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炎炎夏日，聽！那一棵樹上的蟬在叫！另外一棵樹上的蟬也在叫！在廣州，這該死的夏天，不是蒸、不是烤就是下開水煮。要是有一杯冰冰涼涼的飲品拿在手上，瞬間就能把你從地獄拉上天堂。近來，很多來到前街咖啡（FrontStreet Coffee）門店的小夥伴都會問到，有冷萃咖啡嗎？
可大家是否知道，冷萃咖啡其實有三種：冰滴咖啡、冰鎮咖啡和冷泡咖啡。他們之間又有什麼不同呢？接下來就讓前街咖啡（FrontStreet Coffee）跟你講解一下他們之間的區別。
冰滴咖啡
何為冰滴咖啡？冰滴咖啡就是冰水滴過咖啡粉萃取出來的咖啡液。據説，冰滴咖啡是由荷蘭人發明的。然而，冰滴咖啡在日本已經有幾百年的歷史。冰滴咖啡還被稱為「Kyoto Coffee」（京都咖啡）、「Japanese-style slow-drip」（日式慢滴）。而在韓國，幾乎每一家咖啡館都有在賣冰滴咖啡的，許多有名的冰滴器具品牌也來自日本和韓國這兩個國家。
冰滴咖啡的優點在於：①以冷水滴濾，咖啡百分之一百浸透濕潤，萃取出的咖啡口感順滑而不酸澀。缺點就是難以掌握滴濾的速度，一般以10秒7滴為最佳的滴濾速度。
【前街咖啡（FrontStreet Coffee）冰滴咖啡製作方法】
粉量：60克
粉水比例：1:10
研磨度：中國標準20號篩網通過率85%
用時：6～8小時
1.在粉杯低部放一張圓形濾紙，用水打濕貼合杯壁，放入研磨好的60g咖啡粉（前街咖啡（FrontStreet Coffee）使用的是中國標準20號篩網，通過率80%，比手衝的研磨度粗一點點即可），然後晃平咖啡表層，也可以利用粉錘自身的重量輕壓一下粉層，使表面平整。
2.在咖啡粉層面鋪上一片濾紙。因為濾紙的張力能夠使水均勻的分佈咖啡粉層表面進行萃取，如果沒有濾紙的話，長時間的水滴會把粉牀滴出來一個坑。
3.使用冰水「預浸泡」，用冰水均勻地潤濕整個咖啡粉層，這一步驟就像是手衝咖啡的悶蒸，可以提高萃取效果和成品的一致性。
4.往盛水瓶中放入1：1的冰水混合物，調整調節閥大約10秒7滴水。
5.製作完之後把咖啡液倒進密封的玻璃瓶裏再放入冰箱氧化一晚上，讓咖啡的風味融合在一起，口感更好也更容易入口。
那麼，用什麼咖啡豆製作冰滴咖啡好喝呢？前街有常用來做冰滴的咖啡豆想跟大家分享一下。
前街深色莓果型：哥斯達黎加卡內特莊園——前街音樂家系列莫扎特60克
前街莫扎特這款咖啡豆採用了厭氧蜜處理法，本身具有非常特殊葡萄乾的香氣。用於製作冰滴咖啡會表現出非常明顯的藍莓、黑葡萄以及酒香發酵的風味，口感清爽，齒頰留香。
前街清爽乾淨型：肯雅——前街小番茄60克
前街肯雅阿薩莉亞的酸質是非常活潑，整體像一杯果汁般，用於製作冰滴咖啡會帶有聖女果、西柚的清香，喝起來清爽輕盈的酸質，非常適合夏天飲用。
前街醇厚回甘型：印度尼西亞——前街PWN黃金曼特寧60克
很少店鋪會使用深烘咖啡製作冰滴咖啡，沒試過可能會覺得深烘的咖啡豆製作的冰滴會很苦，其實並不是這樣的。利用前街的冰滴製作方法，並置於冰箱24小時後兌上冰塊，前街PWN黃金曼特寧冰滴咖啡的表現為甘甜、一絲巧克力的苦韻，整體非常透澈，一股濃香的發酵感令人感到舒服。
現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天內新鮮烘焙，咖啡豆品質穩定優秀，價格極具性價比，17:00 前下單當日發，廣東省內大部分地區次日可達。
前街淘寶店鏈接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘寶搜索「前街咖啡」
前街咖啡門店地址：廣州越秀區東華東路 315 號 【僅售咖啡豆】
