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夏天很多朋友都有製作冰咖啡的習慣。其中又以冰滴咖啡被很多人所喜愛。冰滴咖啡的製作方式非常簡單（就是時間有點長），但有時恰恰因為簡單而忽略了細節。下面前街就分享一些前街認為比較重要的冰滴咖啡細節！
1、使用烘焙時間比較長的咖啡豆
在手衝咖啡中，我們非常注重咖啡豆的新鮮度，因為這關乎了咖啡中的香氣風味的多寡。但製作冰滴咖啡更注重的是豆子的穩定性，接近烘焙日期的咖啡豆含氣體較多，在滴濾的過程中會出現排氣膨脹現象，容易使粉槽出現通道效應。
一般製作冰滴咖啡的咖啡豆大約距烘焙時間20天之後比較好，有朋友會問道，使用過了這麼久咖啡豆會不會使冰滴咖啡風味更糟糕？冰滴咖啡與手衝咖啡不一樣，冰滴咖啡是使用長時間的萃取，就算有比較強的揮發性風味物質，也會在長時間的製作過程消散。冰滴咖啡更多的是可溶性物質。這些物質並不會隨着時間而揮發掉。因此也有很多朋友會把時間比較久的手衝咖啡豆用於製作冰滴咖啡。
不過前街還是要補充一句，如果發現咖啡豆變味了，出現木屑味、焦苦味、陳味，那説明了咖啡不能食用了。
2、在粉槽上鋪一張圓形濾紙
3、預先把咖啡粉濕潤
在正式滴濾前，可以先把咖啡粉層都濕潤一遍，這樣的好處有很多，第一點上節省時間；第二點是減少通道出現的風險；第三點是萃取均勻，有些時候製作完成後還發現粉槽有部分粉是幹的，那預先濕潤就能杜絕這些情況的出現。
4、使用乾淨的冰塊與水
含鈣比較高的水與冰容易出現白色的雜質，而這些雜質就會堵住點滴閥，造成滴速變慢，甚至停止。也就是有些時候出門前準備好製作冰滴，回來後發現根本就沒滴出多少咖啡，就是這個原因。如果是有空的情況下，每1小時去檢查一下冰滴的滴速，及時調整過來。
5、做好後的咖啡放入冰箱12小時
滴完後的冰滴咖啡最好放入冰箱儲藏12小時後再飲用。置於冰箱進行12小時的低溫發酵，會讓冰滴咖啡出現芳香的發酵香氣，而原本的風味也變濃鬱了。
現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
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