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在日常生活中，前街經常聽到這樣一個説法，「出於安全起見，摩卡壺最好不要使用」，這是為什麼呢？
為什麼不建議用摩卡壺？
前街了解到，人們之所以會這樣認為，主要有兩個原因。其一，摩卡壺的操作難度相對要難一些，想做出口感美味的咖啡，既要把控研磨度、研磨力度、加熱時間，還要掌控好火候，因此對於新手不太友好。其二就是安全性問題，摩卡壺內部無刻度線作為參考，因此難以把控具體的比例，那麼煮咖啡的質量也就很容易不穩定導致咖啡過萃，甚至如果操作不當，還會使得高溫熱水噴濺而出，引發燙傷。
不過在前街看來，既然這款設備已經流傳了數百年，説明它確實能成為我們居家咖啡的好幫手，只要掌握好一些細節和參數，相信用摩卡壺做出一杯好喝的咖啡並非是一件難事。我們先從了解摩卡壺的結構開始。
摩卡壺一般以鋁合金或不鏽鋼製成，分為上壺、粉碗、下壺三部分，中間以導管連通。下壺會配有泄壓閥，當加熱過程中壺內產生的壓力過大時，泄壓閥會自動泄壓，避免壓力過大導致壺體脹裂、分解的風險。
摩卡壺的工作原理是將壺放在熱源上加熱，壺底中的水沸騰後會產生蒸汽。利用水沸騰時會揮發整齊產生的蒸汽壓力，推動熱水從導管經過裝有咖啡粉的碗，然後再經過濾網過濾後流進上壺。
無論是哪一個品牌，哪一個型號的摩卡壺，使用的時候這些細節都需要注意！！
1.新購的摩卡壺使用前，必須至少先試煮兩次。頭兩次煮出來的咖啡都倒掉不喝，能有效去除摩卡壺製作過程中可能殘留的微金屬 。
2.下壺加水的水位，切記不可以超過泄壓閥的下緣。
3.摩卡壺粉碗裝入咖啡粉後不宜將粉層壓實/如果使用濾紙，其大小不能大於咖啡粉層的表面，否則會容易造成太大的壓力，導致蒸汽會外溢，容易造成燙傷、壺體分解的風險。
4.清洗完畢後必須將下壺道理晾乾，避免氧化。
5.上壺下方的密封膠圈最長使用期限不得超過一年，如果使用頻率高，則建議半年更換一次。密封圈的作用是加強上下壺的密封性，避免蒸汽泄漏/漏水導致出現燙傷風險。
6.擰壺時，儘量不要借用上壺的把柄發力，長期以來會導致把手鬆動，因此建議大家通過旋轉下壺將摩卡壺擰緊。如果下壺裝的是熱水，記得做好隔熱措施。
7.鋁合金摩卡壺只適用於電陶爐、明火（燃氣竈、煤氣竈）、小電，只有不鏽鋼的摩卡壺才能使用電磁爐以及其他熱源進行加熱。
8.如果煮出來的咖啡以噴濺的方式流入上壺，那麼可能是：下壺水加多了，沒過泄壓閥下緣；或者是咖啡粉研磨度過粗、粉槽微被填滿或者沒加入咖啡粉；再或者是加熱時火力太大/離火太晚；也有壺內配件未安裝齊全/配件錯誤安裝的可能。
9.如果壺身在煮製過程出現漏水，有可能是膠圈老化/上下壺身未擰緊；新壺試用也可能會出現漏水的情況，一般試煮3-4次就不會了。
10.泄壓閥加熱過程中噴氣並發出尖叫聲音，則是因為咖啡粉研磨過過細/咖啡粉加太多/水超過泄壓閥下緣，造成的壓力過大。
11.如果摩卡壺在煮完咖啡後擰不開，可以在上壺加點燒開的水，過一兩分鐘/待壺中的水沒那麼燙的時候把水倒掉並做好隔熱措施後再嘗試着擰開。實在不行就請外援，總有能擰開的人哈哈～
12.摩卡壺不能放洗碗機！不能使用具有腐蝕性溶劑進行浸泡！！
13.摩卡壺咖啡豆建議優先使用中～深烘焙類型，推薦前街經典意式拼配，這是一支採用巴西半日曬、印尼曼特寧和越南水洗組合而成的深烘焙咖啡，風味焦香之餘，重點是油脂飽滿，能釋放出豐富的金黃色油脂，並使得咖啡擁有醇厚口感，
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