1990年日本山中產業株式會社將茶包的概念用於咖啡，發明了濾掛式咖啡並申請專利。隨着精品咖啡市場的需求，越來越多人開始購買掛耳咖啡，為的就是能快速方便地喝到精品咖啡又不需要用到一堆器具器皿。前街咖啡（FrontStreet Coffee）一直以來都有提供掛耳咖啡包售賣以及定製掛耳咖啡包，確保能滿足每一位客人的口味需求。本文前街就來推薦5款製作掛耳咖啡包的單品豆，以及看看前街咖啡（FrontStreet Coffee）是如何製作和衝煮掛耳咖啡包~
這次推薦5種有着特色風味的咖啡豆進行咖啡掛耳包製作，分別有：果香，花香，發酵香，酒香以及醇厚度高。
1. 前街茶感掛耳包
前街果丁丁咖啡豆採用水洗處理法處理。通過水洗加工的前街耶加雪菲有着乾淨清爽的口感，酸質明亮上揚，以柑橘的酸質為只要調性，伴隨這清新的茉莉花香、綠茶口感以及蜂蜜的餘韻，非常適合新手入門和喜歡小清新口味的小夥伴。
前街耶加雪菲果丁丁合作社掛耳
產區：耶加雪菲 Gedeo Zone
產區海拔：1900-2300m
品種：原生種（Heirloom）
處理法：水洗處理
衝煮風味：整體口感紮實，發酵香和熱帶水果比較突出，隨着溫度的變化，顯現出莓果、奶油的風味，餘韻停留在齒脣間的柑橘酸甜感比較持久。
2. 前街花香掛耳包
掛耳掛耳推薦選擇前街巴拿馬花蝴蝶。前街巴拿馬花蝴蝶有着70%的瑰夏優質的血統，還有卡杜艾、卡杜拉，栽種在波奎特的巴魯火山區域， 生長在海拔1600米的火山區域，當地特殊的微氣候導致本區的降雨量充沛，且晝夜溫差大，以及細緻的採收和精細處理，使這支咖啡無論在厚實度、酸質、花香上表現都相當出色。優秀的品質，親民的價格，讓大家可以性價比很高地體驗巴拿馬瑰夏咖啡的風味。
前街巴拿馬花蝴蝶掛耳
產區：巴拿馬波奎特
海拔：1600m
處理法：水洗處理
品種：瑰夏，卡杜拉，卡杜艾
衝煮風味：花香、紅茶、莓果、柑橘、尾韻帶輕微堅果、口感順滑、苦感低、酸度適中、餘韻中等。
3. 前街果香掛耳包
發酵香掛耳推薦瑰夏拼配草莓糖。草莓糖瑰夏拼配採用的是葡萄乾蜜處理，保留100%果膠和零水處理方法。採收咖啡漿果當天，把收成的咖啡漿果倒進大水槽裏，成熟飽滿的果實會沉入水底；發育不全或者過熟的果實會浮上水面，這些浮豆需加以剔除。將篩選好的咖啡果放在高架牀上晾乾至少三天，然後去除漿果皮，保留果膠之後再進行乾燥。在這個階段，氣候因素是蜜處理成功的關鍵。在乾燥過程中要不停的翻轉這些咖啡果實，以使得乾燥均勻，但要掌握好翻轉的頻率，要緩慢乾燥以確保咖啡具有發酵處理，但不能太慢以至出現發酵過度的情況。葡萄乾處理法使這款豆子提升了甜感。
前街草莓糖瑰夏拼配咖啡豆
產區:哥斯達黎加塔拉珠
莊園：米拉蘇莊園
海拔：1700m
處理法：葡萄乾蜜處理
品種：瑰夏、ET47、SL28、MACIO
衝煮風味：果乾的發酵感，茉莉花的清香，柔和的果酸，杏仁的餘韻，甜感明顯。
4. 前街發酵香掛耳包
發酵香掛耳推薦前街希爪。前街希爪來自著名咖啡生產國家哥倫比亞，由於在世界咖啡競賽中多次獲得好名次，而被大家熟知，作為新品種，希爪採用了雙重厭氧日曬，帶有濃鬱的水果風味，讓人聯想到百香果、葡萄、柑橘、杏桃、果脯等豐富的香氣，入口發酵感明顯，並帶有巧克力的尾韻。
前街哥倫比亞希爪咖啡豆
產區：哥倫比亞 蕙蘭
莊園：分界線莊園
海拔：1700m
品種：希爪
處理法：雙重厭氧日曬
衝煮風味：濃鬱的百香果、葡萄、杏桃、果脯風味，水果糖般的甜感突出，帶有些許巧克力的甘香，層次十分豐富。
