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咖啡行業是在一直不斷的發展的，無論是製作方式還是咖啡品種等方面，只有一直創新進步才能夠在日新月異的新社會時代，持續刷存在感而避免不被社會淘汰。意式濃縮咖啡從起源到發展至今，一直都是不斷的創新的。
從最初的濃縮咖啡，到二戰的美式咖啡，再到後面混合牛奶的花式咖啡，意式咖啡的一路上經歷了太多。意式咖啡大家都知道，精品咖啡很多咖啡迷也是非常的了解的，而冷門的SOE卻不被大多數人熟知。SOE在幾年前的國的普及度還不高，咖啡館的使用量和使用率也是偏低，直到這幾年精品咖啡文化不斷普及，加上國內不少咖啡連鎖品牌的大力推廣，因此SOE在國內也逐漸成為滲透了咖啡消費者的日常中。
SOE是什麼咖啡？聽起來好像很小資。前街咖啡（FrontStreet Coffee）本文就和大家分享關於SOE咖啡的故事了！
什麼是SOE咖啡？
SOE為簡稱，全稱為single origin espresso，意為單品濃縮咖啡，是採用單一產地、單一品種的咖啡豆製作的咖啡，能夠突出咖啡產地的地域風味，如耶加雪菲會突出酸質，危地馬拉會突出醇厚感。
SOE在國外已經流行了數十年，因此有着廣大的受眾羣體。其實在十年前SOE的做法傳入到中國，並未能向國外一樣的傳播開來。原因之一在於咖啡在國內還是屬於小眾文化，一杯30元售價的精品咖啡並不是每天都能消費得起的。原因之二就在於SOE咖啡的價格非常貴，比普通單品咖啡都要貴上幾十元，因此接受的人就更少了。
SOE咖啡特點
使用單品咖啡製作意式咖啡的時候，很少有人會只品嘗一杯小小的濃縮咖啡，而是通過牛奶來製作成奶咖。這樣既能夠方便入口，又能夠品嘗到單品咖啡本身的地域風味，如上文所提到，單品製作的SOE咖啡利用意式咖啡的萃取方式，能夠大幅度的放大咖啡的風味輪廓，不僅在於SOE咖啡，也在於傳統的意式咖啡，能夠凸顯產區咖啡豆的風味特點。
以耶加雪菲為例，水洗處理的耶加雪菲風味特徵就是柔和的果酸和茉莉花般的香氣，製作成SOE就是酸質非常突出的濃縮咖啡，這對一般人來説是很難入口的。但是作為咖啡基底來製作成奶咖或者是美式咖啡，這樣就能夠稀釋掉酸質的強度，得到一杯口感清爽的SOE咖啡。
其它產區的咖啡同樣適用，只是風味口感會有差異，但紛呈的風味口感有更多的選擇性！但缺點同樣明顯，就是SOE咖啡的批次不一樣，都會有風味口偶感差異，無法保證一致性。因為氣候環境每天都不一樣，即使這次能夠讓你驚豔，但下次就不一定能夠有這樣的體驗了。
SOE咖啡的優缺點
優點：能夠突出咖啡產區的風味，體驗不同產區不一樣的風味口感
缺點：無法保證咖啡的品質，價格虛高
為什麼SOE會流行起來？
前街咖啡（FrontStreet Coffee）在此分享一個關於SOE咖啡的故事。2007年舉辦的世界咖啡師大賽（WBC）中，來自英國的James Hoffmann在總決賽中憑藉着SOE為基底，拿下當年的WBC世界冠軍。這一舉動震驚全場，也使SOE咖啡出名了，於是SOE開始引起更多人的關注與重視。
然後經過多年的發展，國外的消費者也開始流行點一杯SOE來品嘗。故事就説到這裏，SOE咖啡比之傳統意式咖啡更能凸顯產地風味，那麼前街就以耶加雪菲日曬紅櫻桃，來製作一次SOE咖啡分享！
前街咖啡（FrontStreet Coffee）-耶加雪菲日曬紅櫻桃咖啡豆
產區：埃塞俄比亞耶加雪菲
海拔：2000米
品種：原生種
處理法：日曬
前街SOE參數：粉量20g 時間28s 咖啡液40g 熱水150ml
紅櫻桃SOE濃縮風味：口感順滑，醇厚度適中，酸質強烈，有細膩的果酸、焦糖般甜味
紅櫻桃SOE美式風味：果酸柔和，入口順滑，可可般味道，清爽可口，回甘持久。相比傳統美式，酸質更柔和，醇厚略低，更加清爽和爽口。
現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天內新鮮烘焙，咖啡豆品質穩定優秀，價格極具性價比，17:00 前下單當日發，廣東省內大部分地區次日可達。
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