常喝意式咖啡的咖啡愛好者們都知道意式咖啡的種類有很多，像是前街咖啡（FrontStreet Coffee）店內就有，拿鐵，摩卡，卡布奇諾，以及隱藏菜單澳白咖啡和dirty咖啡，它們的製作配方都是濃縮咖啡加牛奶，只不過混合的比例不同，像是比較常見的拿鐵，摩卡大家對它們都不陌生，那澳白咖啡是什麼？它和馥芮白有什麼聯繫，字面上來理解它是澳式白咖啡嗎？那接下來前街咖啡（FrontStreet Coffee）就通過這篇文章來為大家一一解答！
澳白咖啡是什麼？
其實前街咖啡（FrontStreet Coffee）上文所提到的馥芮白和澳式白咖啡均是澳白咖啡的名稱，只不過叫法不同，但都是同一種意式咖啡。
馥芮白Flat white是一款起源於澳大利亞的咖啡飲料，因此又被稱為澳白咖啡，但也有人主張澳白咖啡實際發源於新西蘭。除了起源爭議之外，澳白咖啡的做法也不盡相同。澳白咖啡是一款咖啡味道更濃鬱/奶量更少、奶泡更薄的牛奶咖啡飲品。在濃縮基底的選擇上，新西蘭人喜歡用雙份精粹濃縮咖啡（Double Ristretto）製作澳白咖啡，而澳洲的咖啡師則會喜歡用單份濃縮咖啡（Single Espresso）。
並且據前街咖啡（FrontStreet Coffee）了解在澳洲，人們做澳白咖啡只會製作熱的，因為能得一但加了冰塊，這就是一杯失去靈魂的澳白咖啡了，因為冰塊會稀釋整體的濃度，所以也可以理解為澳白做成冷的就是拿鐵。
那澳白咖啡怎麼製作呢？
因為每家咖啡店使用的意式咖啡機型號都不同，所以萃取參數也需要重新調整，那前街咖啡（FrontStreet Coffee）就以店內出品的參數標準來為大家介紹澳白咖啡怎麼製作吧。
具體製作流程如下：
前街咖啡（FrontStreet Coffee）製作意式濃縮咖啡時使用的是商用咖啡機，萃取參數如下：
壓力：9 bar
溫度：90.5~96度
時間：20~30 sec
粉水比例：1:1.7~1:2
粉量：12g（單份濃縮咖啡）20g（雙份濃縮咖啡）
萃取濃縮量：20ml（單份）40ml（雙份）
澳白咖啡的牛奶與咖啡比例推薦
牛奶：全脂鮮牛奶（前街使用的維記新鮮牛奶）
打發牛奶溫度：50-60攝氏度（太低溫無法激發牛奶中乳糖的發揮，太高溫會使牛奶中的蛋白質被破壞，成渣粒口感）
奶泡厚度：5mm（1cm的奶泡是製作拿鐵咖啡，1.5cm厚的奶泡製作卡布奇諾咖啡)
濃縮咖啡含量：40ml
牛奶含量：140ml
以上就是前街咖啡（FrontStreet Coffee）製作澳白咖啡的相關流程講解，但據前街咖啡（FrontStreet Coffee）了解很多咖啡愛好者在製作澳白咖啡時一個控制不好就會將將澳白咖啡做成拿鐵咖啡，那要如何才能如何區別澳白咖啡與拿鐵咖啡？
那要如何區別澳白咖啡和拿鐵咖啡的區別呢？這就要看它們之間的濃縮咖啡配比了，因為其實每家的澳白咖啡與拿鐵咖啡的配比都會有差異，以前街咖啡（FrontStreet Coffee）的出品的拿鐵作為例子如下：
前街咖啡（FrontStreet Coffee）出品的拿鐵咖啡標準：採用300ml容量的陶瓷咖啡杯，濃縮咖啡基底為40g，牛奶加奶泡260ml。奶泡厚度約為1釐米左右（奶泡打發程度：5分滿牛奶打至7分滿奶泡）。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）出品的澳白咖啡標準：採用220ml容量的玻璃杯，濃縮採用意式特濃咖啡30g，牛奶加奶泡190ml。奶泡厚度約為0.5釐米。（奶泡打發程度：5分滿牛奶打至5.5-6分滿奶泡）。
區別：從杯量上看，拿鐵咖啡要比澳白咖啡大，外觀觀察，拿鐵咖啡的奶泡稍厚，會有微微突起，而澳白咖啡奶泡稍薄，呈扁平狀。從風味上，拿鐵咖啡的奶味更加濃鬱，而澳白咖啡的咖啡味會更加突出。因此澳洲人會調侃道拿鐵是咖啡味的牛奶（意思為本質上是牛奶），而澳白是牛奶味的咖啡（意思為本質上是咖啡）。
由此可見澳白咖啡和拿鐵咖啡區分上還是可以通過奶泡厚度去分辨的，因此大家若是在家製作拿鐵咖啡和澳白咖啡時主要要煮魚的就是奶泡厚度以及濃縮咖啡和牛奶的比例。
以上就是前街咖啡（FrontStreet Coffee）所整理的有關澳白咖啡的相關知識，希望能幫到想要了解澳白咖啡的咖啡愛好者們，以便日後自己在家也能製作出令自己滿意的澳白咖啡。
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