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意式濃縮咖啡最大的特點在於——濃！大多數意式濃縮咖啡的濃度7%到12%的區間，意思就是説含水量為88%-93%。滴濾咖啡的濃度一般在1.2%-1.8%之間，意思也就是説含水量為98.2%-98.8%。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）認為，一杯好的濃縮咖啡，口感通常表現濃烈醇厚，柔順的口感，沒有顆粒感，最後會有完美的回甘，喉嚨和舌頭都明顯的甜味。
咖啡濃度對咖啡表現的影響
雖濃，但是不會焦苦是一杯好濃縮咖啡的評鑑基本標準。咖啡濃度在我們的味覺體驗中扮演了兩個主要角色。第一個是風味的強弱。第二個是咖啡的口感，質感或者説稠度。
濃度也會影響我們的味覺感受。隨着咖啡濃度增加，我們辨別咖啡中各類風味的能力在明顯變弱。濃度更高時，可感受到的咖啡風味強度也會快速增強。儘管濃度不同的同種咖啡中所含的風味物質是一樣的，可是在你味蕾上卻會有很不一樣的體驗。
濃度低的咖啡並不一定就意味着無味或者説寡淡。有時候，低一些的濃度能讓我們更多的享受一些微妙的風味，這些風味在濃度高的時候就會被蓋掉。一份味道更淡、風味更微妙的意式濃縮風味強度可能低，但比起風味強烈的，有時候喝起來卻更舒服。
口感元素是一杯好咖啡最重要的部分。當品嘗一份咖啡時，每個人都會期待某種程度的口感，質感或者稠度。而這也會有區域和文化上的偏好差異，但公平地講，意式濃縮一般都應該是足夠讓品嘗者感受到濃稠和口感豐富。而滴濾咖啡應該也有一定的口感和質感，以免嘗起來就像寡淡的水。
意式濃縮咖啡好喝的關鍵-新鮮烘焙咖啡豆
想要萃取出一杯好喝的濃縮咖啡，最重要的一定要使用新鮮烘焙的咖啡豆並且現磨現萃取。咖啡豆在烘焙完成後，體內會存有大量的二氧化碳，主要用於咖啡風味的保存。烘焙完成後，二氧化碳會隨着時間的增加而不斷釋放，同時會帶有咖啡中的風味分子，因此存放時間越長的咖啡豆，香氣就會越弱。
一包新鮮烘焙中深烘焙的咖啡豆佳賞味期在烘焙完成後的40天以內，淺-中度烘焙咖啡豆的最佳賞味期則在30-35天以內。而前街咖啡（FrontStreet Coffee）出售的4款意式拼配咖啡豆均採用中深烘焙，並保證在烘焙完成後5天內發出。
「暖陽拼配咖啡豆」：埃塞俄比亞日曬紅櫻桃咖啡豆（30%）+洪都拉斯雪莉酒桶咖啡豆（70%），有着濃鬱的酒香、香草奶油、莓果的酸甜，烤堅果的風味表現。
「前街精品拼配 100%阿拉比卡咖啡豆」：哥倫比亞水洗咖啡豆（30%）+巴西半日曬咖啡豆（70%），有着堅果、黑巧克力、焦糖的風味表現。
「前街商業拼配咖啡豆」：羅布斯塔水洗咖啡豆（10%）+哥倫比亞水洗咖啡豆（30%）+巴西半日曬咖啡（60%），有着堅果、可可、焦糖的風味表現。
「前街黑可可拼配（100%阿拉比卡）咖啡豆」：雲南水洗小粒咖啡豆（30%）+巴西半日曬咖啡豆（70%），有着柔和果酸、焦糖、堅果的風味表現。
二氧化碳出了是鎖住風味的關鍵，還是濃縮咖啡油脂形成關鍵。萃取完成後濃縮咖啡表面會覆蓋一層細膩的金黃色咖啡油脂，是由咖啡顆粒中二氧化碳在真空環境與咖啡油脂結合併乳化所產生的油脂泡沫，所以這也是為什麼要現磨的原因。
研磨好的咖啡粉會快速釋放二氧化碳，因此如果研磨後不及時使用，二氧化碳大量釋放後，濃縮咖啡無法萃取出誘人的油脂，同時也會風味薄弱，口感單薄。
意式濃縮咖啡怎麼做？
根據精品咖啡協會SCA的標準，使用7-9克（雙份：14-18克）的咖啡粉在20-30秒萃取出25-35g的咖啡液，萃取壓力是在9-10bar，水溫則是在90-96℃。每家咖啡店按照所採用的咖啡豆和設備會進行上下調整。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）門店出品會使用「向日葵暖陽拼配咖啡豆」，19.8g極細研磨咖啡粉增壓萃取出38g咖啡液，萃取時間28-32秒左右。濃縮咖啡表現出香草奶油般順滑，微微莓果酸甜，發酵酒香以及榛果焦糖的香甜。
意式濃縮咖啡怎麼喝？
在品嘗之前我們先喝口冰水清潔口腔，並讓舌面肌肉有所收縮。
待咖啡師呈上濃縮咖啡後，可以用勺子攪拌一下咖啡，讓整體更加的均勻。接着分三口品嘗。第一口品嘗當中的風味，第二口感受當中的醇厚，第三口感覺咖啡的回甘以及餘韻。
現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天內新鮮烘焙，咖啡豆品質穩定優秀，價格極具性價比，17:00 前下單當日發，廣東省內大部分地區次日可達。
前街淘寶店鏈接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘寶搜索「前街咖啡」
前街咖啡門店地址：廣州越秀區東華東路 315 號 【僅售咖啡豆】