5. 前街醇厚口感掛耳包
前街推薦來自巴西的黃波旁，前街這款巴西黃波旁咖啡來自巴西皇后莊園。巴西海拔偏低，地貌平坦單調，欠缺微型氣候，又習慣採用暴曬方式種植咖啡樹，因此產生出巴西獨有的軟豆風味，前街通過杯測來自不同產區的巴西咖啡豆，認為巴西咖啡豆風味酸度低，堅果味中，有着巧克力的甜香以及口感醇厚。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）——巴西皇后莊園咖啡豆
咖啡豆產區：摩吉安娜
海拔：1400～1950m
品種：黃波旁
處理法：日曬處理
衝煮風味：豆性甜、乾淨、使用半日曬會令她的酸略顯明亮但又跟甜結回得優，部份甚至有熱帶水果香。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）製作掛耳咖啡包，十分注重整個掛耳包的生產過程，為的就是讓每位咖啡愛好者隨時隨地喝到最好的掛耳單品咖啡。
1.掛耳咖啡包的研磨機器清潔。
前街在製作每一款掛耳咖啡包前，都會徹底清潔好研磨機，避免豆子與豆子之前的風味影響。
2.掛耳咖啡包的研磨度
掛耳包衝煮的品質，第一決定因素是流速流太慢或太快都不行，而這就取決於磨豆機的研磨。如果使用的磨豆機等級不夠，研磨品質不佳，在研磨過程中一定會造成大量細粉，研磨不均，衝煮的時候就會「塞車」流速減慢，浸泡時間過久就會過萃，其結果就是口味混濁，風味不佳，不論多好的豆子都沒無法表現應有的風味。
3.掛耳咖啡包自動化包裝
前街咖啡（FrontStreet Coffee）使用機械自動包裝有兩個目的，一是提高外包裝的密封效果，二是在包裝的同時可以打入氮氣，以儘可能排除氧氣，使氧化不易發生，大幅延長咖啡風味的保鮮期。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）掛耳咖啡包衝煮建議
1.首先，前街掛耳咖啡的咖啡粉淨含量是有固定的標識的（一般是10克）。這樣就解決了磨豆機和電子稱的問題。
2.其次就來解決注水量和水溫，和手衝咖啡一樣採取1：15-1：16的比例，所以衝煮出來的咖啡液應該到達140毫升到150毫升。水溫選用90℃左右，有溫度計或者溫控水壺可以優先選用，沒有的話，可以大概判斷一下溫度，一般水壺煮沸後關掉熱源打開壺蓋，等待2-3分鐘，水溫會達到90℃左右（室溫28℃）。
3.準備好後，拿出並撕開掛耳包的密封口，張開濾包兩端「耳朵」，掛在馬克杯（水杯）的杯沿上，晃平粉層。
4.第一段注水，只要把咖啡粉層完全濕潤就可以了，進行一個30s的悶蒸。
5.悶蒸完後，進行第二次注水，小水流繞圈直接注滿，待粉層稍稍下降繼續注水至滿，反覆進行，直到杯內的咖啡容量到達140-150毫升左右就可以移開掛耳包，盡情享用吧。（如果想更精確的水量也可以往注水壺倒入150-160毫升的水，在衝煮的時候把水壺內的水都注入完畢後，待咖啡液都流入杯子中就可以移除掛耳包了。整個衝泡過程大約在1分鐘左右完成。）
現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天內新鮮烘焙，咖啡豆品質穩定優秀，價格極具性價比，17:00 前下單當日發，廣東省內大部分地區次日可達。
前街淘寶店鏈接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘寶搜索「前街咖啡」
前街咖啡門店地址：廣州越秀區東華東路 315 號 【僅售咖啡豆】
