你知道拿鐵（Latte）、卡布奇諾（Cappuccino）、摩卡（Mocha）這三種咖啡的差別在哪裏嗎？站在咖啡館的點餐枱前面，你是否曾經有過這樣的疑問，卻不敢問出口，只好隨便點了一種，或是永遠只點同一種呢？今天，前街咖啡就來幫你捋清楚它們的相同點和不同點，讓你也成為一名咖啡專家。
我們所説的Espresso意式濃縮咖啡，就是利用意式咖啡機增壓製作的高濃度咖啡。由於Espresso的風味濃烈、味覺強勁，讓很多人喝不慣，因此意式濃縮咖啡傳播到世界各地後，都被不同國家的人們加入不同的材料，以濃縮咖啡為基底，衍生出了許多不同的咖啡種類。
當中加入牛奶的意式咖啡產品可以説是讓人眼花繚亂。其中拿鐵咖啡、卡布奇諾咖啡、馥芮白咖啡（澳白）、摩卡咖啡被星巴克在全球廣泛推廣了起來，因此不少國內的小夥伴對這此款意式奶咖可以説是印象深刻。
無論是哪一款意式牛奶咖啡，我們都需要先準備一臺帶蒸汽棒的意式濃縮咖啡機。然後選用中深烘焙、口味醇厚，專門為意式咖啡拼配的綜合咖啡豆製作。咖啡的味道取決於咖啡豆本身以及烘焙程度。
廣州本土老字號品牌前街，出售着六款熱門意式拼配咖啡豆，均在烘焙完成後5天內默認原豆發出，保證大家收到的咖啡豆都是100%新鮮烘焙。在收到咖啡豆後，可以留意一下背標上的烘焙日期，在日期後的7天再開始使用，讓咖啡豆有一個自行排出體內二氧化碳的時間，進一步保證萃取的穩定。下面前街精選出幾款非常適合製作拿鐵咖啡的意式拼配，大家可以根據自己的喜好進行挑選：
「前街經典拼配咖啡豆」：巴西咖啡豆+印尼咖啡豆+越南咖啡豆，有着明顯的巧克力、焦糖、烤堅果咖啡香氣，油脂豐富，色澤濃鬱，適合追求精品拉花的家庭製作。
「前街草莓糖espresso拼配咖啡豆」：有着優雅的玫瑰花香、草莓軟糖、葡萄、果脯的風味，入口如奶油般絲滑，餘韻帶有杏仁香氣，適合喜歡花果香咖啡的朋友入手。
「前街精品拼配 100%阿拉比卡咖啡豆」：哥倫比亞水洗咖啡豆+巴西半日曬咖啡豆，有着堅果、黑巧克力、焦糖的風味表現，適合喜歡濃鬱榛果咖啡香的小夥伴。
「前街商業拼配咖啡豆」：巴西半日曬咖啡豆+哥倫比亞水洗咖啡豆+越南水洗咖啡，帶有豐富的咖啡油脂和烘烤類香氣，製作美式口感甘醇，非常好入口，做成拿鐵則濃鬱順滑，喝完脣齒留香，而且價格實惠，能成為家庭製作的日常口糧豆。
「前街黑可可拼配（100%阿拉比卡）咖啡豆」：雲南水洗咖啡豆+巴西半日曬咖啡豆，濃縮有柔和的果酸，焦糖的甜感，堅果、黑巧克力風味，順滑粘稠，同時價格優惠，適合優先考慮成本以及對風味要求一般的開店與家庭用戶。
製作拿鐵咖啡、摩卡咖啡、卡布奇諾咖啡，使用了前街精品意式拼配咖啡豆。當我們收到咖啡豆後，我們需要準備一臺意式咖啡磨豆機，將咖啡豆研磨成極細程度的顆粒，然後放入咖啡機手柄的粉碗中進行分佈均勻，然後用附贈的壓粉工具壓平壓實後扣在咖啡機上，並按下萃取鍵。
由於每一臺磨豆機與咖啡機的性能豆不一樣，一般10g的咖啡粉萃取出20g咖啡液/20g咖啡粉萃取40g咖啡液，所需要的時間在25-30秒之間，大家可以萃取完濃縮咖啡品嘗一下問到後，再決定是否要調粗（淡一點）或者調細（濃一點）研磨。
製作好濃縮咖啡後，就可以使用蒸汽棒加熱打發牛奶。
前街製作拿鐵咖啡的比例為：20g濃縮咖啡+200ml牛奶+1cm厚度的奶泡，牛奶與咖啡融合均勻後，整體平衡，口感順滑。整體容量約280ml，因此大家需要準備一隻300ml容量的碗型拿鐵咖啡杯製作。
摩卡咖啡，一款巧克力味的意式奶咖。製作比例為20g濃縮咖啡+15g巧克力醬+190ml牛奶+1cm厚度的奶泡，有條件的話，還可以在上面加入喜歡的棉花糖，以增加甜香口感。與拿鐵咖啡的做法差不多，因此大家準備一個300ml容量的碗型拿鐵咖啡杯製作即可。
卡布奇諾咖啡的製作比例為：40g濃縮咖啡+150g牛奶+1.5cm厚度的奶泡，整體容量約190ml，做好後咖啡呈高高拱起的一個包包。相比起拿鐵咖啡，卡布奇諾是一款咖啡味更濃鬱，奶泡更加綿密厚實的牛奶咖啡，第一口的感覺宛如棉花糖般。製作卡布奇諾咖啡機的奶泡一定要疊高高，所以建議使用200ml容量的直筒/鬱金香型咖啡杯。
當同時比較三種咖啡，牛奶最少的卡布奇諾喝起來咖啡味最濃，牛奶的味道偏淡，泡沫豐厚；拿鐵咖啡的口感最為平衡，無論是咖啡味、奶香，還是泡沫層的厚度，我們都能從中感受到；最後的摩卡則是在拿鐵咖啡的基礎上加了巧克力風味的摩卡醬，所以喝起來不僅有意式咖啡的醇香，還有牛奶巧克力的香甜，層次更為豐富。
現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天內新鮮烘焙，咖啡豆品質穩定優秀，價格極具性價比，17:00 前下單當日發，廣東省內大部分地區次日可達。
前街淘寶店鏈接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘寶搜索「前街咖啡」
前街咖啡門店地址：廣州越秀區東華東路 315 號 【僅售咖啡豆】
