沒有人想要衝壞自己的咖啡，尤其是價格不便宜的精品咖啡豆。沒有人想要喝到一杯難喝的咖啡，但這些常犯的錯誤，只要押中其中一個，無論你用什麼 不僅僅是浪費一壺咖啡而已，如果你始終意識不到問題的所在，那麼你將會重複犯錯。你的咖啡豆是新鮮的精品豆嗎？
這是一個很容易「燈下黑」的問題。即使是很多專業的咖啡師，在衝煮咖啡的時候都會忘記留意咖啡豆的日期。如果不能夠保證你用的是新鮮咖啡豆，那麼你衝出來的咖啡再怎麼難喝都不意外。
電子秤、溫度計、計時器三件套
你的水用正確了嗎？
一方面，水溫會影響咖啡的萃取。水溫太高，容易把苦味澀味衝出來；水溫太低，咖啡味淡薄，尖酸失衡。
但是正常的衝煮水溫範圍在85~95℃都有，一般情況下得看豆子的烘焙程度以及新鮮程度來確定衝煮水溫。也要注意手衝咖啡比例。
個人的建議是，將豆子分成極深-中深-中-淺-極淺五個等級，分別對應85~87~90~92~95℃；排氣旺盛時延長悶蒸時間，排氣不旺盛了則降低1~2℃水溫。
另一方面，水中的礦物質成分多寡，將會影響咖啡的味道和香氣，乃至口感順滑度。具體什麼水適用不適用，就需要具體情況具體分析了，反正行內的共識，是衝咖啡的水質需要適中，不適宜太軟（TDS太低）或者太硬（TDS太高）。
你有定期清潔衝煮器具嗎？
我們都會有想要偷懶的時候，尤其是發現有時候少搞一兩次清潔，並不會明顯影響咖啡的品質時。但因為指不定什麼時候，你會喝到一杯充滿燒焦味、油耗味、腐敗味道的咖啡，這一定會成為咖啡愛好者們的噩夢。
更重要的是，如果咖啡機、磨豆機之類有水分油脂的複雜器具，長期不清潔，就很容易腐敗滋生細菌，危害人體的健康。到時候別管你用的是什麼高級精品咖啡豆，喝下去也難免壞肚子。
你用的是劣質咖啡嗎？
市面上豆子那麼多，當然不是説精品級別就一定好喝，非精品咖啡級別就一定不好喝。但是喝精品咖啡豆，整體的品質體驗總是要相對高一些，踩雷的機率小得多。除開杯測分數，我認為的劣質咖啡，只有兩種：
我們經常説「一分錢一分貨」，這句話在絕大部分情況下是有道理的。但咖啡界裏面有很多例外，因為還有「 一分錢一分貨,三分錢兩分貨,十分錢三分貨」的講法。所以有些精品咖啡豆，只是杯測分數一分之差，身價可以相差好幾倍。
你的咖啡豆存放正確嗎？
咖啡豆也是生鮮農產品的一種，當然不是隨手放都可以的。一般來説，我們不需要考慮太多如何儲存咖啡豆的問題，因為它通常都在咖啡袋或者咖啡罐裏面了，沒有必要刻意換一個儲存的容器。我們只需要放在櫃子或者角落裏就好。但有些地方最好不要長期存放：潮濕的廚房、烤箱微波爐等發熱電器的旁邊、陽光直曬的窗邊，氧氣、水分、高溫以及陽光，都會加速咖啡豆的氧化變質。
現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天內新鮮烘焙，咖啡豆品質穩定優秀，價格極具性價比，17:00 前下單當日發，廣東省內大部分地區次日可達。
前街淘寶店鏈接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘寶搜索「前街咖啡」
前街咖啡門店地址：廣州越秀區東華東路 315 號 【僅售咖啡豆】
