更多精品咖啡知識，請關注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）
掛耳咖啡怎麼選？
1、生產日期：一般現磨的咖啡粉最為新鮮，掛耳的生產方式是經過精心的烘焙和仔細的研磨後立刻密封裝袋，應儘量買離烘焙日期近的，超過 2 個月口感會變差。
2、信息的完整度：咖啡豆的信息包括品種、研磨度、產地、烘焙商等。
掛耳咖啡的優勢：
相較於速溶咖啡，掛耳咖啡風味更濃鬱，掛耳咖啡擁有更多的選擇可以體驗到不同產地不同處理方式以及不同烘焙度的咖啡，並且可以喝到更多風味獨特的精品咖啡。
1 .掛耳咖啡不含香、奶精等添加劑，較健康。
2 .價格實惠，衝泡快速便捷，便於攜帶，不需要準備衝泡用具。
當市場還在使用商用調配咖啡豆（商業豆）時，前街已供應「用精品莊園咖啡豆製成的濾泡式掛耳咖啡包」，品項高達上數十種，前街掛耳咖啡系列有多個產區風味，埃塞俄比亞花果香的有前街花魁掛耳、喜歡巴西堅果風味的前街喜拉多掛耳、印尼醇厚風味的前街曼特寧掛耳、巴拿馬平衡口感的前街鑽石山……由於咖啡豆在磨粉後，香氣會加速流失，因此前街發貨的所有掛耳均確保了新鮮度，目的就是讓大家能喝到咖啡的豐富香氣。
衝法分享
1.首先，掛耳咖啡的咖啡粉淨含量是有固定的標識的（一般是10克）。這樣就解決了磨豆機和電子稱的問題。
2.其次就來解決注水量和水溫，和手衝咖啡一樣採取1：15至1：16的比例，所以衝煮出來的咖啡液應該到達140毫升到150毫升。水溫選用90℃左右，有溫度計或者溫控水壺可以優先選用，沒有的話，可以大概判斷一下溫度，一般水壺煮沸後關掉熱源打開壺蓋，等待2-3分鐘，水溫會達到90℃左右（室溫28℃）。
3.準備好後，預熱馬克杯（水杯），拿出並撕開掛耳包的密封口，張開濾包兩端「耳朵」，掛在馬克杯的杯沿上，晃平粉層。
4.第一段注水，只要把咖啡粉層完全濕潤就可以了，進行一個30s的悶蒸。
5.悶蒸完後，進行第二次注水，小水流繞圈直接注滿，待粉層稍稍下降繼續注水至滿，反覆進行，直到杯內的咖啡容量到達140-150毫升左右就可以移開掛耳包，盡情享用吧。
6.如果想更精確的水量也可以往注水壺倒入150-160毫升的水，在衝煮的時候把水壺內的水都注入完畢後，待咖啡液都流入杯子中就可以移除掛耳包了。整個衝泡過程大約在1分鐘左右完成。
由於掛耳咖啡是預磨咖啡粉的，所以風味散發的速度會比完整的咖啡豆要快。所以要想享用咖啡的風味就要趁早消耗完。
現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天內新鮮烘焙，咖啡豆品質穩定優秀，價格極具性價比，17:00 前下單當日發，廣東省內大部分地區次日可達。
前街淘寶店鏈接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘寶搜索「前街咖啡」
前街咖啡門店地址：廣州越秀區東華東路 315 號 【僅售咖啡豆】
