耶加雪菲是一款十分優質的阿拉比卡咖啡，具有獨特且明亮的水果酸甜，一入口就可以立即感受到清新通透的白花香氣，喝過的人都留下了深刻的印象。
在咖啡生豆的等級劃分方面，埃塞俄比亞是以豆子的瑕疵率為主，再結合杯測和豆子外觀來進行區分，數字越小，代表等級越高，所以前街.日曬紅櫻桃G1和前街.水洗果丁丁G1都屬於最高等級，前街.水洗耶加雪啡G2排第二。
前街.耶加雪菲紅櫻桃 日曬 G1
國家：埃塞俄比亞
地區：耶加雪菲
處理廠：阿勒特蘭
海拔：2300m
品種：當地原生種
處理法：日曬處理
風味：莓果、淡花香、檸檬、草莓、輕微發酵香
推薦理由：能品嘗到精緻日曬處理帶來的成熟水果香氣，口感圓潤清甜，帶有少許發酵感，適合製作冷萃、手衝、掛耳、法壓壺、聰明杯等咖啡做法。
日曬
日曬處理法是是咖啡豆最古老、最原始的處理法。這支日曬的紅櫻桃是將把整粒咖啡果肉和果皮完整地保留起來的咖啡櫻桃放到高架棚進行日曬處理，隔絕與地面的接觸，防止直接暴曬產生的泥土雜味，再經過兩個多星期的日曬後，把深褐色的咖啡果實儲存起來，等待整個風味的熟成，待出貨前，處理廠才將咖啡豆從咖啡櫻桃中取出，經這種日曬的處理方式使豆子的酸度較低，甜感明顯，有醇厚度，但在乾淨度上沒有像水洗處理那樣高
前街.耶加雪菲 果丁丁 G1
國家：埃塞俄比亞
產地：耶加雪菲 果丁丁合作社
海拔：2000-2100米
品種：當地原生種
處理方式：水洗處理
風味：茉莉花 柑橘 莓果 蜂蜜 茶感
推薦理由：能喝到高等級的耶加雪啡風味，水洗使得咖啡風味更明亮，回甘更明顯，非常適合手衝、冷萃、掛耳。
水洗
為了改善粗暴日曬方式帶來的瑕疵風味，埃塞從中南美洲引進了水洗處理技術。合作社成員會對收購的咖啡果進行揀選、清洗、發酵、去果皮果膠後放置在高架牀上乾燥。每個環節都得當處理，才能確保最後產出的咖啡品質。
水洗處理方式讓耶加雪菲咖啡一改以往的層次不齊，通過烘焙後風味呈現出清新的柑橘調性和優雅的白色花香，整體風味明亮細膩。於是耶加雪菲從西達摩產區中獨立出來，成為今天享譽咖啡圈的知名產區。
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前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
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