥伴們都喜歡手衝咖啡的味道，在辦公室、居家或者旅行期間，缺少磨豆機、電子秤、手衝壺、濾杯等器具，這時掛耳咖啡就可以用來過過口癮了。
那麼沒有這些器具的幫助，掛耳咖啡還能像衝手衝咖啡一樣嗎？
衝法分享
1.首先，掛耳咖啡的咖啡粉淨含量是有固定的標識的（一般是10克）。這樣就解決了磨豆機和電子稱的問題。
2.其次就來解決注水量和水溫，和手衝咖啡一樣採取1：15至1：16的比例，所以衝煮出來的咖啡液應該到達140毫升到150毫升。水溫選用90℃左右，有溫度計或者溫控水壺可以優先選用，沒有的話，可以大概判斷一下溫度，一般水壺煮沸後關掉熱源打開壺蓋，等待2-3分鐘，水溫會達到90℃左右（室溫28℃）。
3.準備好後，預熱馬克杯（水杯），拿出並撕開掛耳包的密封口，張開濾包兩端「耳朵」，掛在馬克杯的杯沿上，晃平粉層。
4.第一段注水，只要把咖啡粉層完全濕潤就可以了，進行一個30s的悶蒸。
5.悶蒸完後，進行第二次注水，小水流繞圈直接注滿，待粉層稍稍下降繼續注水至滿，反覆進行，直到杯內的咖啡容量到達140-150毫升左右就可以移開掛耳包，盡情享用吧。
6.如果想更精確的水量也可以往注水壺倒入150-160毫升的水，在衝煮的時候把水壺內的水都注入完畢後，待咖啡液都流入杯子中就可以移除掛耳包了。整個衝泡過程大約在1分鐘左右完成。
由於掛耳咖啡是預磨咖啡粉的，所以風味散發的速度會比完整的咖啡豆要快。所以要想享用咖啡的風味就要趁早消耗完。
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