「老闆，你家倒豆子的漏鬥長得還挺特別啊，擱哪買的」
這才想起，前街的角落裏有着一個塵封已久的愛樂壓，它針筒狀的模樣很難讓人聯想到這是一款衝煮器具。甚至還有專門的愛樂壓衝煮比賽，這不禁令人十分好奇，這樣奇特的器具該如何做出一杯咖啡呢？
愛樂壓（AeroPress）的首次亮相於2005年，而他的發明者——Alan Adler則是一位史丹福大學機械工程講師，據他本人所説，發明愛樂壓的想法全都來源於不滿足現有的咖啡器具，於是埋頭研究起了萃取原理，作為發明家，把理想變為現實就是他們的強項，兩年的時間，近70歲的這位老爺子創造出了愛樂壓。
愛樂壓本身就是一個挺有趣的一個發明，它的全身由三個部分組成：壺身、活塞、濾蓋（需要加濾紙或濾網使用）。它可以萃取不同烘焙、不同研磨的咖啡；而萃取原理是結合了單品咖啡的浸泡和意式咖啡的加壓，前期對咖啡粉用水進行混合然後浸泡，後期使用活塞壓擠進行萃取，從而得到一杯風味飽滿的咖啡。
愛樂壓的衝煮方式分為正壓和反壓，正壓就是先將濾蓋裝上壺身，濾蓋方向朝下，待咖啡粉倒入和水進行攪拌浸泡後再將活塞塞入進行加壓萃取。但正壓在注水時會出現水從濾蓋滲出的問題，這就導致反壓衝煮的誕生。反壓則是提前組裝好活塞和壺身，將活塞放置下方充當底部，再進行咖啡粉的倒入及攪拌浸泡，完畢後蓋上濾蓋扣上杯子將其倒置回正進行擠壓萃取。本次我們着重講解反壓，因為前街認為，反壓帶來的不確定因素會少很多，萃取可以更加穩定，小夥伴們可以快速上手，喝到愛樂壓咖啡。
愛樂壓、咖啡豆、熱水、結實牢固水杯、攪拌棒、圓形濾紙
本次採用的咖啡豆中度烘焙的前街巴布亞新幾內亞·天堂鳥，研磨度比手衝咖啡的研磨更細，是20號標準篩網的90%通過率。使用15g的咖啡豆，240毫升水，粉水比為1：16。愛樂壓使用的水溫度不用太高，90~93°C區間即可。
④ 一分鐘後將浸濕貼合濾紙的濾蓋蓋上，並將杯子倒扣於濾蓋上方，握緊整體將其翻轉
簡簡單單的愛樂壓咖啡就做好啦！如果在夏日想喝上一壺冰咖啡，只需把比例降為1：8即可~萃出來的咖啡加上100g冰塊，完全能夠滿足你的夏日暢享。
現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天內新鮮烘焙，咖啡豆品質穩定優秀，價格極具性價比，17:00 前下單當日發，廣東省內大部分地區次日可達。
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前街咖啡門店地址：廣州越秀區東華東路 315 號 【僅售咖啡豆】
