前街咖啡（FrontStreet Coffee）咖啡師：「hello！今天想喝點什麼咖啡呢？要意式咖啡還是手衝咖啡呢～」
客人「我想喝意式咖啡……我想請教一下濃縮咖啡和美式咖啡有什麼區別？」
相信小夥伴們去到咖啡店都能看到咖啡師刷刷刷這個將咖啡豆磨到一個帶手柄的碗裏面，然後咔的一聲扣在咖啡機上開始萃取～同樣是這臺機器出來，同樣是黑咖啡，為什麼還要區別意式濃縮咖啡和美式咖啡呢？這就要從濃縮咖啡的出現開始説起～
什麼是意式濃縮咖啡呢？
濃縮咖啡最早出現在意大利的工業時代。由於咖啡煮製時間較長，忙碌的人們急需在短暫的休息時間裏喝上一杯高濃度高咖啡因的咖啡進行提神。於是咖啡館就開始出現了通過手動增壓，通過壓力讓少量的水流快速通過咖啡粉層萃取極高濃度的咖啡液。這樣製作出來一杯30ml左右的咖啡液。加上當時人們對咖啡豆沒有什麼品質的追求，很多咖啡豆都是味道強烈濃鬱，咖啡因含量也是比較多，大家兩三口喝完之後再休息一會兒就能提起精神繼續工作。
時至今日，濃縮咖啡已經不在是單純的用於提神了～隨着精品咖啡豆的普及，人們開始注重起咖啡的風味，就算是濃縮咖啡，也要做到濃而不苦，苦而不焦，能刺激味蕾的同時不會為口腔帶來不愉悅的感覺～
以前街咖啡（FrontStreet Coffee）出品意式咖啡為例，前街採用的是埃塞俄比亞的日曬紅櫻桃拼配洪都拉斯雪莉酒桶的暖陽意式綜合咖啡豆，通過9bar的壓力以及92攝氏度水溫通過20g咖啡粉萃取出40g濃縮咖啡液，萃取時間為25-30秒～這樣萃取出來的意式濃縮咖啡的風味表現為：威士忌酒香，草莓的酸甜，香草奶油的順滑以及榛果巧克力般的餘韻～但是如果一開始就直接品嘗濃縮咖啡，會被濃烈的感覺勸退，有些喝不習慣的小夥伴會在裏面加入水進行稀釋，而這樣出來的咖啡就是我們耳熟能詳的「美式咖啡」。
什麼是美式咖啡？
美式咖啡之所以叫美式咖啡，是因為當時美國士兵去到意大利的時候喝當地的濃縮咖啡難以下咽，於是要來了清水把濃縮咖啡倒進去。後來發現這種做法出來的咖啡能有這煮製咖啡的醇厚濃鬱，同時製作時間也減少了很多。待士兵回到美國後，把這種萃取咖啡的機器以及技術也帶回去了，同時為這種兌水的濃縮咖啡命名為「美式咖啡」後，大家也越來越喜歡這種快速製作的黑咖啡，就這樣成為了美國國民咖啡～
還是那句老話，隨着精品咖啡的推廣，意式濃縮咖啡的風味好了，美式咖啡也會跟着好～人們希望美式咖啡也能喝出味道層次，所以對於濃縮咖啡兌入多少水也有了明確的參照比例～傳統的美式咖啡的兌水比例為1:8，這個是大多是意式拼配綜合咖啡豆所萃取出來的濃縮咖啡都適用～但是如果是味道清新/清晰一些的濃縮咖啡，則需要自行對比例進行調整～
以前街咖啡（FrontStreet Coffee）的暖陽意式綜合咖啡豆為例，為了更好表達出酒香以及柔和的酸質，會採用1:4-1:5的比例進行稀釋。萃取上也會稍作調整，因為如果直接在25-30秒內使用20g萃40ml咖啡液，經過清水稀釋後可能會讓某一樣不愉悅的風味凸顯出來。所以前街為了避免美式咖啡出現苦澀感，製作美式咖啡的濃縮咖啡會萃取少一些尾段，即20g粉萃取35g咖啡也在對入1:4.5的清水，這樣出來的美式咖啡風味表現為：酒香，莓果酸質，香草榛果巧克力的餘韻～
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現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天內新鮮烘焙，咖啡豆品質穩定優秀，價格極具性價比，17:00 前下單當日發，廣東省內大部分地區次日可達。
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前街咖啡門店地址：廣州越秀區東華東路 315 號 【僅售咖啡豆】
