經常會聽到有人説，「判斷濃縮咖啡好不好喝，看油脂就知道了。最好的濃縮咖啡的油脂是細膩豐厚金黃色的。」難道濃縮咖啡好不好喝可以靠油脂來的狀態來判斷嗎？
想要知道這個方法是否可行，前街只需要給大家出兩道題即可。
第一題，下圖只有一杯好喝的濃縮咖啡，請依據油脂的狀態找出那杯好喝的咖啡。
第二題，下圖同樣也是只有一杯好喝的濃縮咖啡，請依據油脂的狀態找出那杯好喝的咖啡。
正確的答案是第一題對應第三杯，第二題對應第二杯。第一題相信很多朋友都能選對，而第二題可能是有些朋友連蒙帶猜選對的。
看濃縮咖啡的油脂狀態，就像看手衝咖啡的粉坑一樣，你不能看出一杯咖啡好不好喝，細膩豐厚金黃色的油脂並不一定就是好喝。但是能從油脂的狀態來判斷出一些可能存在的問題。
先來説説這金黃色的咖啡油脂是什麼東西。濃縮咖啡的油脂實質上就是咖啡豆中的不可溶性油脂包裹着二氧化碳，這兩者都是來源於咖啡豆中。其實手衝咖啡中粉層表面的金黃色泡沫也是油脂與少量二氧化碳。
由於意式咖啡機高達9Bar的萃取壓力，使得油脂與二氧化碳直接壓入咖啡中，又因為油脂不溶於水，於是會慢慢分層形成金黃色的咖啡油脂。
現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天內新鮮烘焙，咖啡豆品質穩定優秀，價格極具性價比，17:00 前下單當日發，廣東省內大部分地區次日可達。
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前街咖啡門店地址：廣州越秀區東華東路 315 號 【僅售咖啡豆】
