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前街咖啡（FrontStreet Coffee）製作冰咖啡喜歡優先選用花果香類型的品種，推薦日曬花魁咖啡豆。「花魁」這個響噹噹的藝名，其實是這支豆子當年成功奪得TOH日曬組冠軍後，國內生豆商才結合中文語境給它取下的，意指「百花魁首」。後來，在各大商家推廣宣傳的加持下，讓它又有了「足以媲美瑰夏」的稱號。名聲響、品質佳、豐富多汁的水果味道、價格親民、超高的萃取兼容性（好衝），各種優勢的疊加不僅使得花魁在一眾埃塞咖啡中脫穎而出，更讓它成為了不少朋友初嘗單品時的首選。
粉量選擇單人份的15克咖啡豆，濾杯依然是樹脂材質的v60。為了萃取出較濃的咖啡液，會選擇粉水比例為1：10，所以整個過程只往咖啡粉中注入150克水量，最後得到約120克咖啡液。
將咖啡豆研磨之後放入潤濕好的濾杯當中，潤濕濾杯的目的是為了讓濾紙更加貼合濾杯。先裝入90克冰塊到分享壺當中，前街咖啡（FrontStreet Coffee）會用攪拌棒輕輕攪拌冰塊，目的是為了預冷分享壺，出品的杯也會提前進行降溫處理。
整個衝煮會分成兩段，第一段注入30克水量進行悶蒸，目的是為了讓咖啡適當排放出二氧化碳，我們知道過多的二氧化碳會阻礙水流萃取咖啡內的風味物質，所以通常第一段會注入少量的熱水進行悶蒸，一般會用到粉量的兩倍水。
悶蒸的時間會選擇30秒，第二段在直接注入到150克水量，注水方式是溫柔的繞圈，並用小水流注入，整個萃取過程時間為1分450秒左右，咖啡液全部滴濾完畢便可以移開濾杯結束萃取。
手衝咖啡03" alt="冰手衝咖啡03" style="margin: 0px auto; padding: 0px; border: none; width: 790px; height: auto !important;"/>在出品時，前街咖啡（FrontStreet Coffee）最後會搖晃分享壺，一是為了讓所有萃取下來的風味物質分佈均勻，二是想讓咖啡液迅速降溫，這樣做出來的冰咖啡不僅口感飽滿，還帶着日曬花魁獨有的紅色花香、莓果酸甜以及杏幹的天韻，冰爽而清澈。
冰手衝選什麼咖啡豆？
在前街看來，一杯好喝的冰手衝咖啡離不開高品質的新鮮咖啡豆。如果你喜歡酸甜口味的冷萃，推薦前街果丁丁、前街草莓糖、前街花魁三支精品咖啡豆，不僅飽含果香，在低溫萃取下還能呈現出精緻的酸甜口感；
如若你偏愛平衡口感，則推薦前街、鑽石山、前街卡法森林、前街瑰夏村查卡，擁有不錯的酸甜苦甘；但如果你是一位只鍾愛醇厚深烘咖啡的人，那就要從前街皇后莊園、前街天堂鳥、前街黃金曼特寧、前街惠蘭這幾款單品咖啡入手了。
現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天內新鮮烘焙，咖啡豆品質穩定優秀，價格極具性價比，17:00 前下單當日發，廣東省內大部分地區次日可達。
前街淘寶店鏈接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘寶搜索「前街咖啡」
前街咖啡門店地址：廣州越秀區東華東路 315 號 【僅售咖啡豆】
