摩卡壺最大的一個優點就是操作簡單！既適合小白煮咖啡，又適合高手鑽研粉水比和萃取度。壺體共分為三個部分，前後只需要三個步驟：加水、加粉、加熱，就能萃取一杯濃縮咖啡。當我們將摩卡壺加熱時，下壺的水最先加熱轉化為蒸汽，形成一定的壓力，促使水蒸汽從下往上推動。當熱水往上與咖啡粉反應後，不斷增大的壓力將萃取好的咖啡液繼續推至上壺，這時就得到我們需要的濃鬱咖啡液。
摩卡壺高溫增壓式的萃取形式類似於我們常見的意式咖啡，萃取壓力的增大將咖啡風味更佳匯聚，因此摩卡壺萃取的咖啡也帶有濃鬱醇厚的口感。當使用雙閥的摩卡壺製作咖啡，在原來基礎上增加了一個聚壓閥，壓力的提高讓咖啡濃度更增加，並帶有更多的咖啡油脂。
摩卡壺與意式咖啡機的不同
這裏需要注意的是，雖然摩卡壺萃的咖啡液口感較濃，但還是與我們常見的意式咖啡有一定區別的。現在我們所指的意式濃縮咖啡是通過9個以上的大氣壓萃取而成，得到的咖啡液濃鬱綿綢，優質細膩豐富。而摩卡壺最大的壓力只有2個大氣壓，遠遠比不上商業意式咖啡機所用的壓力值，得到的咖啡液相對比較稀薄，風味與口感也不如意式濃縮咖啡的豐富醇厚。
咖啡店中可以看到，剛製作好的意式濃縮咖啡上層浮着金黃色的豐盈油脂，而摩卡壺的萃取壓力較低，萃取的咖啡更稀薄，因此不能完全説是濃縮咖啡。但如果我們在家中為了更快速地喝到一杯濃醇咖啡，摩卡壺一定是非常不錯的選擇。雖然摩卡壺的操作步驟非常簡單，但也需要注意一些細節，否則咖啡容易變得焦苦難咽。
摩卡壺咖啡適合搭配什麼口糧豆
由於摩卡壺屬於增壓式萃取，若採用淺烘咖啡製作，淺烘豆子質地較硬，通常需要更細的研磨度來提高萃取率，然而細研磨在高溫高壓下容易把咖啡變得酸澀刺激，而且也比較難萃取出油脂的香氣。因此使用摩卡壺建議大家適合深烘焙的意式拼配咖啡豆作為原材料，這樣不僅更容易喝到帶有油脂的香濃咖啡，讓我們萃取狀態更穩定，還因為實惠的價格，成為日常口糧咖啡。
購買摩卡壺口糧豆選擇前街咖啡，以享受新鮮烘焙產品。咖啡中的揮發性香氣化合物會隨着時間慢慢消散，即便是保存的再好，咖啡中細微的香氣、風味等，也會隨着時間慢慢消失。即便你有頂級的咖啡設備，咖啡豆不新鮮，一切都是白搭。前街深刻明白到咖啡豆新鮮度決定了咖啡的風味與香氣，因此支持24小時內發貨，且所有發貨的咖啡豆均為5天內烘焙，大家收到時仍處於最新鮮的狀態。
以下是前街咖啡最受歡迎的5款摩卡壺口糧咖啡豆：
1、希望製作濃鬱醇香口味的意式咖啡，選擇「前街經典意式拼配咖啡豆」
推薦理由：擁有豐富的油脂感，讓意式咖啡的body更強，焦糖、巧克力、堅果風味，適合家庭製作或開店使用，用於拿鐵拉花。
2、希望製作果香明顯的意式咖啡，選擇「前街草莓糖espresso意式拼配」
推薦理由：玫瑰花、葡萄乾、藍莓、杏仁餅乾的豐富香氣，帶着良好油脂和綿密的質地，同時又有如同草莓軟糖般的酸甜口感。
3、希望製作濃香堅果調的意式咖啡，選擇「前街精品意式拼配」
推薦理由：巴西咖啡的堅果香氣、平衡口感加上哥倫比亞咖啡的巧克力調性，完美地達到了一加一大於二的效果，萃取後的意式咖啡帶有奶油曲奇、可可、烤堅果的風味。
4、希望製作油脂豐富的意式咖啡，選擇「前街商業意式拼配」
推薦理由：帶有豐富的咖啡油脂和烘烤類香氣，製作美式口感甘醇，非常好入口，做成拿鐵則濃鬱順滑，喝完脣齒留香，而且價格實惠，能成為家庭製作的日常口糧豆。
5、製作高性價比的意式咖啡，選擇「前街基礎意式拼配」
推薦理由：帶有柔和的果酸，焦糖的甜感，堅果、黑巧克力風味，順滑粘稠，口味穩定，同時價格優惠，可以滿足絕大多數家庭用戶的需求。
摩卡壺的使用操作
正式製作前，我們需配備新鮮的咖啡豆、磨豆機與加熱的瓦斯爐（或電磁爐）。咖啡豆前街選用銷量Top 1 的前街經典意式拼配咖啡。
先將摩卡壺的底座取下，在下壺中加入溫水，可以縮短衝煮的時間，同時避免咖啡粉過快加熱，風味容易焦苦。水量控制在泄壓閥線以下，若液面超過泄壓閥容易因壓力過高而造成爆開，因此要小心。前街這裏注入的是130ml。
要萃取出濃鬱的黑咖啡，研磨度就要比一般手衝細更多，前街門店使用EK-43s磨豆機，刻度為0.5粗細。將研磨好的咖啡粉倒入粉槽，裝至九分滿，用手指抹平整放入底座。無需用力填壓，過於緊實的風層容易堵住水流往上走，從而影響萃取。
接着將上壺與下壺擰緊，放到瓦斯爐或者電磁爐上加熱。使用明火時，注意儘量控制火量不要超過摩卡壺的底座範圍。等待摩卡壺升溫，當聽到發出嘶嘶的聲音，調到小火，咖啡液和油脂會慢慢流出。看到上壺咖啡液裝到一半滿時，可以關去加熱源，並將壺移到桌子上，利用壺內餘溫和壓力繼續萃取剩餘的咖啡液。
最後將萃取好的咖啡液倒入杯中，可以直接品嘗。入口有濃鬱的黑巧克力、焦糖的酸甜，帶着烤堅果的香氣。兌入一定比例的熱水呈現出榛果，做成拿鐵更是有着牛奶巧克力的香甜。
使用摩卡壺需注意的小細節
我們常見的摩卡壺一般是金屬的外形，高溫加熱時儘量不要觸碰壺身，可以使用濕毛巾，避免燙傷。若我們聽到嗚嗚的聲響，但上壺始終沒有溢出咖啡液，很可能是出液口堵塞，應先關去熱源，避免內部壓力過大爆開出現安全隱患。
咖啡粉的研磨度如果太粗會導致萃取不充分、噴濺等問題，太細則會導致過萃，咖啡焦苦味重、難以入口。粉槽需要填滿鋪平，若沒有充足的咖啡粉，下壺的水在蒸汽壓力作用下進入中間的粉層時就不能進行充分的萃取，進而會導致上壺大幅噴濺，咖啡的口感也一言難盡。
前街每次使用完摩卡壺都會及時清洗乾淨，避免咖啡渣漬留下，容易串味、焦苦，陳舊的咖啡漬若是留在濾片、墊圈、萃取通道，可能會造成堵塞，影響正常萃取。
現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天內新鮮烘焙，咖啡豆品質穩定優秀，價格極具性價比，17:00 前下單當日發，廣東省內大部分地區次日可達。
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