咖啡人人都喜歡喝，有些人喜歡喝熱的，衝泡一杯出來後，就一下喝完了；也有人喝一半後，剩下的一半涼了再喝；也有人是從熱喝到冷的。具體哪種喝法好喝呢?這得看個人的口味了，具體來説呢，咖啡也是飲品的一種，熱的口感和冷的口感是不同的，都是可以嘗試的哦！
我們來看看耶加雪菲產區的前街.水洗果丁丁G1的手衝咖啡溫度與風味表現如何。
前街.水洗果丁丁G1咖啡豆
產區：耶加雪菲 Gedeo Zone產區
海拔：1900-2300m
品種：原生種（Heirloom）
處理法：水洗
等級：G1
前街.果丁丁咖啡豆的風味描述
高溫時候是莓果、奶油、蜂蜜、柑橘、果汁般的口感、酸質明亮，溫度稍微低下來時是莓果、奶油、順滑、柑橘
首先要分享的是，這支豆子幹香的表現是清新的柑橘與白色花香；在不同溫度下進行吮吸，明亮的柑橘調性、蜂蜜、乾淨的口感，中間夾雜着花香與茶感。
前街.水洗果丁丁咖啡能擁有如此豐富的層次，離不開耶加雪啡產區的風土、嫺熟的處理技藝，以及適度的烘焙。
耶加雪菲是埃塞俄比亞的一座小鎮，海拔1700-2100米，是全球海拔最高的咖啡產區之一，因此十分適合阿拉比卡咖啡的種植。在埃塞俄比亞在ECX的制度之下，耶加雪菲這塊區域又被分成了四小區，分別為：耶加雪菲、沃卡、科契爾、Genlena abay。此處的土壤肥沃，海拔高度平均為1800米之上，是晝夜溫差大的高海拔地區。各區的生產方式加上當地獨樹一幟的原生樹種，使得每一批咖啡豆風味獨具一格，並成為許許多多咖啡愛好者的口糧豆。
水洗步驟：將咖啡櫻桃採摘後放到水中，利用水的浮力將成熟度不足的果子挑出，然後用刨除機先將漿果的果皮/果肉去除後，靜置於發酵槽內18-36小時至果膠層分解。發酵完成後帶殼豆會在渠道中刷洗30-60分鐘，通過特製的渠道加上水流衝刷，可將比重低、質量不佳的豆子去除，再將質量優良的咖啡豆瀝乾水分，鋪在非洲式棚架乾燥。
由於在乾燥前會先剝離果肉，讓前街耶加雪菲自身固有的香氣更清晰透徹，呈現出柑橘、檸檬的調性和優雅的白色花香，整體風味明亮細膩。耶加雪菲在推出水洗處理的咖啡豆後，一躍成為了世界精品咖啡產區的代表。
現在市面上也有不少中度烘焙以上的耶加雪菲咖啡，在口感上稍弱化它的酸質，並增強它的醇厚度，顯然與耶加雪啡風味背道而馳。無論日曬處理法還是水洗處理法，只有在適度的受熱下，才能最大化突出花果香，同時又不能太淺避免帶來青草味，所以前街.耶加雪菲咖啡豆以中淺度烘焙出爐，這樣可以彰顯咖啡通透的茶感和蜂蜜甜香。
前街.水洗果丁丁咖啡衝煮數據分享
濾杯：V60 #01
水溫：90-91度
粉量：15g
粉水比例：1：15
研磨度：EK43磨豆機刻度10格/中細研磨 （20號篩碗篩粉到80%）
衝煮手法：三段式萃取
第一段注入30克水量進行30秒悶蒸，接着注入95克（電子秤顯示125克左右），約1分鐘注入完畢，當水位降到粉層2/3處注入剩餘的100克（電子秤顯示225克左右），約1分35秒注入完畢。2'00''-2'10"滴濾完成，移開濾杯，完成萃取。
水洗果丁丁衝煮風味：入口有柑橘、紅茶，隨着溫度的變化下有奶油、焦糖、杏仁餘韻回甘明顯且口感乾淨清甜。
現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天內新鮮烘焙，咖啡豆品質穩定優秀，價格極具性價比，17:00 前下單當日發，廣東省內大部分地區次日可達。
前街淘寶店鏈接：https://qianjiecoffee.taobao.com
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前街咖啡門店地址：廣州越秀區東華東路 315 號 【僅售咖啡豆】
