每當體感問題上升至25度，人們就開始尋找口感清爽的冰咖啡，其中冷萃就是最受歡迎的自製冰鎮咖啡之一，因為它操作難度低，裝備簡易，只要有一包新鮮好豆子，輕輕鬆鬆就能在家做出美味咖啡來。
如果要推薦一款適合新手初次嘗試製作冷萃的咖啡豆，前街.耶加雪啡一定是大家的優選。作為埃塞俄比亞數一數二的精品代表，前街耶加雪啡咖啡採用了中淺烘焙，自帶白色花香、柑橘、檸檬的清幽風味，在低溫環境下，優先散發出輕盈的小分子物質，讓冷萃表現出清爽的水果酸質，但因為進行了長時間浸泡，所以咖啡又不失圓潤的甘甜感。
很多人可能不知道，其實耶加雪啡是一個鎮，可以分為很多個小的產區，甚至是小的村莊，當中就有不少擁有老道經驗的合作社，生產工藝成熟，所生產的耶加雪啡風味也將更上一層，最有代表性的就是來自果丁丁村的前街.水洗果丁丁合作社。
為了呈現經典的耶加雪啡風味，前街.果丁丁採用了中淺烘焙，散發出清新的百香果，柑橘，莓果酸香，入口柑橘的酸質，莓果的香甜，杏仁，茶感，餘韻帶有蜂蜜的甜感。醇厚度低，酸質明亮，乾淨清爽，顯然，它非常適合製作冰鎮的冷萃咖啡了。
前街.埃塞水洗果丁丁咖啡豆
國家：埃塞俄比亞
產區：耶加雪菲
海拔：1900-2300m
品種：當地原生種
處理法：水洗處理
風味：茉莉花，綠茶，奶油，蜂蜜，莓果，柑橘
除了前街果丁丁的清新花茶調性，耶加雪啡也有呈現出熟水果風味、發酵感的類型，最有代表性的就是前街日曬紅櫻桃咖啡豆了，成熟的咖啡果經過在太陽底下自然晾曬，風味比水洗耶加雪啡更濃，層次感也更加豐富，帶有酒香發酵味，並且甜感也會比較高。
前街.埃塞耶加雪菲日曬紅櫻桃
國家：埃塞俄比亞
產區：耶加雪菲
海拔：2300m
品種：當地原生種
處理法：日曬處理
風味：莓果，檸檬，草莓，發酵酒香
在家怎麼簡單製作好喝的耶加雪啡冷萃咖啡？
冷萃咖啡的製作非常簡單，製作冷萃咖啡的工具不需要太糾結。只需要乾淨的，能密封的容器就能製作。
製作冷萃咖啡的研磨度可以用手衝咖啡（細砂糖大小）的研磨度，家裏沒有磨豆機的可以去咖啡店讓老闆給你磨，或者讓咖啡豆賣家磨好給你也行。目前前街咖啡出售的咖啡豆均在烘焙完成後5天發出，默認原豆，包裝100%新鮮烘焙。有需要的小夥伴也可以在下單後備註「冷萃磨粉」
在製作冷萃咖啡時候會選擇40克的前街耶加雪啡咖啡粉，放480毫升的飲用常溫水/冰水，粉水比例爲1：12。然後攪拌均勻，讓咖啡粉與水充分接觸後便可封瓶放進冰箱的冷藏層，然後低溫萃取8到12小時。
時間一到便可拿出來咖啡濾杯放上濾紙/孔徑密度高的濾網過濾出咖啡液，冷萃咖啡便製作完成了。
製作簡單，技術需求低，容錯率高，可以非常簡單地製作出好喝的冰咖啡。
現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天內新鮮烘焙，咖啡豆品質穩定優秀，價格極具性價比，17:00 前下單當日發，廣東省內大部分地區次日可達。
前街淘寶店鏈接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘寶搜索「前街咖啡」
前街咖啡門店地址：廣州越秀區東華東路 315 號 【僅售咖啡豆】
