近幾年掛耳咖啡開始流行，因為它的製作方式簡單方便，深受辦公室白領青睞，成為咖啡從業者出門旅行必備品之一。另一方面，前街咖啡（FrontStreet Coffee）認為掛耳咖啡在保存咖啡豆原有的地域滋味的同時，也很好的保留了咖啡的香氣。
掛耳咖啡的起源
掛耳咖啡起源於日本，在1990年，日本山中產業株式會社將茶包的概念用於咖啡，發明了濾掛式咖啡並申請專利。掛耳咖啡的誕生就是為了方便，不需要有一把好壺、溫度測量儀、稱等等，只需要有一個杯子，一壺開水，一包掛耳，就可以隨時隨地的黑道新鮮的黑咖啡。
而掛耳咖啡的出現，大家不用在屈服於速溶咖啡的口感，大家可以按照個人的喜好去選擇咖啡豆，掛耳咖啡的香氣及風味表現，都是速溶咖啡不能相比的。但是掛耳咖啡對於咖啡豆的質量和新鮮程度非常注重，前街咖啡（FrontStreet Coffee）作為一家專注於豆子的咖啡店，不論是掛耳咖啡還是手衝單品咖啡豆，前街都非常注重其的新鮮度，用的都是新鮮烘焙的豆子，大家下單後，基本都是當天發貨，以便讓大家嘗到前街掛耳咖啡的最佳風味。
大家也可以直接在前街咖啡（FrontStreet Coffee）選擇一款自己喜歡的咖啡豆，直接製成掛耳咖啡。前街咖啡（FrontStreet Coffee）可以代磨粉，但是如果大家購買的是手衝咖啡的豆子，前街咖啡（FrontStreet Coffee）還是建議大家衝煮的時候研磨會有更豐富的香氣。
怎麼選購一款合適自己的掛耳咖啡？
選購掛耳咖啡的時候，你可以考慮的方向是新鮮度、豆子來源、還有豆子的咖啡風味。比如前街咖啡（FrontStreet Coffee）的掛耳咖啡為了方便客人選擇，將掛耳咖啡風味分為五個方向，分別為果香，花香，發酵香，酒香以及醇厚度高。
果香的掛耳包，前街咖啡（FrontStreet Coffee）推薦埃塞俄比亞耶加雪菲產區的咖啡豆，比如前街水洗果丁丁咖啡就非常不錯，前街咖啡（FrontStreet Coffee）在通過杯測的時候發現前街水洗耶加雪菲有着乾淨清爽的口感，酸質明亮上揚，以柑橘的酸質為主要調性，伴隨這清新的茉莉花香以及蜂蜜的餘韻。
花香的掛耳咖啡，前街咖啡（FrontStreet Coffee）推薦前街巴拿馬瑰夏咖啡，因為巴拿馬瑰夏咖啡主要栽種在在波奎特的巴魯火山區域， 生長在海拔1600米的火山區域，前街咖啡（FrontStreet Coffee）通過杯測，發現前街巴拿巴咖啡無論在厚實度、酸質、花香上表現都相當出色。
酒香類型的掛耳咖啡，如果是喜歡成熟水果的發酵酒香，前街咖啡（FrontStreet Coffee）推薦來自哥斯達黎加音樂家系列前街巴哈、或者前街莫扎特咖啡都非常不錯。另外，可以有部分人羣更喜歡威士忌香的話，前街咖啡（FrontStreet Coffee）推薦來自洪都拉斯的前街雪莉咖啡豆，因為這款前街雪莉咖啡豆在處理過程中，會將咖啡生豆放進一個裝過威士忌酒香的橡木桶裏面發酵，從而使咖啡豆吸收威士忌酒的香氣。所以，這款前街洪都拉斯雪莉咖啡豆會帶有威士忌雪莉酒的口感，和濃鬱的濃鬱的香草奶油，後段是持久的堅果巧克力風味。
大家都可以根據這些方面進行挑選合適自己的掛耳咖啡。另外，很多人都會關注咖啡到底含有多少咖啡因。
掛耳咖啡含有多少的咖啡因？
實際上，每種咖啡的咖啡因差別都很大，想要準確説出每一種咖啡的咖啡因含量是很難的，但前街咖啡（FrontStreet Coffee）建議每天咖啡因的攝入不能超過400毫克，否則會導致失眠，影響休息。
但是一般來説，羅布斯塔咖啡的咖啡因含量是阿拉比卡咖啡的2倍。淺度烘焙的咖啡豆的咖啡因比深度烘焙的咖啡因含量大，因為輕度烘焙咖啡密度更大。此外，水粉比例也會影響咖啡因含量，如果用的咖啡粉更多，咖啡因的含量也就更高。所以，大家可以通過調整掛耳咖啡的粉水比和時間長度，來調整咖啡濃度。接下來是前街咖啡（FrontStreet Coffee）關於掛耳咖啡的方法。
掛耳咖啡的衝煮方法
掛耳咖啡有時也被稱為簡化版的手衝咖啡，那是因為掛耳咖啡和手衝咖啡一樣，需要注意衝煮的比例。一般前街咖啡（FrontStreet Coffee）比較推薦掛耳咖啡的衝煮比例為1：14到1：18之間。大家在衝煮掛耳咖啡的時候，也可以採用像手衝咖啡一樣的三段式萃取法，因為三段式萃取法能更加充分地萃取咖啡的風味物質，能增強咖啡的層次感。
前街考慮到每家的掛耳咖啡的粉量可能都有一點不一樣，所以前街咖啡（FrontStreet Coffee）在給大家介紹關於掛耳咖啡的時候，就以自家的前街咖啡（FrontStreet Coffee）掛耳包作為例子。在衝煮掛耳咖啡之前，前街咖啡（FrontStreet Coffee）一般會先把需要的掛耳咖啡、熱水和杯子準備好。
第一步，首先預熱杯子。然後將掛耳咖啡的外包裝撕開，取出裏面的咖啡濾包。
第二步，沿着咖啡濾包的「open」提示撕開，然後將掛耳咖啡兩邊的紙帶子撐在杯子或者壺口。注意，杯子口儘量不要選用太大的沿口，不然掛耳咖啡會掛不牢。
第三步，開始衝煮咖啡。前街咖啡（FrontStreet Coffee）的掛耳包每包的咖啡量為10克，推薦的衝煮比例為1：15。首先第一段注入少量的熱水，確保潤濕所有的咖啡粉，悶蒸時間10到20秒，第二段注入水到將近滿，讓咖啡液下降，最後再注入一段水至滿，總共三段注水，等待剩餘咖啡液過濾即可享用。
第四步，衝煮完的掛耳咖啡就可以扔掉。不要將掛耳咖啡長時間浸泡在咖啡液中，會萃取出許多不好的咖啡風味。這就涉及到前街咖啡（FrontStreet Coffee）經常提及的問題，不要循環多次衝泡掛耳咖啡，因為掛耳咖啡的第一次衝泡的風味是最好的，多次衝泡之後風味會變淡，帶來不好的咖啡體驗感。
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