自從咖啡開始在中國市場迅速發展之後，越來越多的年輕人會選擇用咖啡來提神將其當作是職場神器。也正是因為普及開來，每天一杯咖啡似乎成為打工人的習慣，當咖啡館沒有開在你的辦公樓樓下的時候， 很多人會選擇性價比較高的速溶咖啡。
但中國咖啡市場的成長也陸續的培養出了眾多咖啡愛好者，他們開始對咖啡的品質有所追求，很多人會嘗試不同產區的單品咖啡豆，去探店精品咖啡館往往需要一筆大的開銷而且耗時耗費心力，因此不少人會選擇在家手衝咖啡。但要知道的是，手衝咖啡的步驟也是相當繁瑣，因此經常會有顧客問前街咖啡（FrontStreet Coffee）上面樣的方式做出來的咖啡即好喝又簡單？前街強烈推薦掛耳咖啡。
掛耳咖啡目前已經非常常見了，某寶上機會每一家咖啡豆商都會提供做掛耳包的服務，前街也不例外，包括很多自家烘焙咖啡館也會提供做掛耳包的服務。這就方便了很多咖啡愛好者，也方便了很多經常出差的打工人。在前街咖啡（FrontStreet Coffee）門店，掛耳咖啡一直都是附近街坊出查旅遊的必備單品之一。但你知道嗎？即使是容易上手又方便快捷的掛耳咖啡衝煮起來也是有一定技巧的。很多來買掛耳包的顧客會問前街咖啡（FrontStreet Coffee）掛耳咖啡的正確衝泡方法，其實掛耳咖啡的正確衝泡方法就是把它當作手衝咖啡來衝煮。接下來前街就來和大家講一講掛耳咖啡的衝煮進階版本。
前街在衝煮咖啡的時候，會被問到咖啡衝煮前為什麼要溫杯。到將咖啡液倒進杯子之前先用熱水將咖啡杯預熱聽起來很簡單，但是你敢信這將會對你衝煮出來的咖啡風味產生一些細微的差異。提前預熱咖啡杯的目的是保持咖啡的溫度，大家都知道一杯好喝的咖啡隨着溫度的變化，風味也會有所變化。如果你直接拿一個常溫的咖啡杯去萃取掛耳咖啡，當咖啡液碰到咖啡杯的時候溫度會大幅度的下降導致你會遺失高溫狀態下咖啡風味表現。
當我們撕開掛耳咖啡的外包裝和掛耳包的開口的之前，我們應該確保衝煮用水的溫度。而這則取決於你的咖啡種類，你可以根據掛耳包上的指示，也可以嘗試前街咖啡（FrontStreet Coffee）的一貫做法，深度烘焙的咖啡豆水溫控制在86-89度，淺度烘焙的咖啡水溫控制在90-93度之間即可。當一切準備就緒，我們開始掛耳咖啡的正確衝煮手法：第一步燜蒸。採用咖啡粉量的兩倍水量，一般來説掛耳咖啡的重量都是在10克左右，燜蒸的水量大約是在20克左右即可。由中心向外注水，確保全部咖啡粉被打濕。
為什麼要燜蒸呢？因為燜蒸主要的目的是將咖啡粉中的二氧化碳儘快的排放，不經如此，全部的咖啡粉在與水接觸之後，後面的萃取會更容易萃取出咖啡中的風味物質。之後按照從中心向外繞圈注水的方式注水至你需要的水量即可，如果沒有秤的同學可以標記一下杯子的容量。
除了這些，前街還有其他的掛耳咖啡的衝種技巧。大家都知道影響手衝咖啡有三大因素：研磨度、 水溫、粉水比。前面前街向大家介紹了水溫，這力在和大家討論一下粉水比和研磨度的問題。大家拿到掛耳咖啡包的時候，裏面都已經磨好粉了，研磨度是由商家決定好的。在前街，掛耳咖啡的研磨度與手衝咖啡一致，因為他們都是滴濾式咖啡。但是如果大家自己在家裏做咖啡的話，要注意根據咖啡衝煮器具的轉化更改咖啡豆的研磨度，每一種咖啡衝煮器具適合的咖啡研磨度豆是不一樣的。前街在這裏為大家整理出一下的圖表，大家可以參考使用：
水粉比就是一個老生常談的話題了，水分比例太大，咖啡的口感會變淡，前街一般將其稱為「水感」。而水分比例過小，其濃度會增加因此會整體的口感變得厚重。
如果要是步驟、做法都一樣，那麼掛耳咖啡和手衝咖啡有什麼區別？前街認為手衝咖啡和掛耳咖啡的最大的區別就是咖啡衝煮的形式不一樣。手衝咖啡需要一定的設備才可以，比如濾杯、手衝壺、磨豆機，相比之下掛耳咖啡只需要帶一個咖啡小包裝就可以享受到美味的咖啡了。還有一點就是掛耳咖啡是提前預磨好咖啡粉的，而手衝咖啡一般是不會提前磨粉的都是在衝煮的前兩分鐘內磨粉最好。
一些街坊來前街會問掛耳咖啡可以反覆衝泡嗎？最好不要，大家喝咖啡豆是喝口感，掛耳咖啡在第一次衝煮完畢之後已經將裏面的精華部分豆萃取出來了，剩下都是苦澀感。二次衝泡不會喝一人的健康造成危害，但是其口感會變水且澀感增加，因此前街強烈不建議大家重複衝煮。如果真的是不想浪費，可以講咖啡渣重複利用，用來吸附異味、施肥等，咖啡渣都有 無限的可能，大家可以嘗試去發掘咖啡渣的循環利用的可能性。
雖然掛耳咖啡在前街看來已經普及開來了，但是前街是以在咖啡圈內的視角來看的。中國市場非常大，咖啡其實也才剛剛起步，因此還會有不少人沒有接觸過掛耳咖啡，因此會產生掛耳咖啡是黑咖啡嗎產生疑問。其實掛耳咖啡就是將磨碎的咖啡粉放到無紡布袋中製成的，因此掛耳咖啡就是黑咖啡哦。
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前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
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