KONO濾杯跟Hario V60一樣都是圓錐形，最大的差異在於肋骨高低，KONO有12條肋骨，肋骨較Hario V60低，在衝煮上可以幫助空氣流通，增加燜蒸的效率。KONO濾杯結合下壺一併使用時，就像是虹吸效應產生出來的氣壓來進行萃取，因此，咖啡粉在一開始的吸水飽和度會比Hario V60來的高，而濃度也會高出很多，原因在於KONO在萃取時可溶性物質與水的結合時間較長，加上點滴式衝煮法的推波助瀾之下，一般更適合中深焙或是厚重口感的咖啡豆。
KONO名門濾杯的初衷是為了解決法蘭絨濾布清洗不便的麻煩，同時最大限度的還原法蘭絨滴濾的味道。為此，河野先生將濾杯角度設計成近似法蘭絨濾布的圓錐造型，一方面使得咖啡粉更加集中，形成足夠厚度的粉層，另一方面也增加了水流的集中度。為了讓熱水不會在濾杯底部停留太久，採用較寬敞的開孔設計，達到近乎法蘭絨濾布的滴濾速度。但水位下降速度快的弊端是咖啡粉喫水不足，無法達到充分萃取，為解決這一問題，濾杯內部設置了12根只有一半的放射狀肋骨。
光滑的曲面使得濾紙在吸水後可以與上方的杯壁緊密貼合，唯一的排氣方向便是濾杯底部的出水口，收到重力作用，咖啡液只能集中滴入下壺。排氣空間受限，空氣流動也隨之受限，保證每一粒咖啡粉在注水後都可以充分喫水，更有有效地均勻萃取出風味物質。正因為KONO濾杯的流速偏慢，衝出來的咖啡甜感會比較明顯，口感容易往濃鬱的方向走，整體萃取比較均勻，香氣內斂，更適合衝煮偏深焙的咖啡豆，比如印尼的黃金曼特寧咖啡豆。
前街的黃金曼特寧咖啡產自印尼著名的PWN公司，採用濕刨法處理。濕刨法雖然讓咖啡豆的瑕疵率提高了不少，然而咖啡味道沒有特別負面，反而帶來了草本的悶香。濕刨法最後的乾燥環節沒有羊皮紙的保護，生豆直接暴露在環境中，受到了各種菌種的滋生。讓印尼咖啡帶着獨有的木質、香料、草本植物氣息。也就是我們所説「地域之味」。
前街出品一杯咖啡，會採用15g咖啡粉，粉量的選擇通常以濾杯設計的規格大小為參考，而前街的濾杯適合1-2人飲用的份量，可以在15-20g粉之間，過多的粉量比較不好把控，萃取的咖啡風味容易混雜。關於粉水比例，1:15是最常被應用的。
深度烘焙將咖啡豆內部的質地變得鬆散，用手輕輕一捏就能壓碎，這表明咖啡豆的結構已被改變許多，研磨成粉後吸水性強。為了避免咖啡粉吸水後過度萃取，釋出大量的苦味物質，前街會採用比淺烘焙咖啡豆的研磨度更粗。這裏會用到中粗的研磨（中國標準20號篩網通過率70%），門店EK43s-刻度11 。
烘焙促使咖啡豆發生焦糖化反應和美拉德反應，隨着烘焙度加深，單糖和氨基酸在加熱的情況下相互作用並分解所引起的非酶促化褐變更多，因此更容易釋出焦苦的大分子物質。為了避免萃取過多的雜味，前街會降低一點水溫，淺度烘焙咖啡的衝煮水溫是91～93℃，深烘焙咖啡豆前街建議選用87～88℃。
衝煮方法使用三段式注水的方式，分成三段注水能更好地表現黃金曼特寧咖啡的醇厚口感以及焦糖的甜感。
將KONO濾杯濕潤，能讓濾紙與咖啡濾杯更加貼合，到出分享壺中的水後，放入15g研磨好的咖啡粉，用30g水悶蒸30s，這段注水全打濕咖啡粉，進行排氣，為了後續更好地萃取咖啡的風味物質。有朋友在萃取淺烘焙咖啡豆時，採用延長燜蒸時間到45或50秒來提升咖啡前段的香氣，然而深烘焙的曼特寧咖啡如果悶蒸時間過長容易把那種木質味、雜味過多的釋放，因此前街會選擇燜蒸30秒。
第二段開始從中心繞圈小水流緩慢注入熱水，保持水流平穩注入，直到125g處開始分段。
待咖啡粉層下降到濾杯一半位置，露出粉牀便開始以同樣手法注入第二段，直到225g，等全部滴濾完成就可移走濾杯。萃取時間為兩分鐘，上下誤差10秒。最後將下壺咖啡液搖勻即可開始品嘗手衝的黃金曼特寧黑咖啡了。
研磨好的黃金曼特寧咖啡粉有着堅果、烘烤麵包的香氣，衝煮中能聞到焦糖的甜香。衝煮好的曼特寧咖啡入口是香料、黑巧克力，口感醇厚而乾淨，回甘明顯，餘韻持久。
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現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天內新鮮烘焙，咖啡豆品質穩定優秀，價格極具性價比，17:00 前下單當日發，廣東省內大部分地區次日可達。
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