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隨着精品咖啡文化的普及，越來越多小夥伴對愛上了咖啡純粹的風味與味道。咖啡店也會為大家提供着多種不同萃取方式的黑咖啡，例如美式咖啡、手衝咖啡、冷萃咖啡、冰滴咖啡等，價格也會有所不同。尤其是冰滴咖啡，價格總會比其他冰咖啡高出不少！這是因為名字比較好聽嗎？當然不是，更多是因為其製作過程久，而且要時刻留意着。
什麼是冰滴咖啡？為什麼冰滴咖啡這麼貴？！
有別於其他的冰咖啡，冰滴咖啡是一款使用冰水以滴濾的方式萃取而成～由於需要滴濾，因此製作冰滴咖啡的時候需要採用專門的冰滴咖啡壺制，耐用的冰滴咖啡壺價格上通常有點高。相比起只需要一個乾淨的密封容器就能製作的冷萃咖啡，冰滴咖啡在器具上已經為其增添多了一份成本（捂臉。jpg）定價高除了因為器具，更多的是製作的時間長，因壺與量而異，通常製作時間為4-12個小時，每次製作出來的量也不多，但是真的好好喝！！！
冰滴咖啡的有什麼特別的地方？
冰滴咖啡最誘人的地方在於因為採用的是低溫萃取，咖啡中的澀味物質不易溶出，而且用的是滴濾的方式，咖啡液在滴出籤還有濾網/濾紙層的過濾，因此無論用什麼咖啡豆製作，冰滴咖啡都會表現出濃而不澀，醇而不苦的圓潤口感，非常適合喜歡喝醇厚度高又擔心苦澀的小夥伴。
冰滴咖啡壺的構造
目前市面上的冰滴咖啡壺分為兩種類型，一種是盛冰壺+盛粉杯+咖啡壺，一種是是盛冰壺+盛粉杯+蛇管+咖啡壺。前街咖啡（FrontStreet Coffee）日常製作冰滴咖啡使用的是後者，一般在家製作冰滴咖啡可以選擇前者。有蛇管和沒有蛇管的區別在於，蛇管可以進一步沉澱萃取出來咖啡液中的微小顆粒（粉質感），最後咖啡的口感也會更加的乾淨～
盛冰壺就是裝載冰水混合物的容器，但是會有一個小孔控制水低落的速度。有的盛冰壺會有閥門調節，大家可以根據自己的需求，調節水低落的速度。前街咖啡（FrontStreet Coffee）建議，日常製作冰滴咖啡的時候，水滴落的速度大概是10秒7-8滴。製作的過程要時刻注意着滴水後是否會被水中細小的雜質所堵住，也要留意着冰塊溶解的情況並及時添冰，保證低落的水都是冰水。
盛粉杯就是裝載研磨好咖啡粉的容器，有兩種類型。一種是需要另外在底部圓形濾紙的，一種是自帶濾網的。需要放濾紙的，需要先放入一張濾紙並用水潤濕，然後用器具將濾紙貼合濾杯後再放一張幹的圓形濾紙，增加承託力，避免咖啡粉倒入後壓翹第一張濾紙從而失去過濾的作用。
無論是那種類型，在倒入咖啡粉後，需要將粉層表儘量弄平整（不是壓實），然後鋪上一張圓形濾紙在表面，起到分佈水流的作用， 避免粉層顆粒萃取不均勻。冰滴咖啡粉的研磨，前街咖啡（FrontStreet Coffee）推薦淺度-中度烘焙咖啡豆使用中細研磨（細砂糖大小/中國20號標準篩網過篩率75%），中深烘焙咖啡豆使用中度研磨（白砂糖大小/中國20號標準篩網過篩率70%）。
咖啡壺就是儲存萃取好咖啡液的地方。咖啡壺部分儘可能保持乾淨無油，使用的時候壺身常溫的狀態。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）冰滴咖啡製作分享
1、前街咖啡（FrontStreet Coffee）冰滴採用的水粉比例是1：10，即60克的咖啡粉萃取600毫升的咖啡液。
2、在粉杯低部放一張圓形濾紙，用水打濕貼合杯壁，放入研磨好的60g咖啡粉（粗砂糖大小），然後晃平咖啡表層，也可以利用粉錘自身的重量輕壓一下粉層，使表面平整。
3、粉面要記得放一片濾紙。因為濾紙的張力能夠使水均勻的分佈開來，如果沒有濾紙的話，長時間的水滴會把粉牀滴出來一個坑。
4、使用冰水「預浸泡」，其實這就類似於手衝中的悶蒸過程，這可以提高萃取效果和成品的一致性。如果直接冰滴的話可能會造成粉層濕潤不均，部分的咖啡粉萃取過度而另外一部分的咖啡粉並沒有參與到萃取中。
5、往盛水瓶中放入1：1的冰水混合物，調整調節閥大約10秒7滴水。
6、製作完之後把咖啡液倒進密封的玻璃瓶裏再放入冰箱發酵一晚上，讓咖啡的風味融合在一起，口感更好也更容易入口。
冰滴咖啡豆推薦
因為低溫萃取比較難萃取醇厚的物質，所以前街咖啡（FrontStreet Coffee）比較建議使用帶酸甜味的咖啡豆。例如非洲地區以及中南美洲地區的偏淺烘焙咖啡豆：前街咖啡（FrontStreet Coffee）出售的埃塞俄比亞花魁咖啡豆（莓果果汁調性）、巴拿馬花蝴蝶瑰夏自然拼配咖啡豆（花茶調性）、哥斯達黎加莫扎特咖啡豆（果脯調性）都十分適合用於冷萃咖啡的製作。
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現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
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