除了咖啡豆，前街門店也有售賣掛耳咖啡。只不過掛耳需要現場製作，所以如果有客人想在門店買上一包掛耳，在沒有預訂的情況下通常都需要等上10分鐘左右。於是一些客人就會在等待的時候問上這樣一個問題：「將掛耳提前做好備着，不是效率更高一些嗎？」確實，如果提前做好的確能夠增加大家的效率。前街既不用大費周章的現場製作，客人朋友也不需要等待太長的時間。但是呢，前街依舊採用了這個效率較低的方式。究其原因，就是掛耳的賞味期相對較短。
首先我們需要知道，現磨咖啡之所以會更受歡迎，是因為我們能夠從現磨咖啡中喝到更加豐富的咖啡風味。而咖啡風味的主要來源是咖啡豆在烘焙過程中生成的香氣，由香氣作為主導，再結合其它的感官體驗聯想出具象的食物味道，這便是咖啡風味的形成。但是呢，香氣具備着揮發性！在咖啡豆烘焙完成以後，香氣連同二氧化碳就會源源不斷的開始由內向外揮發。一般我們口中的賞味期，就是指二氧化碳揮發至不會影響萃取以後到香氣完全逸散前的這一段時間。因為在這段時間裏，我們能夠非常容易地將咖啡裏的風味物質溶解出來，衝出一杯味道濃鬱、口感飽滿的美味咖啡。而通常來説，咖啡豆的賞味期會有兩個月左右的時間。兩個月以後，咖啡豆體內的香氣幾乎就已經揮發殆盡，此時我們再進行衝煮，就只能夠衝出咖啡本身的酸、甜、苦滋味。少了香氣的存在，咖啡雖然不至於難喝，但喝起來就是那種比較「呆板」、「木訥」，平平無奇的感覺。所以一般情況下，大家都會控制在兩個月以內就將咖啡豆消耗完畢，然後購入新鮮烘焙的咖啡豆進行補充。但要注意的是，前面前街提到的兩個月這個賞味時間是僅限於咖啡豆，沒有被打碎成粉的完整個體。由於咖啡豆完整的時候暴露在空氣中的表面積相對較小，再加上有着外殼和緊密結構形成的物理屏障阻礙，所以香氣流失的速度是非常緩慢的。而這些「留香」效果在咖啡豆研磨成咖啡粉以後就會徹底失去！因為當咖啡豆被研磨成咖啡粉以後，表面積將會呈幾何級數的增加，香氣的揮發速度將會大大加快！那掛耳咖啡使用的是預研磨的咖啡粉，因此相比於咖啡豆，掛耳咖啡的賞味期是非常短的。具體有多短呢？在同等的存儲條件下，咖啡粉的香氣流失約是咖啡豆的兩倍左右。也就是説，如果咖啡豆的賞味期是在2個月，那麼咖啡粉/使用咖啡粉的掛耳的賞味期則是在1個月左右。正因爲如此，很多商家都會想盡各種辦法來鎖住掛耳咖啡的香氣！所以這就是為什麼前街門店會堅持先做掛耳的原因，目的是減少咖啡香氣的流失，讓賞味期能夠更長一些~為了防止有朋友誤會，這裏前街還是再提個醒，賞味期不等於保質期，咖啡的保質期長達365天，在賞味期過了以後我們依舊還是可以照常進行衝泡，只是它的香氣沒有那麼足，喝起來多了一絲平淡，僅此而已~
現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天內新鮮烘焙，咖啡豆品質穩定優秀，價格極具性價比，17:00 前下單當日發，廣東省內大部分地區次日可達。
前街淘寶店鏈接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘寶搜索「前街咖啡」
前街咖啡門店地址：廣州越秀區東華東路 315 號 【僅售咖啡豆】
