更多精品咖啡知識，請關注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）
星巴克在2012年推出了新的咖啡品「馥芮白」（Flat White）後，曾一度曾為星巴克迷的心頭好。因為它有拿鐵咖啡般絲滑的口感，也有如卡布奇諾般濃鬱的口感。對於喜歡奶咖都有希望咖啡濃鬱一些的小夥伴而言，馥芮白咖啡是明智的選擇～
Flat White 其實是一種介於拿鐵與卡布奇諾的混種咖啡，同樣以濃縮咖啡為基底加入牛奶調配，有着卡布奇諾的雙倍 espresso，同時擁有拿鐵中透著微微光澤的細幼蒸氣奶泡，卻更為薄透地輕輕覆在咖啡上層。Flat white 如卡布奇諾的濃鬱香氣，比拿鐵更為輕盈的綿密奶泡，成為重度咖啡因成癮者心目中的完美比例。
馥芮白的名字是Flat white發音的直譯，也是星巴克對這款飲品的專屬翻譯，同時也註冊成了商標。而其他咖啡品牌與咖啡店會將這款咖啡稱為「澳白咖啡」。
不過如果不曉得 Flat White 背後乘載的文化背景，那可能會認為，它也只不過是另一種牛奶與濃縮咖啡的飲品而已。其實，Flat White 來自 1980 年代注重精品咖啡文化的紐澳地區，自二次大戰後，大量歐洲移民將義式濃縮咖啡傳入，此後獨立於歐美文化之外，同時承襲第三波革命，發展出自成一格的咖啡延伸飲品，如 Flat white、ristretto、piccolo 等特有品項。
精品咖啡研產地和處理手法，多以淺烘焙的方式，才能保留來自不同產地咖啡豆的獨特果香與風味，並由手工衝至而成，也因此更講究咖啡師的工藝以及獨特的拉花技巧。從烘焙到衝泡的過程中，些微的差異，都能造就不同的味道，即使是同一批咖啡豆，也會因為經手不同的咖啡師而帶有不同的個人風味。
馥芮白咖啡怎麼製作，有幾份濃縮咖啡？
星巴克在馥芮白咖啡，採用的是2/3/4份精粹濃縮咖啡。精粹濃縮咖啡也是意式濃縮咖啡的一種，不過比起製作拿鐵、美式的意式濃縮咖啡，精粹濃縮咖啡的濃度會更高。這也是爲什麼馥芮白在同份量裡面的奶咖產品中，有更濃鬱咖啡味道的祕密～
精粹濃縮咖啡怎麼做？
精粹特濃咖啡（Ristretto）指意式特濃咖啡。Ristretto有「限制」的意思，我們可以理解為通過「限制」咖啡的萃取量，只取濃縮咖啡的前中斷，進而提高咖啡的濃度。
比如前街萃取Espressso的方案是20克咖啡粉萃取出40克咖啡液，粉液比是1:2，時間是30秒。而萃取Ristretto就是只萃取出Espresso的7成，也就是20克咖啡粉萃取出28克咖啡液，時間當然也會相應縮短。另外也可以通過調細咖啡的研磨度，使得流速變慢，讓咖啡液的濃度更高。由於每家咖啡門店會按照所採用的咖啡豆，以及咖啡師希望呈現特定的風味口感會進行不同的調整。
馥芮白咖啡的製作方式
前街咖啡（FrontStreet Coffee）日常門店出品澳白咖啡，會使用28-30g精粹濃縮咖啡液，搭配180ml左右的打發了0.5cm厚度奶泡的熱牛奶，並混合均勻。
馥芮白（Flat White）熱量高嗎？
馥芮白是牛奶+精粹濃縮咖啡，咖啡的熱量比較小，但是牛奶的熱量可不小。你可以近似的認為自己喝了一杯全脂的牛奶。全脂牛奶(Whole milk)牛奶的脂肪含量是3.0%，半脫脂奶的脂肪含量大約是1.5%，全脫脂奶的脂肪含量低到0.5%。如果想要減肥的朋友可以首選flat white，裏面的配方只含咖啡和牛奶，熱量相較之下會低很多。
現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天內新鮮烘焙，咖啡豆品質穩定優秀，價格極具性價比，17:00 前下單當日發，廣東省內大部分地區次日可達。
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前街咖啡門店地址：廣州越秀區東華東路 315 號 【僅售咖啡豆】
