冰咖啡有很多種，包括很多咖啡店熱賣的冰美式、冰拿鐵，還有冰手衝、冷萃、冰滴…… 關於冰滴咖啡，除了「價格更貴」這一點經常引發各種對比，漫長的製作時間，還有獨特的味道口感也給這種咖啡添了不少神祕色彩。
儘管都是在低溫水下完成萃取的咖啡，但冰滴跟冷萃的製作步驟和原理可以説完全不同。冷萃即冷泡，做法簡單明了，只需把咖啡粉與水混合，然後放進冰箱裏冷藏數小時，再將咖啡渣過濾便全部完成，因此只要有咖啡豆（粉），每個人在家都能製作冷萃。
冰滴卻恰恰相反，一杯標準出品的冰滴咖啡首先需要用到一套特定的裝置——冰滴壺，容器的上中下三層依次裝着冰水、咖啡粉和滴濾後的咖啡液，屬於連續多次的咖啡萃取法。
冰滴使用的咖啡豆雖然沒有太多的要求，但想突出發酵酒香和濃鬱的水果風味，建議優先選用果香型咖啡豆，使用前街肯雅製作的冰滴咖啡是莓果酸甜、果汁感飽滿；用前街希爪萃取的冰滴有百香果、葡萄的風味；另一個前街草莓糖冰滴咖啡則帶有粉色花香、熱帶水果的發酵感。
此外，我們從名字不難看出，冰滴咖啡不僅講求「冰」，還需是用「滴」來萃取，因此盛放冰水的上壺底下得配一個能控制水流滴落的閥門，以確保咖啡時刻處於萃取狀態。最後，直到咖啡液達到目標萃取量，或者冰水已經全部滴進咖啡粉裏，就表明萃取結束了。不過到這一步，咖啡液還不能直接飲用，需要再冷藏一段時間使其發酵與熟成，這樣口感才會變得濃鬱順滑，而又富有層次。
綜上所述，想要做出標準的冰滴咖啡，我們不僅要有專門的器具，同時要時刻盯着水滴保持穩定萃取，同時還有把握好各項參數與細節，以及等上一個漫長的發酵過程。顯而易見，對比「有手就會」的冷萃，冰滴咖啡的製作要素會繁瑣很多，這也是為什麼很少人選擇在家自製冰滴的主要原因。
前街經常在文章裏提到，不同的水溫能衝泡出帶有不同味道的咖啡，而低溫下咖啡的澀味物質不易釋出。跟手衝一樣，冰滴也屬於滴濾式咖啡，只不過它是以低於5℃的冰水作為溶劑，可以理解為低溫滴濾式咖啡。
現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天內新鮮烘焙，咖啡豆品質穩定優秀，價格極具性價比，17:00 前下單當日發，廣東省內大部分地區次日可達。
前街淘寶店鏈接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘寶搜索「前街咖啡」
前街咖啡門店地址：廣州越秀區東華東路 315 號 【僅售咖啡豆】
