説到咖啡，許多人腦海中還湧現出牛奶咖啡。人們習慣了前往星巴克，或者是任何一家咖啡館，開口就一句：要一杯拿鐵咖啡。近年來，前往前街門店的小夥伴也會來一句：要一杯flat white。其實，flat white就是澳白咖啡的英文名字。
之所以叫澳白咖啡，是因為這一咖啡是在澳洲地區誕生的。但是，澳式白咖啡的起源在彼岸的大洋洲卻充滿了爭議，澳大利亞人聲稱flat white是他們發明的；而其鄰國新西蘭聲稱flat white的誕生地應該是新西蘭才對。
早在二十世紀六十年代，flat white一詞就出現在了英國的一部名為Danger by My Side的電影中，然而，電影中的flat white是用來指代那些稀淡如水的咖啡。
直到八十年代，才出現現代飲品flat white的文字記載。
【澳大利亞】
1983年5月，一條關於細膩咖啡館的評論中提及到「flat white」；
1984年4月，悉尼報紙一篇文章諷刺當時風靡的拿鐵咖啡，用「flat white」來形容它；
1985年，悉尼一家名為Moors Espresso的咖啡館菜單上出現了「flat white」這一飲品，咖啡館主理人表示，「white coffee-flat」這一飲品是他從昆士蘭帶到悉尼的；
1985年，坎培拉國會大廈餐廳中的菜單上標註了「flat white only」
【新西蘭】
一家位於新西蘭奧克蘭DKD咖啡館發明出flat white以替代拿鐵咖啡；
1989年，惠靈頓的Bar Bodega店內一咖啡師使用了脫脂奶打發牛奶做卡布奇諾，由於奶泡過於稀薄而失敗，反而成為了一杯flat white。
Flat White的起源地究竟是澳大利亞還是新西蘭，這是一個極具爭議的話題。撇開起源地不談，澳白咖啡以其濃鬱的咖啡風味、細膩的口感，吸引到不少咖啡愛好者的注意，得到了許多奶咖愛好者的好評。
更有意思的是，同樣是叫做flat white的咖啡，澳大利亞和新西蘭的製作標準卻各不相同。澳大利亞人更喜歡使用單份的意式濃縮咖啡，而新西蘭人則喜歡使用雙份的意式特濃咖啡。説到這，可能會有小夥伴問到前街：意式特濃咖啡是什麼咖啡？
意式特濃咖啡的與我們平時經常喝到的意式濃縮咖啡有相同之處，但又有不同之處。相同之處是在於，兩者都是使用相同的製作原理萃取出來的濃縮咖啡液。不同的是，意式特濃咖啡正如其名，其咖啡風味更加濃鬱集中。
在萃取意式濃縮咖啡的過程中，最初滴濾出來的咖啡液體顏色深質地粘稠；而隨着咖啡萃取時間的延長，後段的咖啡液體顏色越來越淺，質地也越來越稀薄。
而意式特濃咖啡的萃取則是取意式濃縮咖啡的前段與中段，所以意式特濃咖啡與意式濃縮咖啡相比，咖啡風味更加濃鬱、口感更加濃稠。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）的菜單上雖然沒有標註着「澳白咖啡」這一咖啡產品，小夥伴要求這一產品的時候，前街門店依然會出品。而前街咖啡（FrontStreet Coffee）的咖啡師在出品澳白咖啡的時候，會使用到雙份的意式濃縮咖啡作為基底。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）澳白咖啡的製作方法
前街出品意式濃縮咖啡的標準是20克咖啡粉萃取出40克意式濃縮咖啡液，萃取時間為28秒。
前街出品澳白咖啡時會使用容量大約為240毫升的杯子。由於澳白咖啡奶泡十分稀薄，在打發奶泡的時候，前街建議先讓牛奶進入旋轉的狀態，再充入少量的氣體，最後進入將奶泡打發綿密的階段。
在融合好之後，由於奶泡十分稀薄，後續的拉花難以成型，前街建議採用中心定點注入從而形成一個小圓點，又或者拉一個心形。
前街製作的澳白咖啡入口有濃鬱的香草、奶油風味以及明顯的威士忌酒桶香氣，如果是寒冷的冬天飲用，會感到溫暖，這是因為前街門店使用的是向日葵暖陽拼配咖啡豆製作意式濃縮咖啡。這款意式拼配咖啡豆使用了七成的洪都拉斯雪莉咖啡豆以及三成的埃塞日曬紅櫻桃咖啡豆拼配而成。
雪莉咖啡豆採用了雪梨威士忌酒桶低溫發酵30至40天，雪莉威士忌酒風味因此得以滲透進咖啡生豆中。雪莉威士忌有着濃鬱的香草、奶油風味，香甜感爆炸，而這款雪莉咖啡豆同樣也擁有着與雪莉桶威士忌相似的風味。
這款洪都拉斯咖啡豆品種為卡杜拉、卡杜艾、帕卡斯，有着波旁基因的加持，讓雪莉咖啡豆的甜感更加明顯。同時，雪莉咖啡豆擁有洪都拉斯咖啡豆特點，整體均衡，酸味不會過於突出。
澳白咖啡、拿鐵咖啡、卡布奇諾之間有什麼區別？
如果有品嘗澳白咖啡、拿鐵咖啡、卡布奇諾的小夥伴就會發現，拿鐵咖啡的奶味更重，卡布奇諾的咖啡風味明顯、口感更加綿密，澳白咖啡則更加突出咖啡的風味、削弱了牛奶的存在感。
從牛奶與咖啡液比例進行對比，拿鐵咖啡的牛奶是三者中佔比最大的，澳白咖啡使用的牛奶佔比較少，所以風味上，拿鐵奶味重、澳白咖啡風味濃鬱。
最簡單的區分出三者的，應該從其奶泡的厚度入手。前街在出品三款牛奶咖啡的時候，澳白咖啡打發的奶泡厚度最薄，拿鐵咖啡的奶泡厚度居中，卡布奇諾的奶泡是三者中最厚的。
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