有人説，咖啡果實也是一種水果，叫做紅櫻桃。因為咖啡也是一種農作物，在某一種説法來理解，就是一種水果，只不過我們並不是「喫」它的果肉，而是「喫」它的果實。
但比起果皮和果肉，咖啡種子蘊含的香氣物質要豐富得多，我們感受到的風味也都是源自於此，因此我們會通過各種方式剝去外皮和果肉、果膠，然後就能得到我們所需要的咖啡種子了。
研究表明，咖啡最迷人的花果香是由多種複雜的香氣化合物相互作用而成的，包括萜類、醇類酯類、醛類以及內酯等多種成分化合物共同作用的結果。研究表明，瑰夏咖啡豆種含有的大量芳香醇、檸檬烯、𝛽-月桂烯等單萜化合物構成了其獨特香氣的來源。這些化學成分在咖啡的生長、處理和烘焙過程中形成，並在衝泡時釋放出來，共同賦予咖啡獨特的花香與果香。
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因為咖啡中含有的香氣物質十分複雜，有時候很難捕捉到某個單獨的風味，而花果香更是表現得非常微妙，不易準確表述，但不同的花果香會有一些共同的特性，它們經常出現在非洲、中美洲等產地的咖啡豆中，尤其是水洗淺烘豆。根據這些規律，我們便可以更輕易地找到帶花香的好咖啡。
花果香咖啡豆推薦一、前街水洗耶加雪菲果丁丁咖啡。淡淡的茉莉花香和綠茶口感十分清澈，適合手衝、掛耳、冷萃；
花果香咖啡豆推薦二、 前街巴拿馬水洗花蝴蝶咖啡。帶有明顯的白色花香，以及柑橘、茶感的風味，是清香型的典型代表，適合做手衝、掛耳；
花果香咖啡豆推薦三、前街西達摩Alo咖啡。日曬出來帶來柔和的玉蘭花香，以及柑橘、百香果、鳳梨、芒果等豐富的，以及莓果酸甜，口感圓潤；
花果香咖啡豆推薦四、前街草莓糖咖啡。 幽香型以甜甜的玫瑰花最為經典，推薦前街草莓糖咖啡就帶有這樣的花香，它結合了哥斯達黎加蜜處理和巴拿馬水洗瑰夏，如同玫瑰花和葡萄乾的香氣，聞起來給人舒緩的感覺；
花果香咖啡豆推薦五、前街莫扎特咖啡。悶香型會略帶嗆香，剛開始聞會有點衝鼻，以洋甘菊、桂花為典型代表，若你想感受一番，建議購買前街莫扎特咖啡、前街金標瑰夏咖啡。
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前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
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