許多剛接觸咖啡的小夥伴都會被這幾個問題困擾,譬如説美式咖啡是什麼?意式咖啡和美式咖啡有什麼區別嗎?哪一種更正宗更好喝?今天前街就給大家來逐一解答。首先我們先來弄清楚幾個關係:
什麼是美式咖啡？
用Espresso意大利濃縮咖啡作為基底，按比例加入熱水，這稀釋後的咖啡就是美式咖啡。美式咖啡起源於二戰時期美軍登陸歐洲,由於美國人喝不慣意大利的濃縮咖啡，便想出了兌水稀釋咖啡來喝這個法子。
不過雖然美式咖啡兌了大量的水，但是風味上比一般的濃縮咖啡味道要柔和，而且香氣不減。不過現在許多咖啡館在美式咖啡的做法上，順序上並沒有太多講究，有人認為，無非是保留油脂和衝散油脂的區別。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）熱美式的配比
前街製作美式咖啡採用的是前街埃塞日曬紅櫻桃與前街洪都拉斯雪莉拼配而成的前街向日葵暖陽拼配豆萃取出來的濃縮咖啡，前街通過不同比例稀釋採用20g咖啡粉萃取出來的40g咖啡液，最後採用1：6的比例（40g咖啡液兌240g的水）製作美式咖啡。
一杯好的美式咖啡的口感應該是整體均衡、醇厚；不會出現口感稀薄、焦苦或尖酸的情況。當我們喝美式咖啡的時候感到苦澀，這時由於濃縮咖啡萃取過度所致，而尖酸則代表濃縮咖啡萃取不足，口感稀薄很好理解，就是兌水的比例大了。
什麼是意式咖啡？
關於這個問題我們可以這樣理解：只要是使用意式咖啡機萃取出來的咖啡,都叫做意式咖啡。
Espresso意式濃縮咖啡是什麼？
Espresso也稱為意式濃縮咖啡。Espresso既是一種咖啡飲料，也是一種咖啡的衝煮方法。在接近9BAR的壓力下（即正常大氣壓的9倍），讓接近沸騰的水穿透精細研磨的咖啡粉上，萃取出來的一杯高濃稠度且口感強烈的咖啡。萃取濃縮咖啡的參數受粉量、比例、時間、研磨度、水溫、壓力所影響。
這杯在極短時間內萃取的高濃度咖啡，杯量大概是30ml，表面漂浮着一層漂亮的金黃褐色咖啡油脂！油脂的質地豐富且細膩，誘人可口。這層油脂我們一般稱為Cream。Crema負責香氣，萃取液負責味道。
Espresso意式濃縮咖啡是意大利非常經典的咖啡，味道濃鬱具有層次感，它能夠突出咖啡的某些風味特徵，細細品嘗會別有一番滋味。這裏提醒大家劃重點：Espresso意式濃縮咖啡也是作為美式咖啡、拿鐵咖啡等熱門咖啡飲品的基底。不怕直白地告訴大家，作為眾多意式咖啡的基底，假如Espresso意式濃縮咖啡做得不好，那麼其它的意式咖啡也不用指望會好喝。
在喝Espresso意式濃縮咖啡前，
為什麼要先喝一口冰水？
因為冰水可以讓你的舌頭更加敏感，同時也能打開你的味蕾，打開舌頭對風味感知。假如你在喝咖啡前喫了重口味的東西，那你的口腔裏一定會充滿異味，這時候喝咖啡必定會影響你對咖啡風味的判斷。那麼喝一口冰水既能清潔口腔，也能排除一些味覺的幹擾。
喝Espresso意式濃縮咖啡要不要加糖？
有的人喜歡加糖，有的人不喜歡，這個糖加或者不加，因人而異。不過，前街咖啡（FrontStreet Coffee）從健康角度來看，建議大家少加甚至不加。
傳統的Espresso意式濃縮咖啡的飲用方式是在端上來的Espresso中馬上加一小勺白砂糖，然後一邊攪拌一邊飲用；咖啡的質感會變得溫和，苦味也沒那麼明顯，適當的酸味也會相繼出現。
如果你是咖啡愛好者，那你一定要去咖啡館點一杯Espresso意式濃縮咖啡。為什麼？因為你會發現原來由意式咖啡機做出來的意式濃縮咖啡是如此的豐富~帶給你的感受原來不止只有苦味，還有果酸、花香、堅果，甚至酒香等風味。
前街認為，選取一款合適的意式拼配豆也是非常重要。拼配咖啡也稱為混合咖啡，就是將各種單品咖啡豆混合在一起，從而將各種單品咖啡豆的特長充分發揮出，拼配豆由不同產地的咖啡豆混合而成，做出更平衡的口味。在咖啡豆拼配之前,前街認為必須要先搞清楚世界不同品種的咖啡以及風味，豆子依產地的不同分別會有不同的特色。不同的咖啡豆因品種不同、產地不同而具有不同的個性，酸、苦、甜、香味、醇厚度等風味均有微妙的差異。
目前市面上分為兩種意式咖啡豆類型，一種是單一產地濃縮咖啡豆，一種則是更為常見的拼配濃縮咖啡豆。單品咖啡豆往往更着重表現出某一種類咖啡所獨具的特色。
