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常喝意式奶咖的咖啡愛好者都知道製作一杯奶咖需要espresso濃縮咖啡和牛奶搭配，像是前街咖啡（FrontStreet Coffee）內常見的拿鐵，卡布奇諾，摩卡都是通過不同比例的濃縮咖啡和牛奶製成的，有一些需要使用到一份濃縮咖啡，有些則需要兩份，那一份Espresso濃縮咖啡多少毫升？雙份和單份又有什麼區別呢？前街咖啡（FrontStreet Coffee）這就通過這篇文章來為大家一一解答。
單份濃縮和雙份濃縮咖啡區別
首先前街咖啡（FrontStreet Coffee）先來解答單份濃縮和雙份濃縮有什麼區別，以意大利人的製作咖啡習慣來看，一份濃縮咖啡就是1shot的意思，指的是7-9g的咖啡粉萃取出1盎司的espresso。而雙份濃縮咖啡就是double espresso的意思，是使用14-18g的咖啡粉萃取出2盎司的濃縮咖啡。
那萃取一份Espresso濃縮咖啡有多少毫升呢？
前面説過，shot杯是指大約1盎司大小的杯子，也就是大約30ml的容量。所以一個shot其實就是指大約一杯30ml的濃縮咖啡液。
現在的咖啡店出品普遍使用雙份粉碗作為標準出品。單份粉碗幾乎銷聲匿跡。而萃取濃縮咖啡的比例也在不斷地縮小。比如以前一個單位的濃縮咖啡是7g粉萃取30ml的咖啡液，現在一個單位的濃縮咖啡是16g粉萃取32g（約45ml）的咖啡液。
所以現在一般以一個粉餅稱為1shot，這取決於店鋪使用多少咖啡粉量而定，比如前街的1shot（1份濃縮咖啡）是40g液重。
拿鐵咖啡的做法比例
前街使用的是Lelit濃縮咖啡機，萃取參數如以下：
壓力：9 bar
溫度：94度
時間：30 sec
粉液比例：1:2
粉量：20g
萃取濃縮量：40g
前街製作拿鐵咖啡的使用的是雙份濃縮咖啡，採用前街向日葵暖陽意式拼配咖啡豆，萃取後風味表現為：有明顯的果酸，淡淡的莓果香氣縈繞，酒香和巧克力風味濃鬱，回甘餘韻舒適。
牛奶：全脂鮮牛奶（前街使用的維記新鮮牛奶）
打發牛奶溫度：50-60攝氏度（太低溫無法激發牛奶中乳糖的發揮，太高溫會使牛奶中的蛋白質被破壞，成渣粒口感）
奶泡厚度：1釐米（比1釐米薄的奶泡是製作澳白咖啡，比1釐米厚的奶泡製作卡布奇諾咖啡)
熱拿鐵咖啡比例推薦
前街建議製作拿鐵咖啡的啡奶比例為1：6，40ml濃縮咖啡：240ml熱牛奶。通過繞圈方式將牛奶與濃縮咖啡充分融合就能得到一杯熱的拿鐵咖啡。新鮮的牛奶加熱產生了乳糖的甜味分子得到更好的釋放，與濃縮咖啡混合均勻後，整杯拿鐵自帶牛奶甜甜的味道，也不搶濃縮咖啡的風頭，反而在牛奶的襯託下更能體現出濃縮咖啡的風味。前街的熱拿鐵風味表現為：威士忌酒香，乳糖與咖啡酸質碰撞出奶昔般的甜感，餘韻是榛果等堅果般的餘韻。
由上可見前街咖啡（FrontStreet Coffee）製作一杯拿鐵所需要萃取的濃縮咖啡是雙份濃縮咖啡，也就是40ml，而單份即時20ml，粉水比大概是1:2，這主要也和意式咖啡機的特性有關，因為每臺意式咖啡機參數都不一。
以上就是前街咖啡（FrontStreet Coffee）整理的有關一份Espresso濃縮咖啡多少毫升和espresso雙份和單份的區別的相關解答。
那意式濃縮咖啡用什麼咖啡豆製作呢？
除此之外意式咖啡機所使用的咖啡豆也和常規手衝咖啡使用的咖啡豆不一樣，因為意式咖啡機有個特性就是會將咖啡豆原有的風味放大，所以所以單品咖啡並不適用於來製作意式濃縮咖啡，否則風味會十分難以有保障。而意式拼配咖啡豆就是將不同產地、不同品種的咖啡豆混合在一起，一般兩種或三種咖啡豆混合會比較常見。拼配的目的很顯而易見，就是為了把不同咖啡豆的風味集聚在一起，呈現出一種全新的風味，以達到更為平衡的效果，同時也作為門店的招牌。
例如一種咖啡豆順滑但缺乏香氣，就可加入另一種香氣豐富的豆，揚長避短，相互互補的提升缺陷。意式拼配咖啡豆的另一個目的就在於降低成本，傳統使用的意式拼配豆是混合了羅布斯塔品種的咖啡豆，因為羅布斯塔咖啡豆風味詩風醇厚，雖然杯測評分達不到單品咖啡那麼高，但它和單品咖啡搭配卻能為意式咖啡提供更加豐富厚實的咖啡油脂，同時作為奶咖的基底能夠提供粘稠順滑的口感特點。
所以這也是為什麼意式咖啡如此受咖啡迷喜愛的原因之一，因為咖啡果實始終是一種農作物，每年會因為氣候環境的問題致使咖啡果實風味不穩定，可能今年比較甜，明年又沒那麼甜，而將幾種咖啡豆混合在一起就能很好的解決這個問題，至少可以使每年品嘗到的咖啡風味保持一致。
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