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「意式濃縮咖啡怎麼喝？」
-那必須是一口悶！
大家不要覺得這是在開玩笑，意式咖啡真的是一口悶！很多小夥伴第一次喝濃縮咖啡時，可能會覺得很苦，但逐漸的，你會感覺出，濃縮咖啡原始味道中的香濃、醇厚，這是其他咖啡不可能有的味道。
有不少小夥伴也表示，濃縮咖啡真的是越喝於上癮！每次困的時候喝上一杯，其極高的濃度已經濃烈的風味表現真的能一下子讓人清醒，之後的半個小時內喝水，也想在不斷喝咖啡，這樣的體驗真的十分讓人着迷。
什麼是意式濃縮咖啡？
意式濃縮咖啡原名為Espresso。該名稱由意大利詞彙esprimere的過去分詞，來源於拉丁文exprimō，其意為「擠壓出」。但也有語言學家認為其含義與英語express類似，有「快速、個人專屬」的意思。雖然二者對詞源的解讀不同，但恰恰反映了espresso的兩大特點。
意式咖啡的製作，離不開增壓式咖啡機的萃取，也就是我們現在所説的意式濃縮咖啡機。最早的意式濃縮咖啡機誕生與1884年的工業時代。為了能有快速萃取出咖啡中的精華，讓工人們能迅速喝上一杯然後精神拉滿地繼續幹活，於是有意大利註冊了一項用於製作咖啡的蒸汽動力機器的專利，讓咖啡的製作變得更加的快速。
起初，咖啡機是利用蒸汽機產生的壓力，可以讓熱水快速通過咖啡粉並萃取出濃鬱的的咖啡液，但是當時人們對咖啡口感上並沒有太多的追求，咖啡豆品質也不如當今，加上濃縮咖啡的分量並不多，通常只有幾十毫升，因此味道真的會有苦又烈，但真的十分的提神。
但是這樣的咖啡製作速度以及口感十分讓意大利人們着迷，因此意式咖啡很快也成為了當地最有代表性的文化之一。後來人們對意式咖啡的口感上有了更多的追求，因此在1901年的時候，一位意大利設計師收購了蒸汽動力咖啡機的專利。
在原有的蒸汽鍋爐咖啡機上新增加了手柄和粉碗，研究調整了咖啡豆的研磨粗細，讓咖啡顆粒可以通過外力施壓，讓自身（粉層）的緊密度可以抵擋高壓水流的快速通過，能更好地分佈高壓衝擊下來的水流，讓水流可以均勻地穿過整個粉層然後「擠出」一杯味道均衡、口感更加乾淨順滑的咖啡液。
雖然味道和口感有了改善，但是濃度依舊很高，因此大家喝濃縮咖啡的時候，依然保留着站着喝一口悶的傳統，喝完就走，不會逗留在咖啡館太多的時間。
意式濃縮咖啡怎麼喝？
當然，剛剛上述説到的是意大利人們喝濃縮咖啡的方式，日常我們也不需要喝得這麼「倉促」。如今製作意式咖啡的使用的咖啡豆品質有了非常大的提神。意式濃縮咖啡的風味上也有了更多的表現，不再只有焦苦味。
再品嘗濃縮咖啡前，可以先喝上一口收縮舌面的感知味道的細胞，同時有清潔口腔，去除餘味。接着拿到濃縮咖啡後，可以用勺子將濃縮咖啡與表面金黃色的油脂攪拌均勻，讓整體變得更加的均衡。
接着不用害羞地小口抿了，大大方方地嗦上一口/一口悶，讓它覆蓋你的整根舌頭吧，去感受濃縮咖啡當中醇厚的風味以及強烈的回甘，
從技術上講，意式濃縮咖啡需要在9bar的壓力下，讓94攝氏度的水穿透精細研磨的咖啡粉上，萃出一杯濃稠強烈的濃縮咖啡液體。當濃度升高的的時候，咖啡風味也會變得更加的集中，因此不是所有的咖啡都適合用於濃縮咖啡的製作。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）店日常出品意式濃縮咖啡/意式咖啡類產品，會選擇使用前街意式拼配咖啡豆。拼配咖啡豆的優點在於能穩定咖啡產品的風味品質、通過取長補短的方式平衡單一產區咖啡豆的缺點，以及降低產品的成本。
目前前街咖啡（FrontStreet Coffee）出售着四款專為針對意式濃縮咖啡而拼配的咖啡豆，分別有：
「前街暖陽拼配咖啡豆」：前街埃塞俄比亞日曬紅櫻桃咖啡豆（30%）+ 前街洪都拉斯雪莉酒桶咖啡豆（70%），有着濃鬱的酒香、香草奶油、莓果的酸甜，烤堅果的風味表現；
「前街精品拼配 100%阿拉比卡咖啡豆」：哥倫比亞水洗咖啡豆（30%）+巴西半日曬咖啡豆（70%），有着堅果、黑巧克力、焦糖的風味表現，適合咖啡店的日常出品。
「前街商業拼配咖啡豆」：羅布斯塔水洗咖啡豆（10%）+哥倫比亞水洗咖啡豆（30%）+巴西半日曬咖啡（60%），有着堅果、可可、焦糖的風味表現，滿足開店的日常需求。
「前街黑可可拼配（100%阿拉比卡）咖啡豆」：雲南水洗小粒咖啡豆（30%）+巴西半日曬咖啡豆（70%），有着柔和果酸、焦糖、堅果的風味表現，適合優先考慮成本以及對風味要求一般的開店和家庭用戶。
當然，單品咖啡豆也可以製作意式咖啡。如果大家真的想用製作單品意式濃縮咖啡的話，前街咖啡（FrontStreet Coffee）推薦大家使用中度烘焙以上的咖啡豆。淺度烘焙的咖啡豆本身保留了較多的酸質，如果在濃縮萃取下，容易表現出尖酸的風味，口感也會相對的單薄。
現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天內新鮮烘焙，咖啡豆品質穩定優秀，價格極具性價比，17:00 前下單當日發，廣東省內大部分地區次日可達。
前街淘寶店鏈接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘寶搜索「前街咖啡」
前街咖啡門店地址：廣州越秀區東華東路 315 號 【僅售咖啡豆】