單一產地濃縮咖啡豆
單一產地濃縮咖啡可以説是近幾年非常受歡迎的一種意式咖啡基底，單一產地濃縮咖啡即是「single orgin espresso」，縮寫便是我們常常能聽到的SOE。單一產地濃縮咖啡的意思是只用一種咖啡豆，這一種咖啡豆往往也只能代表某個咖啡產地，所以這個特點就其實與手衝咖啡的其中一個特點一樣表現咖啡產地的地域風味。
SOE單一產地濃縮咖啡的製作的難度在於，一是要烘焙的配合，二是合適的萃取條件。烘焙程度方面，剛剛我們分享到，單一產地濃縮咖啡豆的烘焙程度，不能太深以免消耗掉產地的地域之味，但同時也不能太淺，為什麼？因為濃縮咖啡是一個要經受高壓萃取環境的萃取方式，淺烘焙會讓咖啡熟豆過硬，研磨之後咖啡粉顆粒與顆粒之間縫隙大，經過填壓也難以達到足夠的密實程度，此時再加壓，水流快速通過咖啡粉餅，最後的結果便是流速過快，萃取時間短，萃取不足導致整杯濃縮咖啡尖酸，醇厚度又不足。
前街咖啡（FrontStreet Coffee） 意式咖啡豆拼配方案
接下來前街咖啡（FrontStreet Coffee）帶大家來了解一下前街咖啡（FrontStreet Coffee）幾支拼配豆的內容。前街根據咖啡種類的不同，調配出的前街意式咖啡豆在口感風味上也會有不同的特點。
1、口味均衡的意式咖啡豆-前街咖啡（FrontStreet Coffee）前街精品拼配 100%阿拉比卡咖啡豆
配方：巴西(70%)，哥倫比亞(30%)。
這款綜合拼配咖啡在酸味、苦味、香味表現上較為均衡，既不會過酸也不會過於醇厚，適合剛接觸意式咖啡的朋友。兼具酸味和醇厚口感的哥倫比亞咖啡豆，苦味柔和的巴西咖啡豆，前街將這些咖啡豆按比例調配，最終形成口味均衡、濃度適中的綜合拼配咖啡，適合咖啡店的日常出品。
2、苦味為主的意式咖啡豆-前街咖啡（FrontStreet Coffee）前街商業拼配咖啡豆
配方：哥倫比亞(30%)，巴西(60%)，羅布斯塔(10%)。
前街考慮到受眾的多樣性，要製造出口味濃重的拼配豆就要選用口味濃鬱的咖啡豆，這類咖啡豆有濃厚堅果巧克力風味的哥倫比亞咖啡豆，苦味柔和的巴西咖啡豆，以及以醇厚口感油脂豐富為主的羅布斯塔咖啡豆。這樣調出的咖啡豆苦味較重，深受咖啡愛好者的喜愛，亦能滿足日常的開店需求。
3.帶微酸醇厚的意式咖啡豆-前街咖啡（FrontStreet Coffee）前街黑可可拼配（100%阿拉比卡）
配方：雲南咖啡豆(40%)，巴西(60%)。
前街這款前街黑可可拼配（100%阿拉比卡）咖啡豆，以超高的性價比，呈現出最大眾化的口感風味，無論是初次接觸咖啡的朋友，或者咖啡重度愛好者的朋友，都能夠輕鬆接受這款意式咖啡豆。首選口味均衡的巴西咖啡豆，在此基礎上以風味口感較弱於巴西的雲南咖啡豆進行調和。這款前街基礎意式拼配適合優先考慮成本以及對風味要求一般的開店和家庭用戶。
4、酒香味為主的意式咖啡豆-前街咖啡（FrontStreet Coffee）向日葵暖陽拼配咖啡豆
配方：前街洪都拉斯雪莉(70%)、前街耶加雪菲紅櫻桃(30%)。
前街這款意式咖啡豆，起名為向日葵暖陽，正如其名，這款特別的前街向日葵暖陽意式拼配咖啡豆的香味猶如暖陽般令人舒適，口感風味讓人眼前一亮。以發酵酒香馥鬱的前街洪都拉斯雪莉咖啡豆為主，配以酸味見長的前街耶加雪菲紅櫻桃咖啡豆，可以調配出芳香濃鬱的綜合咖啡。
意式咖啡和美式咖啡，哪個更好喝？
前街製作意式濃縮咖啡的使用的是雙份濃縮咖啡，目前門店店內所使用的是自己烘焙的前街向日葵暖陽拼配豆。使用的是前街埃塞俄比亞日曬紅櫻桃+前街洪都拉斯雪莉咖啡豆，按照7：3比例進行搭配。萃取出來的意式濃縮咖啡風味，入口是明顯的果酸，淡淡的莓果香氣縈繞，酒香和巧克力風味濃鬱，餘韻回甘舒適。
現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天內新鮮烘焙，咖啡豆品質穩定優秀，價格極具性價比，17:00 前下單當日發，廣東省內大部分地區次日可達。
前街淘寶店鏈接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘寶搜索「前街咖啡」
前街咖啡門店地址：廣州越秀區東華東路 315 號 【僅售咖啡豆】
