説起非洲咖啡，很多人第一時間想到來自咖啡的發源地——埃塞俄比亞，柑橘、檸檬酸、茉莉花、成熟草莓、熱帶水果、莓果、蜂蜜這些都是經常用來形容埃塞咖啡豆的風味名詞。其中耶加雪菲的名聲最大，耶加雪菲風味就是精品咖啡的代名詞之一。
耶加雪啡的風靡，很大程度上是受千禧年以來精品咖啡風潮的影響。它的花香果酸，柑橘風味樹立一個「反叛」的風味典型。在意式深烘焙盛行之下，廣大消費者對咖啡味的定義中從來沒有酸味，更不用説柑橘味，水果味了。如今，它與曼特寧，成了品鑑咖啡的入門級品種，成了花香水果系咖啡的代表，甚至為後起之秀的肯雅咖啡和巴拿馬瑰夏做了鋪墊。
對於任何一名入門新手，不論能否感興趣，如果想了解埃塞咖啡，又或是非洲咖啡，一定不能錯過耶加雪啡，它既風味清爽，入口無負擔，同時價格親民實惠，妥妥稱得上家用口糧。
如果你初次嘗試，建議購買前街.耶加雪啡系列的水洗果丁丁。前街.果丁丁是一支水洗處理的精品耶加雪啡，屬於埃塞最高的生豆等級G1，它表示每300g生豆只允許出現3顆以下的瑕疵豆出現，因此乾淨度極高。
很多人覺得耶加雪啡太酸，其實有兩個原因，一個是烘焙度太淺，一個則是衝煮上的問題。
為了突出其精緻的芬芳香氣和上揚酸質，前街.果丁丁採用的是中淺烘焙，可以表現柔和酸，並自帶甘甜感。在幹香上，散發着清新的百香果，柑橘，莓果酸香。濕香是柑橘，莓果，入口柑橘的酸質，莓果的香甜，杏仁，茶感，餘韻帶有蜂蜜的甜感。
前街.水洗果丁丁的衝煮參數
濾杯：V60
水溫：92-93攝氏度
粉量：15g
粉水比例：1：15
研磨度：細砂糖大小 （20號篩碗篩粉到78%）
注水方式：三段式
若15克咖啡粉，1:15粉水比例，225ml總水量，三段水量分為：30ml、95ml、100ml，電子秤上的重量則顯示：30g、125g、225g。
先將疊好的濾紙放濾杯中貼合，用水將其濕潤跟濾杯更貼合。準備好熱水和測量的溫度計，同時把15克研磨好的咖啡粉倒入濾杯中，清零電子秤的重量。
第一段注入30g水進行悶蒸30秒，注水的同時開始計時，全程小水流中心點注入開始向外繞圈，注意需要濕潤整個粉層。
30秒後，開始用較大一點的水流穩定注入第二段95g水，目的是抬高整個粉層，水柱需要垂直均勻注入，此時計時秤顯示125g，大約在55秒左右注完。
當液面下降至一半的位置時，開始使用小水流繞小圈注入第三段100克，儘量控制水流不饒太大，容易衝散咖啡粉層而造成萃取不足。最後注水量一共225克，滴濾完成時間大約在2分左右。移走濾杯後將分享壺中的咖啡液搖晃均勻就可以開始品嘗了。
現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天內新鮮烘焙，咖啡豆品質穩定優秀，價格極具性價比，17:00 前下單當日發，廣東省內大部分地區次日可達。
前街淘寶店鏈接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘寶搜索「前街咖啡」
前街咖啡門店地址：廣州越秀區東華東路 315 號 【僅售咖啡豆】
