什麼是低因咖啡以及它是如何製作的？Decaf是不含咖啡因的咖啡的縮寫，咖啡豆的咖啡至少有97％的咖啡因被去除了，前街咖啡（FrontStreet Coffee）覺得除咖啡因已被除去外，低因咖啡就像普通咖啡一樣。
據傳德國著名詩人「歌德」也是位咖啡的愛好者，但卻又飽受喝咖啡後無法入眠的痛苦，喜歡卻又無法親近的感受讓歌德去找好友隆吉（Runge）分析咖啡豆的成分，並找出咖啡妨礙睡眠原因。約於公元1820年隆吉找出影響睡眠的因素是咖啡因，並且研究出分離咖啡豆與咖啡因的方法，因此隆吉成為低因咖啡的始祖。
當時隆吉雖然找到咖啡影響睡眠的因素，但萃取咖啡因的技術無法大量生產低咖啡因咖啡，直到公元1903年德國咖啡豆進口商羅塞魯斯（Ludwig Roselius）發現咖啡豆一但被海水浸濕，咖啡因的含量就會減少很多， 於是他請了一批化學家進行研究開發萃取咖啡因的技術，使萃取技術有了重要突破，低咖啡因咖啡才開始進行量產。
低因咖啡（Decaf）
低因咖啡Decaf是不含咖啡因的咖啡（decaffeinated coffee）的縮寫。來自咖啡豆的咖啡至少有97％的咖啡因被去除了。
以目前的科技，有很多方法可以從咖啡豆中去除咖啡因。其中大多數包括水，有機溶劑或二氧化碳。將咖啡豆在溶劑中洗滌直至咖啡因被提取到其中，然後除去溶劑。豆子在烘烤和磨碎之前都是脫咖啡因的。除咖啡因含量外，無咖啡因咖啡的營養價值應與普通咖啡幾乎相同。然而，取決於所使用的方法，味道和氣味可能變得稍微溫和並且顏色可能改變。這可以使脫咖啡因咖啡對那些對普通咖啡的苦味和氣味敏感的人更加愉悅。
低因咖啡是完全沒有咖啡因的意思嗎？並不是，低因咖啡雖然提取了大量的咖啡因出來，但還是會殘留2%~3%咖啡因，即每一杯低因濃縮咖啡裏面還是會含有約0-7毫克的咖啡因，雖然還是會有咖啡因的存在，但相比起普通的濃縮咖啡，低因咖啡對絕大部分人來説不會受到任何影響。
因此，如果你也會因為攝入過量咖啡因而有難入睡的煩惱，不妨試試前街哥倫比亞低因咖啡豆， 能享受咖啡香氣的同時，還可以免去咖啡因帶來的不適。
前街哥倫比亞低因咖啡採用了中深烘焙，自帶焦糖、巧克力、可可的濃鬱香氣，口感醇厚，尾韻伴有烤堅果的甘香，帶有適中的油脂感，不僅適合製作手衝咖啡，還可用於摩卡壺和意式咖啡機萃取。
低因咖啡真的難喝嗎？
綜合各種低因咖啡處理法，低因咖啡好不好喝取決於原材料的選擇，也就是咖啡豆本身。如果採用一些便宜的、商業級別的咖啡豆，現代脫咖啡因技術是相當複雜的，在大多數情況下，生產低因咖啡的公司裏，會在選擇原材料的時候自然會偏向於一些高咖啡因含量的咖啡豆品種在低因咖啡豆進行脫因處理之前，咖啡豆本來就一直不好喝了。跟其他在咖啡店裏出售的咖啡豆一樣，如果低因咖啡豆從生豆一開始用優質的阿拉比卡咖啡豆，那麼，即使經過脫因處理，低因咖啡依然可以有非常不錯的表現。
Decaf咖啡含有抗氧化劑並含有營養素
咖啡因它實際上是西方飲食中最大的抗氧化劑來源；低因咖啡通常含有與常規咖啡相似量的抗氧化劑，但它們可能低至15％。這種差異很可能是由於脫咖啡因過程中抗氧化劑的少量損失造成的。 所以現在越來越多人選擇低因咖啡的原因是它既有抗氧化的作用，又可以做到不影響睡眠。
普通咖啡和低咖啡因咖啡中的主要抗氧化劑是氫化肉桂酸和多酚。抗氧化劑對中和被稱為自由基的活性化合物非常有效。這可以減少氧化損傷，並可能有助於預防心臟病，癌症和2型糖尿病等疾病。 
除了抗氧化劑，低咖啡因咖啡還含有少量的一些營養素。一杯釀造的無咖啡因咖啡提供2.4％的建議每日鎂攝入量，4.8％的鉀和2.5％的煙酸，或維生素B3。這可能看起來不像很多營養素，但如果每天喝2-3杯（或更多）咖啡，這些量會很快增加。
現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
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