近年來，隨着越來越多風味突出的精品咖啡豆先後上市，我們的選擇也隨之增多，其中就包括一些名字很特別的品種，前街.果丁丁咖啡就是典型代表。
前街.果丁丁是一支高等級的水洗耶加雪啡，它不僅名字可愛，味道獨特，性價比還很高，因此成為了很多小夥伴的口糧咖啡。
耶加雪啡(Yirgacheffe)是世界上最有特色的咖啡之一，也是非洲精品咖啡的傑出代表，具有獨特的柑橘、檸檬的水果香味，又帶有茉莉花的芬芳，淺中度烘焙後有柔和的酸味和清爽的口感，宜做單品咖啡。埃塞俄比亞咖啡大多屬於花果調性，前街水洗果丁丁也不例外，為了保留更多優雅的酸質，烘焙上會選用淺度烘焙。
我們都知道，咖啡的衝煮方式有很多，但要想體現出前街水洗果丁丁最獨特之處，我們會建議搭配手衝或冷萃的做法，手衝可以喝出果丁丁層次分明的花果風味，冷萃能感受果茶般的口感。
前街.果丁丁手衝咖啡做法
濾杯：V60
水溫：92-93攝氏度
粉量：15g
粉水比例：1：15
研磨度：細砂糖大小 （20號篩碗篩粉到78%）
第一段注入30克水量進行30秒悶蒸，接着注入95克（電子秤顯示125克左右），約1分鐘注入完畢，當水位降到粉層2/3處注入剩餘的100克（電子秤顯示225克左右），約1分35秒注入完畢。2『10」滴濾完成，移開濾杯，完成萃取。
水洗處理的前街.果丁丁合作社入口就能清晰感受到花香和蜂蜜的香甜，檸檬、柑橘類飽滿的酸質，喝完口中還有茶香的餘韻。
前街.果丁丁冷萃咖啡做法
製作冷萃咖啡方法的非常簡單，首先我們需要準備一包新鮮烘焙的前街果丁丁咖啡豆，一個用於盛放萃取咖啡液的密閉容器，以及過濾咖啡渣的濾袋或濾紙與濾杯。
①用電子秤稱量40g 前街.果丁丁咖啡豆，研磨成細砂糖的粗細。前街調整研磨度會採用中國20號標準篩網，冷萃使用的咖啡粉通過率為75～85%，ek43s的研磨刻度為9.5～10.5。
②把研磨好的咖啡粉倒入密封瓶子裏，前街會採用粉水比例1：10，也就是加入400克常溫水。
③蓋上蓋子並搖晃均勻，也可以使用攪拌器將粉水充分接觸，放進冰箱進行低溫慢萃取8～12小時。
④時間到後，用濾紙（濾網）把咖啡渣隔離去除，得到的清澈咖啡液可馬上享用，也可以冷藏等待風味的發酵熟成，會形成更飽滿的發酵口感。
現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天內新鮮烘焙，咖啡豆品質穩定優秀，價格極具性價比，17:00 前下單當日發，廣東省內大部分地區次日可達。
前街淘寶店鏈接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘寶搜索「前街咖啡」
前街咖啡門店地址：廣州越秀區東華東路 315 號 【僅售咖啡豆】
