美式咖啡可以説是許多消費者非常喜歡的一種咖啡類型，它方便、快捷，能快速滿足大部分人的咖啡因攝取需求，同時它只有水和濃縮咖啡兩個部分組成，屬於我們常説的黑咖啡的一種，黑咖啡也就反映了咖啡豆的品質以及本身的味道，所以不少「SOE」單一產地濃縮咖啡做成美式咖啡，宛如一杯口感更飽滿的手衝咖啡。
美式咖啡的製作十分簡單，第一步是萃取濃縮咖啡，第二步加水便可以出品了。但往往最簡單的東西最考驗咖啡師的技術，因為沒有像是牛奶這種可以改變或者修飾咖啡味道的因素，所以美式咖啡是最能體驗咖啡師萃取濃縮咖啡技術以及門店品控能力的飲品，不少咖啡師表示去別家咖啡館探店或者補充咖啡因的時候，首選便是美式咖啡。但不少客人也會反映自己會喝到苦的美式咖啡，所以美式咖啡會苦嗎？其實咖啡除了苦，他還有酸以及甜，依靠味覺我們可以品嘗得到咖啡的酸甜苦鹹，而不同的品種、處理方式等因素影響了最後這幾個味道的比例，讓我們更容易感知到其中某個或者幾個味道，例如巴拿馬的瑰夏咖啡苦度就比較低、適應了肯雅高磷酸土壤的SL28以及SL34品種則展現出超高的酸香。像美式咖啡這種黑咖啡主要由咖啡豆本身的味道影響，所以美式咖啡會苦第一個原因，可能選擇的濃縮咖啡豆本身的味道就以濃鬱厚重為主。濃縮咖啡豆濃鬱的風味來自其濃鬱的產區之味以及較深的烘焙程度，像是前街咖啡（FrontStreet Coffee）的一支前街精品拼配 100%阿拉比卡咖啡豆，將水洗處理的哥倫比亞咖啡豆混合巴西咖啡豆，哥倫比亞咖啡豆賦予了這支拼配豆黑巧克力的主基調，巴西提供了堅果的調性以及更高的醇厚度。前街咖啡（FrontStreet Coffee）的烘焙師將這支拼配豆烘焙至中深的烘焙程度，讓其帶有了美妙的平衡感，中等偏低的酸、中等的苦。前街咖啡（FrontStreet Coffee）門店使用這支前街精品拼配 100%阿拉比卡咖啡豆多年，直至19年年底才更換至暖陽拼配，而暖陽拼配咖啡豆與前街精品拼配 100%阿拉比卡拼配相比則減少了苦，增加了酸，風味傾向於酒心巧克力，這便是選豆影響美式咖啡味道的例子。除了選豆之外，美式咖啡的苦也來自萃取時的失誤，例如通道效應帶來的萃取不勻，或者研磨過細導致的萃取過度。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）經常分享，按照咖啡豆的重量來計算，咖啡豆可以被萃取的部分只有大約三成，而這三成並非被萃取地越多越好，以金杯準則推薦的區間來説，萃取大概18%到22%之間最為合適，低於18%我們稱之為萃取不足，萃取不足的表現為咖啡味道尖酸、味道寡淡等，而萃取超過22%，我們稱之為萃取過度，即我們常説的過萃，而過萃的表現通常為濃鬱苦澀。
為了確保咖啡的穩定性以及每天咖啡的味道都在理想範圍內，前街咖啡（FrontStreet Coffee）的咖啡師每天開門營業之前需要調整濃縮咖啡的參數，根據咖啡豆每天的狀態進行調整。像是今天前街咖啡（FrontStreet Coffee）門店的咖啡師調整後的參數為20克的咖啡粉萃取35的咖啡液，萃取時間為25秒，與之前20克咖啡粉萃取40克咖啡液相比，今天的參數通過減少尾段來降低苦味，達到更均衡的味道。
現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天內新鮮烘焙，咖啡豆品質穩定優秀，價格極具性價比，17:00 前下單當日發，廣東省內大部分地區次日可達。
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前街咖啡門店地址：廣州越秀區東華東路 315 號 【僅售咖啡豆】
