有人喝意式濃縮咖啡喜歡風味，有人喝意式濃縮咖啡喜歡口感。喜歡風味的有各種SOE咖啡豆供選擇，那麼喜歡喝濃鬱口感的有什麼咖啡豆選擇呢？
意式濃縮咖啡的標誌性特徵——油脂Crema
意式濃縮咖啡最令人着迷的就是那層金黃細膩的咖啡油脂，意大利人稱之為Crema，這層油脂的形成是由於意式咖啡機的高壓萃取，使油脂包裹着二氧化碳流進杯子中。又因為被油脂包裹着的二氧化碳一時半刻無法揮發掉，形成一個暫時穩定的結構。
咖啡油脂的厚薄、顏色也代表着濃縮咖啡的品質。一杯合格的濃縮咖啡，其油脂厚度應為咖啡液的1/3，顏色呈金黃色，表面光滑細膩無大氣泡。
影響咖啡油脂的因素有哪些？
①咖啡豆的新鮮度
因為油脂是由咖啡中的油包裹咖啡中的二氧化碳產生，那麼也可以通過油脂的量來判斷咖啡豆是否新鮮，油脂越多，咖啡豆越新鮮。
②咖啡豆的烘焙程度
同樣，在新鮮度一樣的條件下，油脂也多，我們也可以認為這支豆子烘焙程度越深。
③咖啡豆的萃取程度
油脂越深，代表越多咖啡中的溶解物質進入到咖啡液中。
④咖啡豆的品種
不同的咖啡種會產生不同的性狀，那麼也會影響油脂產生的多少，目前已知的是羅布斯塔咖啡種比阿拉比卡咖啡種產生的油脂更多。
想要油脂豐富的咖啡豆有什麼推薦？
我們都知道，阿拉比卡的風味香甜，羅布斯塔風味焦苦與木頭的味道，但羅布斯塔的油脂卻比阿拉比卡豐富。所有喜歡醇厚口感的意大利人習慣使用阿拉比卡咖啡豆配上少許的羅布斯塔咖啡豆。
前街為喜歡油脂與口感的客人制定了一款前街意式拼配咖啡豆，命名為「前街商業拼配咖啡豆」，這是由巴西、哥倫比亞的阿拉比卡咖啡豆和10%羅布斯塔咖啡豆拼配而成。這款前街商業拼配豆品嘗起來有濃鬱的油脂和口感和焦糖的甜感，還帶有堅果和可可類、黑巧克力的風味，酸甜平衡，稍微有一點甘苦，餘韻持久。加入少量的羅布斯塔咖啡豆，增添了油脂的豐富度，由於量少，也不會改變太多風味。
前街之所以把這款拼配豆命名為「前街商業拼配咖啡豆」，是因為無論是製作美式還是奶咖都有很好的表現，加上價格的優勢，非常適合商業咖啡館使用。
豐富的油脂更好拉花
濃縮咖啡還是用於製作拿鐵咖啡的基底，製作熱拿鐵時往往會「順帶」配上精美的拉花圖案。而細膩且豐富的咖啡油脂更容易拉花。
表現有油脂的濃縮咖啡能與奶泡更好的融合保持穩定的狀態，對於拉花的細緻程度與定型是有非常大的影響，若沒有油脂的濃縮咖啡雖然也可以拉花，但是拉除的花型略顯生硬，且外形粗糙。
除了咖啡豆，導致油脂稀薄的主要原因是什麼？
剛剛前街咖啡（FrontStreet Coffee）的咖啡師分享了影響油脂的幾個因素，可排除了幾個因素之外，濃縮咖啡的油脂又薄又稀的原因是什麼呢？我們認為問題還是出在了壓力上，回顧剛剛分享的油脂的概念，油脂乃是壓力環境下的產物。在足夠的壓力下，即使是烘焙程度較淺的咖啡豆也能萃取出一定的油脂。
假如消費者在萃取專門用於意式咖啡的拼配豆時，萃取不出理想的油脂狀態，此時前街咖啡（FrontStreet Coffee）的咖啡師就要推薦您檢查一下萃取的壓力了，或者進階為具有商用能力的意式咖啡機。
現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天內新鮮烘焙，咖啡豆品質穩定優秀，價格極具性價比，17:00 前下單當日發，廣東省內大部分地區次日可達。
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前街咖啡門店地址：廣州越秀區東華東路 315 號 【僅售咖啡豆】
